半年兩次成風(fēng)口浪尖

3月30日,，“張小泉的刀又?jǐn)嗔恕钡巧衔⒉崴?。根?jù)報(bào)道,，一重慶網(wǎng)友發(fā)文稱(chēng)：“自己買(mǎi)的張小泉斬骨刀斬不了骨，使用時(shí)斷裂,，刀差一點(diǎn)飛出去，幸好人沒(méi)受傷,?！?

這一次，張小泉旗艦店客服給出的理由是消費(fèi)者沒(méi)有切對(duì)骨頭,?！皵毓堑秾儆诩矣眯停饕獮榧彝サ呐腼兞?xí)慣和食材情況進(jìn)行開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品,，可以滿(mǎn)足大部分家庭使用的場(chǎng)景,，雖適用于各類(lèi)帶骨肉類(lèi)的切剁，但一般筒骨之類(lèi)的大骨是不建議使用的,?！睆埿∪炫灥昕头f(shuō)。

就此次刀具斷裂事件,，北京商報(bào)記者對(duì)張小泉進(jìn)行采訪(fǎng),，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

因?yàn)榈毒咴谑褂眠^(guò)程中出現(xiàn)斷裂,，張小泉頻頻被網(wǎng)友送上熱搜,。此前，“張小泉菜刀不能拍蒜”登上微博熱搜,，引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑,。隨后“張小泉總經(jīng)理稱(chēng)中國(guó)人切菜方法不對(duì)”的解釋又登熱搜，張小泉被推上輿論的風(fēng)口浪尖,，甚至一度引發(fā)網(wǎng)友對(duì)張小泉產(chǎn)品的抵制,。

隨著輿論的不斷發(fā)酵，張小泉總經(jīng)理不得不出場(chǎng)再一次解釋?zhuān)骸霸搩?nèi)容為很久之前的視頻,，也并非事件全貌,，但對(duì)引發(fā)爭(zhēng)議的不當(dāng)言論誠(chéng)摯道歉。并且,，其承諾五年內(nèi)的斷刀全部換新,。”

一再的道歉和解釋之下,，張小泉刀斷的風(fēng)波慢慢平息,。但誰(shuí)也沒(méi)有想到，在短短不到半年的時(shí)間內(nèi),，張小泉會(huì)再次因?yàn)榈毒邤嗔驯煌浦凛浾摰娘L(fēng)口浪尖,。

更懂中國(guó)廚房卻不適用

事實(shí)上,，張小泉素以專(zhuān)業(yè)刀具著稱(chēng)，此前因“拍蒜斷刀”引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑時(shí),，張小泉用“專(zhuān)刀專(zhuān)用”進(jìn)行解釋?zhuān)鴮?zhuān)刀專(zhuān)用也是張小泉多年用以立身的根本,。在張小泉的產(chǎn)品中，每一個(gè)刀具產(chǎn)品幾乎都有著自己獨(dú)有的用途,。譬如ZS-2909-A山特維克斬刀,、ZA158-V金切片刀、盛夏之光小廚刀,、宋·系列大馬士革水果刀等多款刀具產(chǎn)品都根據(jù)名字表明自身的用途,。

與此同時(shí)，張小泉方面此前對(duì)北京商報(bào)記者表示,，張小泉作為“更懂中國(guó)廚房”的老字號(hào)企業(yè),，對(duì)于刀具的技術(shù)研究一貫注重貼合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)實(shí)際，公司倡導(dǎo)專(zhuān)刀專(zhuān)用,，建議消費(fèi)者不要用鋒利度較高的刀具來(lái)進(jìn)行拍擊作業(yè),。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚表示，在國(guó)際上更多的發(fā)達(dá)國(guó)家,，刀具主要用于切割,，確實(shí)存在專(zhuān)刀專(zhuān)用的情況，也存在部分刀具使用不當(dāng)出現(xiàn)斷裂的情況,。

不過(guò),，在戰(zhàn)略定位專(zhuān)家、上海九德定位咨詢(xún)公司創(chuàng)始人徐雄俊看來(lái),，在中國(guó)消費(fèi)者的使用場(chǎng)景中,，拍、切,、割,、剁等是菜刀的常用功能，基于這樣的使用習(xí)慣,，不管品牌方采用何種的高科技技術(shù),，都應(yīng)該圍繞消費(fèi)者痛點(diǎn)及需求做產(chǎn)品，而不是一味強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)性,、科技性,。張小泉是一個(gè)百年老字號(hào)的刀剪品牌，更應(yīng)該熟悉中國(guó)消費(fèi)者的使用習(xí)慣,，推出適用的產(chǎn)品,。

“其實(shí)張小泉相比競(jìng)品對(duì)于中國(guó)廚房烹飪的習(xí)慣了解和研究更為深刻，公司在鋼材選型和后處理加工方面，已經(jīng)盡可能地去兼容多樣化的烹飪習(xí)慣,，但離盡善盡美還是有一定的提升空間,。公司始終以消費(fèi)者的利益為第一導(dǎo)向，我們將持續(xù)努力,，力爭(zhēng)做到更好,。”張小泉方面此前對(duì)北京商報(bào)記者解釋稱(chēng),。

(編輯:鳴嫡)