近日,,經(jīng)國家市場監(jiān)管總局(國家標準化管理委員會)批準,,由中國飯店協(xié)會牽頭制定的《綠色外賣管理規(guī)范》(GB/T 43285-2023)推薦性國家標準發(fā)布實施,。該國家標準從外賣餐品制作環(huán)節(jié)等方面對推廣綠色外賣提出了三方面要求。
《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣,,是對制止餐飲浪費,、減塑行動的積極響應,。一是從外賣餐品制作環(huán)節(jié),提出了綠色外賣餐品原材料采購,、餐品制作與餐廳運營要求,。在餐品原材料采購方面,要求采購安全健康的原材料,,建立可追溯的供應鏈管理體系,,減少食材損耗,。
二是從外賣餐品供應環(huán)節(jié),,提出了外賣包裝、配送與垃圾處理要求,。在外賣包裝方面,,要求提供安全性、環(huán)保性,、減量化的外賣包裝形式與材料,。在外賣配送方面,要求選擇合理路線,,科學裝備,,以減少能源消耗。
三是從綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié),,提出了綠色外賣展示,、綠色宣傳與綠色質量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面,,均要求為消費者提供準確的信息,,引導消費者綠色消費,減少一次性餐具的使用,。
(編輯:映雪)
