經(jīng)歷一輪價格高漲后,，近期豬肉價格下跌為哪般,？未來還會“跌跌不休”嗎,？豬價持續(xù)下行，如何保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn),，確保市場供應(yīng),？

“新華視點”記者日前分赴多地，聚焦豬肉價格形勢及保供穩(wěn)價工作,，深度采訪有關(guān)部門,、生豬養(yǎng)殖大戶和業(yè)內(nèi)權(quán)威專家，回應(yīng)百姓關(guān)切,。

一問：為何連月下跌,？

今年豬肉價格持續(xù)“探底”。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，自年初以來,，豬肉價格連月下行，尤其是4月份以來,，豬肉價格月降幅超20%,，6月份降幅高達36.5%，創(chuàng)今年以來豬肉價格最大跌幅,。

業(yè)內(nèi)人士分析,，本輪豬肉價格大幅下跌主要受供求影響，市場豬肉供應(yīng)充足,，遇上消費季節(jié)性回落,，導(dǎo)致價格持續(xù)下行。

——國內(nèi)生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)正常,，存欄量持續(xù)增加,。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，6月末全國能繁母豬存欄4564萬頭,，相當于正常年份年末的102.1%,；生豬存欄4.39億頭，恢復(fù)到正常年份的99.4%,。上半年豬肉產(chǎn)量2715萬噸,，同比增長35.9%,。

——市場預(yù)期干擾導(dǎo)致肥豬壓欄，增加市場豬肉供應(yīng),。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負責人介紹,，年初部分市場機構(gòu)夸大當時寒潮對生豬疫情的影響，行業(yè)對后期豬價上漲預(yù)期明顯,；這幾個月養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售,，肥豬體重大幅增加，6月份肥豬出欄均重135.8公斤,，比2018年增加11.6%,。

——進口凍肉投放增加，加劇價格下跌,。

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,，1至5月份全國進口豬肉196萬噸，同比增長13.7%,。受國內(nèi)豬肉價格下行影響,，進口商將進口成本為2.1萬元/噸的豬肉，以1.6萬至1.7萬元/噸的價格加快拋售,，增加市場豬肉供應(yīng),。

——多重因素疊加，造成豬肉消費偏弱,。

專家分析,，受禽肉替代、季節(jié)性等因素影響,，豬肉消費減少,。6月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測的全國集貿(mào)市場交易量只有2017年同期的75%,。

二問：對養(yǎng)殖戶影響幾何,？

“最近280斤生豬收購價為7.5元/斤，而我們的盈虧平衡點在10元/斤,?！鄙綎|省德州市夏津縣瑞強種豬場場長王世瑞說，一般來說生豬喂到220斤至230斤就能出欄了,，但因豬價持續(xù)下跌,，按這個體重賣得賠錢，不少養(yǎng)殖戶就喂到280斤左右再賣,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，與2018年前相比，現(xiàn)在育肥豬每公斤成本為16元至17元,，增加約4.5元,。生豬養(yǎng)殖已跌破盈虧平衡點，其中部分生豬育肥戶前期購買仔豬價格較高,，按目前肥豬出欄價格虧損更大,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測，6月份生豬養(yǎng)殖場戶虧損面為62%,，比5月份擴大52個百分點,。

記者了解到，生豬價格大幅下降,，疊加非洲豬瘟疫情仍存在不確定性,，部分養(yǎng)殖場戶養(yǎng)殖積極性受到影響，少數(shù)養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)宰殺母豬情況,，個別散養(yǎng)戶甚至計劃退出生豬養(yǎng)殖行業(yè),。

當前，生豬養(yǎng)殖戶正處在爬坡過坎的“陣痛期”,。王世瑞說,，現(xiàn)在一邊精簡規(guī)模，淘汰落后產(chǎn)能,，一邊優(yōu)化豬場硬件設(shè)施,，提高養(yǎng)殖效率。

記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),，近期個別地方出現(xiàn)以環(huán)保為由關(guān)停生豬養(yǎng)殖場的苗頭,，還有部分金融機構(gòu)開始限貸、抽貸,，養(yǎng)殖戶生存壓力較大,。生豬養(yǎng)殖戶普遍反映，希望政府保持支持政策穩(wěn)定,，并出臺具體幫扶政策,，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)高效養(yǎng)殖，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關(guān),。

三問：如何保供穩(wěn)價,？

為有效緩解生豬和豬肉市場價格周期性波動，各部門積極應(yīng)對,，做好準備,。

國家發(fā)展改革委、財政部等多部門聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》,，圍繞加強監(jiān)測預(yù)警,、儲備調(diào)節(jié)、政策協(xié)同,，從機制完善的角度提出了一系列安排,，意在有效調(diào)控市場異常影響,，促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

