經(jīng)歷一輪價(jià)格高漲后,，近期豬肉價(jià)格下跌為哪般,？未來還會(huì)“跌跌不休”嗎？豬價(jià)持續(xù)下行,，如何保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn),，確保市場(chǎng)供應(yīng),？

“新華視點(diǎn)”記者日前分赴多地,，聚焦豬肉價(jià)格形勢(shì)及保供穩(wěn)價(jià)工作，深度采訪有關(guān)部門,、生豬養(yǎng)殖大戶和業(yè)內(nèi)權(quán)威專家,，回應(yīng)百姓關(guān)切。

一問：為何連月下跌？

今年豬肉價(jià)格持續(xù)“探底”,。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，自年初以來，豬肉價(jià)格連月下行,，尤其是4月份以來,，豬肉價(jià)格月降幅超20%，6月份降幅高達(dá)36.5%,，創(chuàng)今年以來豬肉價(jià)格最大跌幅,。

業(yè)內(nèi)人士分析，本輪豬肉價(jià)格大幅下跌主要受供求影響,，市場(chǎng)豬肉供應(yīng)充足,，遇上消費(fèi)季節(jié)性回落，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)下行,。

——國內(nèi)生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)正常,，存欄量持續(xù)增加。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),，6月末全國能繁母豬存欄4564萬頭,，相當(dāng)于正常年份年末的102.1%；生豬存欄4.39億頭,，恢復(fù)到正常年份的99.4%,。上半年豬肉產(chǎn)量2715萬噸，同比增長(zhǎng)35.9%,。

——市場(chǎng)預(yù)期干擾導(dǎo)致肥豬壓欄,，增加市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，年初部分市場(chǎng)機(jī)構(gòu)夸大當(dāng)時(shí)寒潮對(duì)生豬疫情的影響,，行業(yè)對(duì)后期豬價(jià)上漲預(yù)期明顯；這幾個(gè)月養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售,，肥豬體重大幅增加,，6月份肥豬出欄均重135.8公斤，比2018年增加11.6%,。

——進(jìn)口凍肉投放增加,，加劇價(jià)格下跌。

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),，1至5月份全國進(jìn)口豬肉196萬噸,，同比增長(zhǎng)13.7%。受國內(nèi)豬肉價(jià)格下行影響,，進(jìn)口商將進(jìn)口成本為2.1萬元/噸的豬肉,，以1.6萬至1.7萬元/噸的價(jià)格加快拋售，增加市場(chǎng)豬肉供應(yīng)。

——多重因素疊加,，造成豬肉消費(fèi)偏弱,。

專家分析，受禽肉替代,、季節(jié)性等因素影響,，豬肉消費(fèi)減少。6月份,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)的全國集貿(mào)市場(chǎng)交易量只有2017年同期的75%,。

二問：對(duì)養(yǎng)殖戶影響幾何？

“最近280斤生豬收購價(jià)為7.5元/斤,，而我們的盈虧平衡點(diǎn)在10元/斤,。”山東省德州市夏津縣瑞強(qiáng)種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王世瑞說,，一般來說生豬喂到220斤至230斤就能出欄了,，但因豬價(jià)持續(xù)下跌，按這個(gè)體重賣得賠錢,，不少養(yǎng)殖戶就喂到280斤左右再賣,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，與2018年前相比,，現(xiàn)在育肥豬每公斤成本為16元至17元,，增加約4.5元。生豬養(yǎng)殖已跌破盈虧平衡點(diǎn),，其中部分生豬育肥戶前期購買仔豬價(jià)格較高,，按目前肥豬出欄價(jià)格虧損更大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè),，6月份生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶虧損面為62%,，比5月份擴(kuò)大52個(gè)百分點(diǎn)。

記者了解到,，生豬價(jià)格大幅下降,，疊加非洲豬瘟疫情仍存在不確定性，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶養(yǎng)殖積極性受到影響,，少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)戶出現(xiàn)宰殺母豬情況,，個(gè)別散養(yǎng)戶甚至計(jì)劃退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)。

當(dāng)前,，生豬養(yǎng)殖戶正處在爬坡過坎的“陣痛期”,。王世瑞說，現(xiàn)在一邊精簡(jiǎn)規(guī)模,，淘汰落后產(chǎn)能,，一邊優(yōu)化豬場(chǎng)硬件設(shè)施，提高養(yǎng)殖效率,。

記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),，近期個(gè)別地方出現(xiàn)以環(huán)保為由關(guān)停生豬養(yǎng)殖場(chǎng)的苗頭，還有部分金融機(jī)構(gòu)開始限貸,、抽貸,，養(yǎng)殖戶生存壓力較大。生豬養(yǎng)殖戶普遍反映,，希望政府保持支持政策穩(wěn)定,，并出臺(tái)具體幫扶政策，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)高效養(yǎng)殖,，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關(guān),。

三問：如何保供穩(wěn)價(jià)？

為有效緩解生豬和豬肉市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng),，各部門積極應(yīng)對(duì),，做好準(zhǔn)備。

國家發(fā)展改革委,、財(cái)政部等多部門聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》,，圍繞加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警、儲(chǔ)備調(diào)節(jié),、政策協(xié)同,，從機(jī)制完善的角度提出了一系列安排，意在有效調(diào)控市場(chǎng)異常影響,，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。

