自從日本旅行歸來后，就愛上了一種叫做壽喜燒的料理,，在日語中可以寫作“鋤焼き”,，跟壽司和天婦羅一樣,，壽喜燒也是可以代表日本的食物之一,。回國之后就開始研究,，如何能在家做出好吃的壽喜鍋呢,？查閱了無數(shù)資料以后，終于學會了正宗的壽喜燒做法,，下面就教給大家超級詳細的日本壽喜鍋做法,，超級簡單，好吃到爆,！
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來
壽喜燒的制作方法和吃法
其實在日本關東和關西的壽喜燒做法有很大區(qū)別,，據(jù)說是不同到可以讓關東人和關西人夫婦吵起來的程度,，今天主要講的是關西風的壽喜燒。關西的壽喜燒有烤肉這一步驟,。在淺口的鐵鍋中加入油,，放入牛肉烤制，加入砂糖,、醬油等調(diào)味料燉煮入味,。肉吃完了以后，再用油和肉汁燉煮蔬菜食用,。但不管是關東,、關西兩地的壽喜燒也有共同特點，那就是都要將牛肉蘸生雞蛋液食用,。
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋，好吃到停不下來
至于為什么要蘸生雞蛋,，有說是為了讓肉冷卻下來,，也有說是為了讓濃厚的味道變得柔和。蘸生雞蛋也是日本人的傳統(tǒng),，江戶時期人們食用一種叫做“軍雞鍋”的鍋料理時,，就用到了生雞蛋液。鍋料理的最后會利用湯汁拌飯或者煮面,，大家分食主食,，飽飽地結(jié)束一頓飯。
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋,，好吃到停不下來
海鮮壽喜燒
用料
日本壽喜燒醬油、橄欖油、味淋,、料理清酒,、牛肉片、螃蟹,、蝦,、三文魚、洋蔥,、金針菇,、胡蘿卜、白菜,、香菇,、魔芋絲、豆腐,、大米、雞蛋（需要可以生吃的雞蛋,，但是在中國達不到生吃的標準,，所以后面有介紹如何用溫泉蛋代替）。
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋,，好吃到停不下來
做法
1、在鍋里倒入適量的橄欖油,，放入豆腐塊,，煎至兩面金黃，在盤子上鋪上一張吸油紙,，將煎好的豆腐夾出,，備用。
2,、將洋蔥切絲,，繼續(xù)在鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥絲,，煎至有點透明,，倒入兩勺左右的壽喜鍋醬油，再放入和牛片,，翻炒至變色（要輕輕翻炒,，冰凍的牛肉很脆弱，容易碎）
3,、然后熄火,，將炒熟的牛肉都堆成一個小山，就可以開始發(fā)揮自己的藝術天賦葷素搭配，放入煎好的豆腐,，切斷的大蔥,，切片的胡蘿卜，螃蟹,，蝦,，三文魚，金針菇,，香菇,，白菜，魔芋絲,。葷素搭配,，還很健康！,！
4,、這時候就要調(diào)配醬汁啦！,！壽喜鍋醬油和水按照1:1的比例調(diào)配好,！如果喜歡口味稍重的，可以多放一點點醬油,！再放入三勺味淋和三勺清酒?。ㄉ鬃拥拇笮∧兀蟾攀切啄敲创螅,。┑谷脲佒?，煮沸就可以吃啦！
零失誤教你做正宗日式壽喜鍋,，好吃到停不下來
溫泉蛋的做法
準備一鍋沸水，加入是沸水水量五分之一的冷水,，輕輕放入雞蛋,，悶上鍋蓋13分鐘，撈出放在室溫下5分鐘冷卻,！就可以剝開啦,！一點都不粘殼！超級順滑的流入碗中,！
（編輯：守城）
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