“10點(diǎn)一到,，面包盲盒瞬間搶購一空！”這是近期社交網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“剩菜盲盒”興起的熱議,。作為一種新的消費(fèi)方式,，通過互聯(lián)網(wǎng)預(yù)約購買餐廳每晚打烊前售出的食品，“剩菜盲盒”不僅為年輕人節(jié)省了開支,，還為他們的生活增添了樂趣,。

 發(fā)現(xiàn)

 只花20元買到了平常需要100元的食物

 當(dāng)你在社交平臺上輸入“剩菜盲盒”，會出現(xiàn)上千條搜索結(jié)果,。各種面包,、奶茶、水餃,、輕食等,，都可能會被神秘地裝入盲盒。那些價(jià)值30多元的中式面點(diǎn),、熟食或者20多元的咖啡,，都可以在小程序上以原價(jià)三分之一的價(jià)格購得。這樣優(yōu)惠的價(jià)格引來不少年輕人在網(wǎng)上蹲點(diǎn),，猶如“搶課”一般搶購“剩菜盲盒”,。

 一位網(wǎng)友道出了眾多搶購者的心聲：“自從用19.9元開出正價(jià)50多元的‘面包盲盒’，我已經(jīng)沒有原價(jià)購買的動力了,?！睆牟簧偃朔窒淼捏w驗(yàn)筆記中也可以看出，大家選擇購買“剩菜盲盒”首先是看中了它便宜,。

 “剩菜盲盒陪伴我度過了在北京初期最艱苦的日子,。”晉軒說,，他是一名職場新人,，大學(xué)畢業(yè)后不久便開始了自己的職業(yè)生涯，不高的收入和瑣碎繁多的生活費(fèi)使得他不得不逼自己過節(jié)儉的生活,。

 某天工作結(jié)束后,，晉軒路過一家餐廳,，注意到店外的一張宣傳海報(bào)上寫著“剩菜盲盒”。海報(bào)上宣稱,，當(dāng)天制作的食物只需花正價(jià)的三折就能拿到,。晉軒被這個(gè)新奇的概念和誘人的價(jià)格吸引，走了進(jìn)去,。

 “可以支配的收入本就不多,，在吃飯上少花一點(diǎn)，就能多攢下一些,?！睍x軒也坦言，他購買“剩菜盲盒”的初衷就是看中了劃算的價(jià)格,。

 晉軒取完盲盒回到家后,，驚喜地發(fā)現(xiàn)里面有壽司卷,、沙拉以及各種小吃和甜點(diǎn),。“只花了20元,，就能買到平常要100元的食物,，一下能解決兩天的伙食?！边@讓晉軒成了“剩菜盲盒”的忠實(shí)擁躉,。

 價(jià)位高的盲盒有更大可能開出較貴的正價(jià)食物

 盡管盲盒的內(nèi)容是根據(jù)當(dāng)天店內(nèi)的剩余食品隨機(jī)組合的，但店家強(qiáng)調(diào),，所有的食品都是完全可食用的,，并且都經(jīng)過了衛(wèi)生和質(zhì)量檢查?！懊ず欣锏漠a(chǎn)品確實(shí)是當(dāng)天賣不完的一些食物,，通常在打包時(shí)我們會根據(jù)盲盒價(jià)格的區(qū)間進(jìn)行選擇?！碑?dāng)被問及不同價(jià)位的盲盒有什么區(qū)別時(shí),，店家表示，盲盒里的食物總體是打三到五折的,，價(jià)格檔位高的盲盒有更大可能開出較貴的正價(jià)食物,。

 除了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，“剩菜盲盒”也因其自帶的神秘感吸引著年輕人,。曉曼說,，當(dāng)她打開盒子時(shí)，意外被里面豐富的食物驚艷到：壽司口感絲滑,、沙拉色彩鮮艷,，其余的小吃和甜點(diǎn)也都散發(fā)著誘人的香氣,。“一點(diǎn)沒有在吃‘剩菜’的感覺,，反而會被那種驚喜感治愈,。”經(jīng)歷了幾個(gè)月失業(yè)的曉曼稱,，“剩菜盲盒”給予的美食驚喜,，令她的心情也愉悅起來，似乎連生活都重新煥發(fā)了活力,。從“剩菜盲盒”中看到了無限的可能性,，也找到了自己的創(chuàng)業(yè)方向，開始自己的美食分享和環(huán)保事業(yè),。

 “這不僅僅是一份食物,，更像是一場探險(xiǎn)，你永遠(yuǎn)不知道下一次打開盲盒時(shí)會遇見什么,。而且每次算算總價(jià),，就覺得自己賺了特別多?！盰oyo是一位忙碌的望京上班族,，自從她發(fā)現(xiàn)了“剩菜盲盒”，這個(gè)富有驚喜和實(shí)惠的新鮮事物便成為她日常生活的一部分,。

 2022年下半年,，Yoyo被“種草”了“剩菜盲盒”，從那以后,，她每天晚上都會定點(diǎn)搶盲盒,，不同的面包組合還讓Yoyo養(yǎng)成了吃早餐的習(xí)慣，“之前,，早餐都是想起來才吃,，現(xiàn)在每天晚上只要買到盲盒，就已經(jīng)開始幻想第二天早上能吃到什么驚喜了,?！?

