一提到果蔬,，就不得不說"農(nóng)殘"。據(jù)調(diào)查顯示,，在農(nóng)村,，每年有180萬噸農(nóng)藥，6000萬噸化肥被投入到環(huán)境中。哪些蔬菜農(nóng)殘高?哪些蔬菜易打藥?如何最干凈的去除農(nóng)殘?是每個(gè)人都應(yīng)該了解和知道的!

農(nóng)殘蔬菜第5名--西紅柿

很多人疑惑,，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢?這是因?yàn)槲骷t柿生長(zhǎng)在大棚里,，它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果,，所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，這樣它才能長(zhǎng)出西紅柿來。

專家提醒,，挑選西紅柿?xí)r,，要選擇外表圓圓潤(rùn)潤(rùn)的，表面有像沙瓤一樣的小白點(diǎn),，尾部有一點(diǎn)點(diǎn)裂紋的,，這樣的說明西紅柿才是自然生長(zhǎng)成熟的。

農(nóng)殘蔬菜第4名--白菜

說起白菜,，很多人覺得如果白菜有農(nóng)殘,，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實(shí)并非如此,。在白菜的生長(zhǎng)周期過程中,，至少要打兩種農(nóng)藥。

這是因?yàn)榘撞穗m然外層包裹著內(nèi)層,，但是正常生長(zhǎng)的情況下,，農(nóng)藥是從土壤根部進(jìn)入的，這時(shí)"里外"的農(nóng)藥殘留是一樣的,，僅僅清洗外表是洗不干凈的,。洗白菜時(shí)一定要一片一片掰開了清洗。

農(nóng)殘蔬菜第3名--菜花

看起來嬌嫩的菜花也容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留,。

專家提醒,，清洗菜花時(shí)，在掰開洗干凈之后,，最好在熱水里焯一下,，這樣的方法相對(duì)來說更安全一些。

農(nóng)殘蔬菜第2名--黃瓜

買黃瓜相信很多人都喜歡挑"頂花帶刺"的,，認(rèn)為比較新鮮,。但專家介紹，一般情況下黃瓜的"頂花"在黃瓜采摘下來后一天就會(huì)蔫了,，等黃瓜到達(dá)您手里的時(shí)候,，"頂花"不可能還是嬌嫩欲滴的。

農(nóng)殘蔬菜第1名--空心菜

空心菜可以算的上是"農(nóng)殘蔬菜之首",。這是因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖?，往往采摘其最嫩的部分,，而根部還會(huì)接著長(zhǎng)，這個(gè)周期大概是5-7天的時(shí)間,，這個(gè)過程非?？臁?

專家提醒,，清洗空心菜時(shí),，最好用鹽水泡上15鐘，讓農(nóng)殘充分溶解,。

記住這5個(gè)祛農(nóng)殘的好方法!

1,、新買的蔬菜要先通通風(fēng)

目前蔬果使用的農(nóng)藥具有揮發(fā)性，晾一晾可減少農(nóng)藥殘留量,。

2,、淡鹽水洗菜

對(duì)于甲醛及農(nóng)藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜,。關(guān)于淡鹽水的濃度,，與我們平時(shí)漱口用的淡鹽水濃度相似即可。

3,、淘米水分解含磷農(nóng)藥效果好

用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的,，這是因?yàn)樾√K打水及淘米水均呈堿性，能夠?qū)⒁恍┖邹r(nóng)藥進(jìn)行水解,，降低其毒性,。

4、能去皮的蔬菜盡量去皮

因?yàn)槠ど系臓I(yíng)養(yǎng)與農(nóng)藥殘留是不能相比的,。比如黃瓜,、苦瓜、西紅柿,、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分農(nóng)藥殘留量,。

5、有些蔬菜可以焯水處理

目前果蔬使用的農(nóng)藥是不耐高溫的,，遇高溫后部分農(nóng)藥揮發(fā)分解,。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜,、花薹菜,、豇豆、扁豆類可用這個(gè)方法,。

（編輯：月兒）