中新經(jīng)緯9月18日電 據(jù)國家市場監(jiān)管總局官方微信18日消息,，近期，市場監(jiān)管總局組織開展月餅專項監(jiān)督抽檢，采取現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡抽樣方式在全國隨機抽取月餅樣品400批次,，發(fā)現(xiàn)6批次樣品不合格。

具體為：

圖源：國家市場監(jiān)管總局官方微信

其中,，3批次為微生物污染：

湖北省黃岡潤華商業(yè)有限公司銷售的,、標稱湖北綠創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的抹茶味奶黃流心月餅，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定,。

吉林省長春市德惠市建設街匯客隆糧油果蔬超市銷售的,、標稱吉林省長春市德惠市百樂食品有限公司生產(chǎn)的京式月餅(五仁)，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定,。

吉林省長春市朝陽區(qū)金億達鑫沅食品零售超市銷售的,、標稱吉林省長春市阿興食品有限公司生產(chǎn)的京式五仁月餅，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定,。

國家市場監(jiān)管總局介紹,，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標,，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況,。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分,，使食品失去食用價值,；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康,?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定,，月餅同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。月餅中菌落總數(shù)超標的原因,，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，也可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)取?

2批次為食品添加劑超限量使用：

遼寧省沈陽市新民市多多又好購物中心銷售的、標稱遼寧省沈陽天祿食品有限公司生產(chǎn)的蛋月燒月餅(藍莓五仁),，其中納他霉素檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定,。

國家市場監(jiān)管總局介紹，納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物,，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類,，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生,，是一種食品防腐劑,。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,，允許在月餅表面采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他霉素,，其殘留量應小于10mg/kg。納他霉素檢驗值超標的原因,，可能是企業(yè)為了防止食品腐敗變質(zhì),、延長產(chǎn)品保質(zhì)期而超限量使用，也可能是在使用過程中未計量或計量不準確,。

天貓疆北古鎮(zhèn)旗艦店(經(jīng)營者為山東省泰安市藝琪商貿(mào)有限公司)在天貓(手機APP)銷售的,、標稱山東省泰安市新泰市苗潤食品有限公司生產(chǎn)的蛋月燒月餅(蓮蓉蛋黃味)，其中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定,。

國家市場監(jiān)管總局介紹,，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強,。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康,?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)最大使用量為0.5g/kg,。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢驗值超標的原因,，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高,，還可能是在添加過程中未準確計量,。

1批次為質(zhì)量指標不達標：

重慶永輝超市有限公司四公里分公司銷售的、標稱臺冠食品(重慶)有限公司生產(chǎn)的餅城記月餅(蓮蓉蛋黃味),，其中酸價(以脂肪計)(KOH)檢驗值不符合食品安全國家標準規(guī)定,。

國家市場監(jiān)管總局介紹，酸價,，又稱酸值,，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味,，嚴重超標時會產(chǎn)生醛酮類化合物,，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?糕點,、面包》(GB 7099—2015)中規(guī)定，月餅中酸價(以脂肪計)(KOH)的最大限量值為5mg/g。月餅中酸價(以脂肪計)(KOH)檢驗值超標的原因,，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標,，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān),。

國家市場監(jiān)管總局稱，對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，遼寧,、吉林、浙江,、山東,、湖北、重慶等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置,，查清產(chǎn)品流向,，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風險。