提起安徽美食,，你首先想到的是什么,？是安徽菜酥、嫩,、香,、鮮的風(fēng)格？或是獨(dú)特的滑燒,、清燉和生熏方法,？亦或是肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口的“風(fēng)味鱖魚(yú)”,？還是那菜湯清香,、肉質(zhì)柔滑、原味鮮醇的“清蒸石雞”,？12月23日,，百鳥(niǎo)亭徽菜館正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，落戶北京市朝陽(yáng)區(qū)垡頭東鵬農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，引來(lái)了八方來(lái)客,，讓北京市民又多了一個(gè)美食新去處。

徽菜,，即徽州菜簡(jiǎn)稱,，是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一，起源于古徽州其名稱貫穿并伴隨了800多年的徽州歷史建制,，其發(fā)端可以追溯至更早之前,。

徽商走到哪，哪里就有徽菜的影子,?；詹松瞄L(zhǎng)燒,、燉、炸,、燴,、炒、溜,、醬,、煎、蒸,、煮等多種制作方法，講究火功,，善于保持菜點(diǎn)的原汁原味,，尤重“色”、“香”,、“味”俱濃,，故成菜多湯汁清純，味道醇厚,，香氣四溢,。安徽風(fēng)味名菜在形成過(guò)程中，大多有著歷史,、人文背景和優(yōu)美動(dòng)人的民間傳說(shuō),。與歷史名人相關(guān)的菜肴，獨(dú)樹(shù)一幟,，備受青睞,，影響深遠(yuǎn)。如“魏王宴”中的“曹操雞”,，“吳王宴”中的“吳山貢鵝”,，“包公宴”中的“御筆黃鱔”、“金錢鱉”,、“白煮包河鯽魚(yú)”,、“蜜制包河雪花藕”，“洪武宴”中的“洪武豆腐”,，“李公宴”中的“李鴻章大雜燴”等,，都曾名噪一時(shí)。

百鳥(niǎo)亭徽菜館有著別致的徽派裝修風(fēng)格,、小資情調(diào)的飾品,、暖色調(diào)的燈光、特有的徽式家具,，別具特色,、干凈寬敞的環(huán)境,，讓顧客們贊嘆不已，在品嘗美食的同時(shí),，更營(yíng)造了一種時(shí)尚,、柔和的就餐氛圍。安靜的雅間,、溫馨的卡座,、浪漫的情侶間等多種格局的設(shè)置，滿足了朋友聚會(huì),、情侶約會(huì),、家庭聚餐、商務(wù)用餐等眾多不同需求,，是年輕一族的不二選擇,。

“我是安徽合肥人，正好家就在附件,，可以品嘗一下地地道道的徽菜,，這不我們點(diǎn)了個(gè)臭鱖魚(yú)、竹筍小炒肉,、石耳老雞湯實(shí)在是太過(guò)癮了,。”畫家李靜女士告訴記者,。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天請(qǐng)來(lái)了舞獅表演和雜技,、魔術(shù)表演等

作為首次來(lái)北京徽菜館，某某老板告訴記者他們秉承傳統(tǒng)徽式做法,，菜品均多數(shù)來(lái)自安徽本土,，與就地取材，以鮮制勝,，保證了徽菜的原汁原味,。營(yíng)業(yè)當(dāng)天，胡適一品雞,、呈坎毛豆腐,、肚包雞、牛肉鍋巴,、石耳老雞,、臭鱖魚(yú)等菜品供不應(yīng)求，美味鮮嫩的美食讓顧客們垂涎欲滴,、欲罷不能,。不管您是安徽人、還是北京人，歡迎來(lái)此店品嘗地道徽菜,，看看這家徽菜館子有何不同,。

書畫家現(xiàn)場(chǎng)作畫

據(jù)了解，開(kāi)業(yè)當(dāng)天他們就送出了5000多元現(xiàn)金紅包和200多張VIP貴賓儲(chǔ)值卡儲(chǔ)值5000元,。眾多超值優(yōu)惠,，回饋顧客的支持與信賴。

（記者 王紅研  攝影  新國(guó)）

（編輯：鑫果）