 Yoyo每晚會樂此不疲地翻看各大平臺，尋找有趣的盲盒組合,?！捌鋵?shí)，這些‘剩菜盲盒’還幫我擴(kuò)展了食譜范圍,?！?Yoyo說，自己過去是個(gè)食物“顏值黨”,，買吃的都先看哪個(gè)好看,，也因此錯(cuò)過了很多樸實(shí)無華的美食?，F(xiàn)在她覺得，在享受美食的同時(shí),，還能體驗(yàn)到減少食物浪費(fèi)的滿足感,，算是一舉兩得。

 生意

 通過小程序連接用戶和商家 達(dá)成減少食物浪費(fèi)的目標(biāo)

 一個(gè)盲盒除了為年輕人帶來飲食的實(shí)惠之外,，也給他們的生活增添了一份未知的樂趣,。“惜食魔法袋”作為“剩菜盲盒”市場上最早入場的一批玩家,，主營陣地在小程序,，起步于長沙，目前已進(jìn)入北京,、上海,、廣州,、成都,、重慶等30多個(gè)城市,。

 “2021年，我們發(fā)起了惜食魔法袋的項(xiàng)目,?！毕衬Хù?fù)責(zé)人告訴北京青年報(bào)記者,，他們做“剩菜盲盒”的初衷是,，希望通過小程序連接用戶和商家，商家將當(dāng)天因過量供給未能及時(shí)售出的,、品質(zhì)完好的食物,，借助“惜食商家+惜食+惜食用戶”的模式，合力達(dá)成減少食物浪費(fèi)的目標(biāo),。

 據(jù)悉,，“惜食魔法袋”從2021年4月上線以來，累計(jì)“拯救”了1500多噸的食物,。他們通過小程序,，將消費(fèi)者、商家以及平臺自身聯(lián)結(jié)起來,，形成了一個(gè)穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng),。

 除了“惜食魔法袋”，市面上與它同類的還有趣小袋,、袋走PAKE-AGE,、米粒盒子等區(qū)域平臺。越來越多“剩菜盲盒”平臺的涌現(xiàn),，也說明了消費(fèi)者對這種新型商業(yè)模式的接受程度,。

 對于晉軒而言,，“剩菜盲盒”最初是他身處北京、初入職場,、經(jīng)濟(jì)壓力大的情況下的一種省錢方式,。但隨著時(shí)間推移，他逐漸將從“剩菜盲盒”中體會到的環(huán)保理念融入到自己的生活,。他開始更加注重食物浪費(fèi)問題,，也學(xué)會了合理安排飲食，還鼓勵(lì)身邊的朋友和同事也加入這個(gè)環(huán)保行動中,。

 如今晉軒在社交媒體上分享了自己的“剩菜盲盒”體驗(yàn)和環(huán)保觀點(diǎn),，希望能夠鼓勵(lì)更多的人關(guān)注并減少食物浪費(fèi)。

 低價(jià)吸引消費(fèi)者搶購 甚至出現(xiàn)“黃?！爆F(xiàn)象

 盡管“剩菜盲盒”的興起源于一種對食物的尊重和珍惜,，但隨著其在市場中的不斷發(fā)展和推廣，商家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了其巨大的商業(yè)價(jià)值,。原麥山丘面包店就是其中的成功試水者,。

 北青報(bào)記者通過瀏覽社交平臺上的評論發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友表示“原麥山丘的面包盲盒最為搶手”,，甚至需要預(yù)定鬧鐘提醒搶購,，而其他面包店的大部分盲盒直接購買即可。

 據(jù)了解,，在這個(gè)新興的商業(yè)模式中,，商家對年輕消費(fèi)者的心理進(jìn)行了調(diào)查研究。結(jié)果顯示,，年輕人對于“剩菜盲盒”的熱愛主要基于三個(gè)方面：首先,，盲盒較低的價(jià)格，讓他們產(chǎn)生了“占便宜”的心理,；其次,，高性價(jià)比的盲盒給他們帶來了超值的消費(fèi)體驗(yàn)；最后,，品牌信任度也是影響他們購買愿意的重要因素,。

