芝麻油是市民餐桌上常備的調(diào)味品,,一盤涼菜,,滴上幾滴香噴噴的芝麻油,想著就讓人流口水,。年關(guān)將近,,家家戶戶都開始打年貨,街頭出現(xiàn)磨現(xiàn)賣的芝麻油,,眼見為實(shí)的生產(chǎn)過程使其備受青睞,,然而,這些“現(xiàn)磨芝麻油”是真的嗎,?
昨天,讀者郭先生致電武漢晚報(bào)新聞熱線82333333反映,,每逢周末,,硚口區(qū)長嘉路就有一輛小貨車沿街?jǐn)[攤,,叫賣“現(xiàn)磨芝麻油”,他懷疑這油是摻雜了香精的調(diào)和油,。
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街頭“現(xiàn)磨”芝麻油口感不對勁
郭先生是湖北襄陽人,從小在農(nóng)村長大,,年輕時(shí)曾在磨油作坊工作過,。近兩個(gè)月他發(fā)現(xiàn),,每逢周末,,就有一名男子開一輛安徽牌照的小貨車,,拉著一臺(tái)機(jī)器在長嘉路售賣“現(xiàn)磨芝麻油”,。很多市民為“現(xiàn)磨”的新鮮吸引,,紛紛購買,。
可這“現(xiàn)磨”的制作流程卻讓郭先生起了疑心,。郭先生介紹,,榨油最大的特點(diǎn)就是“熱氣騰騰”,,新鮮磨出的油溫度很高,,榨油時(shí)渣多油少,,小型機(jī)械磨油出油很慢,。但這名男子“現(xiàn)場”制作磨油的全過程都是冷的,也從沒見過他的機(jī)器里有油渣出來,。
“豆油加入香精、色素就能勾兌出麻油,成本非常低,?!惫壬f,他非常喜歡吃麻油,,家里長期備著從農(nóng)村老家?guī)憩F(xiàn)磨麻油,。“我嘗了他賣的油,,味道很沖,,口感發(fā)澀,不對勁,。”郭先生擔(dān)心,,年關(guān)將近,,打年貨的人越來越多,,上當(dāng)?shù)娜艘苍絹碓蕉唷?
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記者現(xiàn)場購買了一斤芝麻油,,現(xiàn)場榨出的油未經(jīng)過濾,卻一點(diǎn)殘?jiān)紱]有
“現(xiàn)磨”上百斤油卻看不到油渣
昨天上午,,武漢晚報(bào)記者來到長嘉路,賣“現(xiàn)磨麻油”的男子已經(jīng)開始售賣,,車上安放著一臺(tái)壓榨機(jī)器,,幾袋芝麻和玻璃瓶,、塑料桶等器皿,還有一些裝好的油,。車頭處掛著“現(xiàn)場加工無水分無雜質(zhì)”的廣告語,,周圍已經(jīng)聚集了一些市民,,正在詢價(jià)購買,。
有市民對是否現(xiàn)磨表示懷疑,。該男子拿出一個(gè)鐵碗舀了一勺芝麻,,倒進(jìn)機(jī)器后,,抓住機(jī)器下方一個(gè)把手,,上下?lián)u了幾下,,油就像自來水一樣從機(jī)器里流了出來。記者在附近觀察了半個(gè)多小時(shí),,男子幾次倒芝麻進(jìn)機(jī)器,,卻一直沒有看到油渣,,而他賣出的大多是已經(jīng)裝好的油,。
記者佯稱要購買,,男子稱:“18元一斤,4斤以上16元一斤,?!庇浾咴儐枮楹蝿傉コ鰜淼南阌褪浅氐?,男子稱他用的是冷榨技術(shù),。對于油渣,,男子則稱,油渣都在機(jī)器里壓成餅,,滿了他就拿出來,,并隨手指了下塑料袋里的兩塊直徑20厘米,、高10厘米左右的油榨磚,。
一上午的時(shí)間,,男子賣出上百斤麻油,。據(jù)該男子自稱,,兩斤半到三斤芝麻才能榨一斤油,,那應(yīng)該已經(jīng)用了300斤左右芝麻,,出了200斤左右的油渣,,現(xiàn)場的油渣無論如何沒有200斤,。對于記者的疑問,,男子辯稱,,一部分油是前一天在家里榨好拿過來的。
真正的現(xiàn)磨芝麻油 成本都要20多元一斤
記者隨后趕到附近的太平洋農(nóng)貿(mào)市場,,詢問了四五戶商家,,芝麻的售價(jià)一斤在10元到15元之間,。隨后,,記者走訪了江岸區(qū)惠濟(jì)路菜場,、江漢區(qū)北湖菜市場等地,發(fā)現(xiàn)價(jià)格大致相同,,在網(wǎng)上查詢白沙洲大市場芝麻售價(jià),,也是10元每斤。
按照芝麻的市場價(jià)格,,男子榨一斤芝麻油,,耗費(fèi)兩斤半芝麻,,成本要20多元。記者前往武商量販超市,,發(fā)現(xiàn)金龍魚小磨香油400毫升裝標(biāo)價(jià)為34.9元,一換算,一斤芝麻油要45元左右,。
武漢輕工大學(xué)何東平教授表示,,街邊流動(dòng)攤販賣冷榨芝麻油,,且價(jià)格便宜,基本上是假的,,即使是真的產(chǎn)品,,質(zhì)量也不合格,。
首先,,冷榨技術(shù)需要一系列的配套設(shè)施,,且冷榨比傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)出油率低,,成本更高,。其次,,即使是冷榨技術(shù),,現(xiàn)榨出來的油溫度也有40多度,。再者,街邊流動(dòng)攤販存在生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生,、細(xì)菌超標(biāo)等問題,。
何教授提醒說,,一些流動(dòng)攤販?zhǔn)孪劝训蛢r(jià)的色拉油用香精調(diào)和勾兌,。擺出的壓榨設(shè)備內(nèi)有一個(gè)儲(chǔ)油暗箱,,消費(fèi)者購買時(shí),只需壓動(dòng)閥門,,勾兌油就從機(jī)器口流出,。這樣的油過量食用肯定會(huì)對人造成傷害,,相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該加強(qiáng)對這些流動(dòng)攤販的執(zhí)法力度,。廣大市民不要被表面現(xiàn)象和低廉價(jià)格蒙蔽,購買芝麻油時(shí)應(yīng)盡量選擇正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品,。
(編輯:毛貓)