國家發(fā)展改革委6月16日發(fā)布豬糧比價過度下跌三級預(yù)警,，6月28日進一步發(fā)布豬糧比價過度下跌一級預(yù)警信息,，并立即會同商務(wù)部等有關(guān)部門啟動國家儲備收儲工作。7月7日和7月14日已完成兩批中央儲備收儲,，7月21日還將組織第三批中央儲備收儲,。

“價格過高時，投放儲備以保障居民消費需要,，推動價格向合理區(qū)間回落,，避免生豬產(chǎn)能過度擴張；價格過低時,，啟動收儲以托住市場,，為養(yǎng)殖場戶吃下‘定心丸’，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰,?！眹野l(fā)展改革委有關(guān)負責人說。

據(jù)國家發(fā)展改革委價格司司長萬勁松介紹,，目前看,，生豬價格過度下跌勢頭得到初步遏制，6月底以來價格出現(xiàn)明顯反彈,，目前價格較前期低點回升15%以上,，豬糧比價短暫跌破5：1以后迅速反彈，上周已回升至5.85：1,，養(yǎng)殖戶信心有所恢復(fù),，集中出欄現(xiàn)象有所緩解。

四問：豬肉制品價格降了嗎,？

“原價32.5元的午餐肉,，現(xiàn)價26.8元，買兩盒送一盒,！”在北京一家大型連鎖超市內(nèi),，導(dǎo)購員打折促銷的叫賣聲吸引了不少顧客選購。

記者走訪數(shù)家商超發(fā)現(xiàn),，多個品牌的培根,、香腸、水餃等包裝肉制品均在打折促銷,。不過也有消費者反映,，跟動輒超20%的豬肉價格降幅比起來，豬肉制品價格降幅不明顯、感受不深,。

韋先生一直在某電商平臺選購食品,，他說：“從年初到現(xiàn)在，常買的火腿腸只降了幾毛錢,，其他豬肉制品價格變化也不大,。”

業(yè)內(nèi)人士分析,，出于分攤前期成本、維護品牌形象等方面的綜合考慮,，包裝肉制品價格相對穩(wěn)定,。某熟食公司有關(guān)負責人說，保持終端價格基本穩(wěn)定,，對于維護企業(yè)品牌形象有重要作用,。然而，盡管標價不會調(diào)整,，但會采取促銷措施向消費者讓利,。

專家分析，豬肉制品價格受廠家定價,、人工成本,、運輸成本等多重因素影響，原料價格下跌并不一定導(dǎo)致制成品價格同步下降,。

據(jù)了解,，近半年來，雖然商品標簽價格沒有太大調(diào)整,，但如果廠商有活動,，超市也會配合進行促銷。開源證券分析師黃子航說,，在定價策略方面,，有的食品企業(yè)基于成本定價，有的則基于需求定價,?！爱斎唬i肉價格如果保持穩(wěn)定,，對下游行業(yè)來說也是有利的,。”他說,。

五問：會“跌跌不休”嗎,？

萬勁松預(yù)計，未來一段時間生豬價格可能繼續(xù)呈階段性反彈態(tài)勢,?！半S著中央和地方收儲‘托市’效果逐步顯現(xiàn),，加之今年1至2月新生仔豬量減少，經(jīng)過半年左右的育肥期,，會對7至8月生豬出欄產(chǎn)生影響,。”

“飼料價格高企和豬肉價格低迷,，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖利潤大幅下滑,，養(yǎng)殖場戶虧損面有所擴大。受此影響,，預(yù)計下半年生豬存欄量有所回落,；隨著四季度需求回升，豬肉價格或?qū)睾蜕蠞q,?！眹鴦?wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟研究所副研究員王立坤分析。

河南省南陽市昂達牧業(yè)股份有限公司董事長謝江昂分析,，從中期看,，前期養(yǎng)豬的高額利潤吸引資本進入，未來一段時間內(nèi),，新增產(chǎn)能會進一步釋放,，豬肉價格雖會從低點有所回升，但不會出現(xiàn)大幅反彈,。

穩(wěn)定的豬肉價格既關(guān)系生豬生產(chǎn),，又關(guān)系百姓生活。宏觀調(diào)控的目標主要是防止價格大起大落,，確保重要民生商品保供穩(wěn)價,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負責人介紹，下一步,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一方面將加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測,，及時發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu),；另一方面將促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，通過提升現(xiàn)代化水平提高應(yīng)對風(fēng)險能力。

萬勁松說,，下一步,，國家發(fā)展改革委將持續(xù)跟蹤能繁母豬、生豬存欄變化與豬肉價格走勢,，及時發(fā)布預(yù)警信息,，達到預(yù)案規(guī)定及時開展收儲，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，必要時將會同有關(guān)部門進一步加大調(diào)控調(diào)節(jié)力度,，防止生豬和豬肉價格大起大落,。

（編輯：土火）