 然而，供不應(yīng)求的“剩菜盲盒”也引來了質(zhì)疑,，比如一“盒”難求,，與實(shí)際“剩菜量”不符，是否只是商家的新噱頭,？

 對于“面包盲盒”緣何難搶,，原麥山丘負(fù)責(zé)人表示，較低的產(chǎn)品價(jià)格確實(shí)吸引了大量用戶搶購,，甚至出現(xiàn)了“黃?！爆F(xiàn)象,。這些問題未來需要商家、平臺和消費(fèi)者共同面對和解決,，尤其是如何合理調(diào)配“剩菜盲盒”的供應(yīng)量,，以達(dá)到真正減少食物浪費(fèi)的目的。

 探討

 限量供應(yīng)“面包盲盒”銷售策略能改嗎,？

 北青報(bào)記者在一家主打“只賣當(dāng)日面包”的歐包店采訪時(shí)了解到,，因?yàn)榭土髁坎淮_定，商家每天仍然會剩下部分面包,。談及盲盒的制作過程和數(shù)量,，店員表示，每天一早會將前一天的面包打包放入“面包盲盒”,，“面包保質(zhì)期是3天,，我們只銷售前一天沒有賣完的面包?！?

 歐包店店員還告訴北青報(bào)記者,，因?yàn)闆]辦法估算每天會剩下多少面包，所以面包盲盒的數(shù)量也無法確定,，“但如果我們主打的新品有剩余,，也會放入盲盒袋中”。

 與這家歐包店不同,，一些商家準(zhǔn)備的“剩菜盲盒”數(shù)量卻并不等于當(dāng)天未能售罄的商品數(shù)量,。北青報(bào)記者探訪的另一家面包店則采取每晚8點(diǎn)限量供應(yīng)5份“面包盲盒”的銷售策略。

 店員介紹說,，“每份魔法袋盲盒售價(jià)為11.9元,，通常都會裝進(jìn)超過30元的面包?！碑?dāng)被問到為何不將全部未售罄的面包都打包成“剩菜盲盒”，該店員并未給出正面回應(yīng),。

 北青報(bào)記者進(jìn)入第三家面包店探訪時(shí),，也遇到了相同的情況。一位店員表示：“總部統(tǒng)一規(guī)定,，每天只提供三單盲盒,，但其實(shí)很多未售出的面包還是會浪費(fèi)掉?！?

 店鋪即將打烊,，店內(nèi)卻仍擺放著大量未售出的面包，這種情況也并非個(gè)例,?！爸挥姓嫘膶?shí)意地為減少食物浪費(fèi)做出貢獻(xiàn),，‘剩菜盲盒’才可能有未來?！币晃弧笆２嗣ず小钡臒嶂苑劢z表示：“希望剩菜盲盒能夠真正解決的是在城市物質(zhì)生活富足的條件下的食物浪費(fèi)問題,。”這也是所有關(guān)注和參與“剩菜盲盒”的人們共同的期待和目標(biāo),。

 如何確保食品安全 分時(shí)段是良策

 在“剩菜盲盒”的討論中,，另一些質(zhì)疑的聲音來自于食品安全隱患，尤其在夏季,，如何保證“剩菜盲盒”的安全性,？北青報(bào)記者探訪了一家中餐主食店，店員表示,，他們每天會有兩個(gè)時(shí)段發(fā)售“剩菜盲盒”,，分別是14：00-16：00以及19：00-20：30，基本保證午餐的剩余食物在中午時(shí)段賣掉,，晚餐的剩余食物在打烊之前賣掉,。

 該店員還補(bǔ)充說，如果當(dāng)天實(shí)在賣不掉的食物,，店內(nèi)也會做統(tǒng)一處理,，不會隔天銷售，“不過,，現(xiàn)在剩菜盲盒還比較小眾,，我們每天每個(gè)時(shí)間段大概也就5單左右的量，還是會剩下部分食物,，我們也會搞一些線下促銷”,。

 在另一家面包店里，北青報(bào)記者看到,，盲盒通常會在顧客取餐前一小時(shí)進(jìn)行封裝,，封裝過程會在后臺進(jìn)行，然后盲盒袋子被統(tǒng)一放在柜臺后方,，等待顧客來取,。在被問到食物是否會在等待的這段時(shí)間變質(zhì)，店員表示：“我們也會選擇一些易儲存,、不易變質(zhì)的商品,，而像半熟芝士一類的需要冰箱存儲的商品，就會被避免放進(jìn)盲盒”,。

 有網(wǎng)友認(rèn)為,，“剩菜盲盒”的推廣是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的過程，需要商家、消費(fèi)者和社會各方共同努力,。也有“剩菜盲盒”的鐵粉網(wǎng)友表示,，“只有真正了解并解決這些問題，才能讓剩菜盲盒從一種噱頭變成一種可持續(xù)的消費(fèi)模式,，為減少食物浪費(fèi)做出實(shí)實(shí)在在的貢獻(xiàn),。”

(編輯:映雪)