國家發(fā)展改革委6月16日發(fā)布豬糧比價(jià)過度下跌三級(jí)預(yù)警，6月28日進(jìn)一步發(fā)布豬糧比價(jià)過度下跌一級(jí)預(yù)警信息,，并立即會(huì)同商務(wù)部等有關(guān)部門啟動(dòng)國家儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作,。7月7日和7月14日已完成兩批中央儲(chǔ)備收儲(chǔ)，7月21日還將組織第三批中央儲(chǔ)備收儲(chǔ),。

“價(jià)格過高時(shí),，投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落,，避免生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張,；價(jià)格過低時(shí)，啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng),，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶吃下‘定心丸’,，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰?！眹野l(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人說,。

據(jù)國家發(fā)展改革委價(jià)格司司長(zhǎng)萬勁松介紹,，目前看，生豬價(jià)格過度下跌勢(shì)頭得到初步遏制,，6月底以來價(jià)格出現(xiàn)明顯反彈,，目前價(jià)格較前期低點(diǎn)回升15%以上，豬糧比價(jià)短暫跌破5：1以后迅速反彈,，上周已回升至5.85：1,，養(yǎng)殖戶信心有所恢復(fù)，集中出欄現(xiàn)象有所緩解,。

四問：豬肉制品價(jià)格降了嗎,？

“原價(jià)32.5元的午餐肉，現(xiàn)價(jià)26.8元,，買兩盒送一盒,！”在北京一家大型連鎖超市內(nèi)，導(dǎo)購員打折促銷的叫賣聲吸引了不少顧客選購,。

記者走訪數(shù)家商超發(fā)現(xiàn),，多個(gè)品牌的培根、香腸,、水餃等包裝肉制品均在打折促銷,。不過也有消費(fèi)者反映，跟動(dòng)輒超20%的豬肉價(jià)格降幅比起來,，豬肉制品價(jià)格降幅不明顯,、感受不深。

韋先生一直在某電商平臺(tái)選購食品,，他說：“從年初到現(xiàn)在,，常買的火腿腸只降了幾毛錢，其他豬肉制品價(jià)格變化也不大,?！?

業(yè)內(nèi)人士分析，出于分?jǐn)偳捌诔杀?、維護(hù)品牌形象等方面的綜合考慮,，包裝肉制品價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。某熟食公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說,，保持終端價(jià)格基本穩(wěn)定,，對(duì)于維護(hù)企業(yè)品牌形象有重要作用。然而,，盡管標(biāo)價(jià)不會(huì)調(diào)整,，但會(huì)采取促銷措施向消費(fèi)者讓利。

專家分析,，豬肉制品價(jià)格受廠家定價(jià),、人工成本,、運(yùn)輸成本等多重因素影響，原料價(jià)格下跌并不一定導(dǎo)致制成品價(jià)格同步下降,。

據(jù)了解,，近半年來，雖然商品標(biāo)簽價(jià)格沒有太大調(diào)整,，但如果廠商有活動(dòng),，超市也會(huì)配合進(jìn)行促銷,。開源證券分析師黃子航說,，在定價(jià)策略方面，有的食品企業(yè)基于成本定價(jià),，有的則基于需求定價(jià),。“當(dāng)然,，豬肉價(jià)格如果保持穩(wěn)定,，對(duì)下游行業(yè)來說也是有利的?！彼f,。

五問：會(huì)“跌跌不休”嗎？

萬勁松預(yù)計(jì),，未來一段時(shí)間生豬價(jià)格可能繼續(xù)呈階段性反彈態(tài)勢(shì),。“隨著中央和地方收儲(chǔ)‘托市’效果逐步顯現(xiàn),，加之今年1至2月新生仔豬量減少,，經(jīng)過半年左右的育肥期，會(huì)對(duì)7至8月生豬出欄產(chǎn)生影響,?！?

“飼料價(jià)格高企和豬肉價(jià)格低迷，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)大幅下滑,，養(yǎng)殖場(chǎng)戶虧損面有所擴(kuò)大,。受此影響，預(yù)計(jì)下半年生豬存欄量有所回落,；隨著四季度需求回升,，豬肉價(jià)格或?qū)睾蜕蠞q?！眹鴦?wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所副研究員王立坤分析,。

河南省南陽市昂達(dá)牧業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)謝江昂分析，從中期看,，前期養(yǎng)豬的高額利潤(rùn)吸引資本進(jìn)入,，未來一段時(shí)間內(nèi),，新增產(chǎn)能會(huì)進(jìn)一步釋放，豬肉價(jià)格雖會(huì)從低點(diǎn)有所回升,，但不會(huì)出現(xiàn)大幅反彈,。

穩(wěn)定的豬肉價(jià)格既關(guān)系生豬生產(chǎn)，又關(guān)系百姓生活,。宏觀調(diào)控的目標(biāo)主要是防止價(jià)格大起大落,，確保重要民生商品保供穩(wěn)價(jià)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，下一步,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一方面將加強(qiáng)生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息,，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),；另一方面將促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過提升現(xiàn)代化水平提高應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力,。

萬勁松說,，下一步，國家發(fā)展改革委將持續(xù)跟蹤能繁母豬,、生豬存欄變化與豬肉價(jià)格走勢(shì),，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，達(dá)到預(yù)案規(guī)定及時(shí)開展收儲(chǔ),，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn),，必要時(shí)將會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)一步加大調(diào)控調(diào)節(jié)力度，防止生豬和豬肉價(jià)格大起大落,。

（編輯：土火）