教育部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，今年將重點(diǎn)圍繞夯實(shí)中小學(xué)校主體責(zé)任，緊盯食材采購(gòu),、配送,、查驗(yàn)、貯存,、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，強(qiáng)化督學(xué)監(jiān)督等5個(gè)方面，深化“校園餐”專項(xiàng)整治,。

讓“每一分錢都吃到學(xué)生嘴里”,，是社會(huì)的普遍關(guān)切。自“校園餐”專項(xiàng)整治開展以來(lái),，各地學(xué)校食堂保障條件和管理水平明顯提升,，校園餐質(zhì)量普遍提高。然而,，相關(guān)治理很難一蹴而就,，一些地方不時(shí)曝出的校園食品安全、餐費(fèi)“微腐敗”事件,，有必要對(duì)此展開常態(tài)化治理,。

總結(jié)近年出現(xiàn)的校園餐亂象，主要存在兩方面問(wèn)題,。一是少數(shù)不法分子“從孩子嘴里奪食”,，將餐費(fèi)視作權(quán)力尋租、隨意挪用的“唐僧肉”,，導(dǎo)致“營(yíng)養(yǎng)餐里沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”,。二是仍然偶有食品安全問(wèn)題發(fā)生，如“鼠頭鴨脖”事件,、學(xué)校食堂“臭肉”事件等,。

校園餐涉及的供應(yīng)鏈路較為復(fù)雜，從采購(gòu),、配送,、查驗(yàn)到貯存、加工制作,，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽,，都可能藏有貓膩。而且，學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)方式較為多元,，對(duì)學(xué)校自主經(jīng)營(yíng),、承包、托管等不同方式,，很難用同一套方式去監(jiān)管,。要守護(hù)好校園“盤中餐”，讓師生吃得安心,、放心,，還需不斷查缺補(bǔ)漏，不給校園“蛀蟲”留下鉆空子的機(jī)會(huì),。

以陪餐制為例,，一些學(xué)校雖聲稱設(shè)立了陪餐制度，卻未能充分落實(shí),、使其發(fā)揮應(yīng)有作用,。2024年12月，針對(duì)“遼寧本溪一學(xué)校食堂被指疑似給學(xué)生吃垃圾桶剩菜”事件,，涉事學(xué)校就被指存在陪餐制度流于形式等問(wèn)題,。2024年11月，教育部在《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》中明確要求“確保每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐”,。

在膳食經(jīng)費(fèi)管理方面,，也有必要加強(qiáng)規(guī)范，防止虛報(bào)冒領(lǐng),、克扣截留,、違規(guī)挪用。對(duì)此,，一些地方探索開設(shè)食堂專門銀行賬戶,，對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)進(jìn)行專賬核算，對(duì)大宗食材按公開透明原則統(tǒng)一集中采購(gòu)等做法,，有助于保障每一筆學(xué)生餐費(fèi)用到實(shí)處,，避免成為“糊涂賬”。

學(xué)校食品安全問(wèn)題的曝光具有一定偶然性和滯后性,。家長(zhǎng)和學(xué)生常常是因?yàn)轱埐顺霈F(xiàn)異物,、用餐后產(chǎn)生不良反應(yīng)后，才察覺問(wèn)題,。因此,，只有讓監(jiān)督更加便利化、日?；?，才能更好地從源頭上降低風(fēng)險(xiǎn)。

比如,，在普及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的過(guò)程中,，還需不斷減少監(jiān)控死角，提高家長(zhǎng)隨手,、隨時(shí)監(jiān)督的便利性,，讓校園餐制作的相關(guān)過(guò)程能被看得清楚，讓學(xué)生們真正吃得放心,。同時(shí),，有必要拓展更多元的舉報(bào)渠道，讓涉校園餐的違法違規(guī)亂象被及時(shí)發(fā)現(xiàn)和叫停,。此前,，山東等地就明確，“12345”政務(wù)服務(wù)熱線,、“12315”平臺(tái)等均可舉報(bào)“校園餐”重大違法行為,，并對(duì)屬實(shí)內(nèi)容予以獎(jiǎng)勵(lì)。類似探索創(chuàng)新,，讓監(jiān)督路徑更清晰,、舉報(bào)方式更可及，有助于提升公眾監(jiān)督的積極性,。

總之,，守護(hù)校園“盤中餐”是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，只有讓每一個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域,、每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)都曬在陽(yáng)光下,，以切實(shí)可行的舉措予以有效規(guī)范，才能真正保障好師生“舌尖上的安全”,。

(編輯：映雪）