螃蟹橫行上市 記者探訪北京各大海鮮市場(chǎng)

大洋路海鮮市場(chǎng),，到處售賣綁著粉色吸水皮筋的螃蟹,。

隨著人們生活水平提高，螃蟹對(duì)于普通市民來說不再是奢侈品,，早已"爬入尋常百姓家",。在海鮮市場(chǎng)，買螃蟹綁搭草繩早已是公開的秘密,。但近日,，北京晨報(bào)記者走訪京城多家海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，商家通過綁吸水皮筋,、極粗塑料繩和使用海鮮專用塑料袋等多種手法"花式"加重,，消費(fèi)者稀里糊涂就為這些東西買了單。專家認(rèn)為,，這類"潛規(guī)則"是不理性競(jìng)爭(zhēng)的后果,。律師認(rèn)為，商家做法涉嫌欺詐,，消費(fèi)者可索賠,。

京深海鮮市場(chǎng)買來的膏蟹，解開濕塑料繩后,，蟹腿已斷,。

朝陽區(qū)大洋路海鮮市場(chǎng) 袋子加皮筋占重達(dá)三成

" 在市場(chǎng)上買螃蟹，上面綁的皮筋足足有二兩,，150塊一斤的螃蟹,，皮筋就壓秤30多塊，明目張膽地合理,、合法化了嗎?"近日,，有消費(fèi)者在微博發(fā)出這樣的疑問,。雖然買螃蟹扎草繩已是行業(yè)潛規(guī)則，但綁繩比重如此大還是讓人難以接受,。為了一探究竟,，北京晨報(bào)記者近日走訪市內(nèi)幾家較大的海鮮市場(chǎng)。

北京晨報(bào)記者來到網(wǎng)友反映的朝陽區(qū)大洋路海鮮市場(chǎng),，在大廳外的個(gè)體商戶內(nèi)售賣的多為湖蟹,，螃蟹體型較小，分不同重量按只售賣,，并沒有看到螃蟹綁著夸張的繩子,。

進(jìn)入海鮮大廳后眼前變得玲瑯滿目，螃蟹也五花八門,，粗略統(tǒng)計(jì),，有近二十家商鋪售賣螃蟹?？v觀水箱里的螃蟹都"束手束腳",，有的小螃蟹用的是較細(xì)的皮筋，價(jià)格多在50元一斤左右,，較大的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞,，螃蟹價(jià)格也是小螃蟹的兩至三倍。記者拎起其中一只輕輕一捏,，皮筋里就有水滲出,。一位商販告訴記者，綁皮筋是為了避免螃蟹之間打斗和相互傷害,，否則會(huì)增加損失,。捆綁皮筋粗細(xì)不同，該商販解釋是因貨源不同,。

隨后,，記者在其中一家名為"曾氏海鮮行"的商鋪詢問梭子蟹價(jià)格，店員挑選其中一種個(gè)頭較大的,，報(bào)價(jià)150元一斤,。見梭子蟹的兩個(gè)大鉗子被皮筋綁得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，記者提出去掉皮筋重新稱重,，但被店員否決,。"我們來貨都是這樣，不能拆了賣的,。"他還屢次強(qiáng)調(diào),，綁著的皮筋并不重，僅有5錢,。最終,，店員以102元再優(yōu)惠2元的價(jià)格將一只6.8兩的梭子蟹裝袋售賣給記者,。

記者將螃蟹拿出帶到市場(chǎng)的"公平秤"上重新稱重，原本應(yīng)為6.8兩的螃蟹卻憑空消失了0.6兩,，變成了6.2兩,。記者又將螃蟹身上的吸水皮筋解下來,，發(fā)現(xiàn)螃蟹凈重僅4.6兩,，而店員所謂"五錢"的皮筋實(shí)為1.6兩。這意味著,，記者花了100元購螃蟹,，其中24塊錢花在了吸水皮筋上，同時(shí)又被商家稱重時(shí)"坑"了9塊,。

那憑空消失的0.6兩到底是怎么被坑的?記者帶著螃蟹找到市場(chǎng)管理處工作人員,，對(duì)方解釋，螃蟹綁繩是為了將價(jià)格降下來,，但不會(huì)存在缺斤短兩的現(xiàn)象,。帶著螃蟹，記者隨同工作人員再次回到"曾氏海鮮行",，店員將螃蟹裝進(jìn)一個(gè)新的塑料袋再次拿到公平秤,，稱得結(jié)果仍為6.8兩，并未缺少,。記者這才意識(shí)到,，原來那0.6兩是黑色塑料袋的重量，商販在未說明的情況下將螃蟹直接裝袋稱重,，意味著吸水皮筋和塑料袋均以150元一斤的價(jià)格售賣給消費(fèi)者,。

對(duì)此，市場(chǎng)工作人員解釋,，大廳內(nèi)的水產(chǎn)專用塑料袋均為有償使用,，每個(gè)商鋪前都張貼了水產(chǎn)專用塑料袋有償使用的價(jià)格明細(xì)表，最大的塑料袋為4角一個(gè),，最小的為1角,。但對(duì)于該店員未加說明卻連袋稱重的情況，工作人員并未批評(píng)或懲罰,，而是"和稀泥"地和記者說道:"他雖然沒明說,，但優(yōu)惠你的那2塊錢，補(bǔ)的就是塑料袋多收出來的差價(jià),，你就別計(jì)較了,。"在記者強(qiáng)烈要求下，市場(chǎng)工作人員協(xié)調(diào)商販退貨,，商販也極不情愿地退還了記者100元,。

岳各莊海鮮市場(chǎng),，購一斤一兩螃蟹，繩子占6兩,。

豐臺(tái)區(qū)京深海鮮市場(chǎng) 76元大螃蟹38元繩子錢

次日,，記者又來到"北京最大的海鮮集散地"--豐臺(tái)區(qū)京深海鮮市場(chǎng)，還未進(jìn)市場(chǎng)就有撲面而來的海腥味,，走進(jìn)市場(chǎng)也是遍地的小龍蝦和貝類,，讓人口水直流。但在此處售賣海蟹的攤位上,，并未見到像大洋路海鮮市場(chǎng)一樣的"專用塑料袋",，但許多螃蟹的大鉗子上也都綁上了指頭粗細(xì)的吸水皮筋。在走訪過程中,，多位商戶均拒絕了記者將皮筋解下稱重的要求,。

其中，有一種顏色青黑的大鉗子螃蟹被擺在攤位上售賣,，它身上綁的紅色塑料繩異常粗重,，有人走過時(shí)商販們會(huì)上前殷勤叫賣。記者在大廳內(nèi)靠東側(cè)的一個(gè)商鋪內(nèi)咨詢,，店員稱此類螃蟹為膏蟹,，"肉多、膏多,，好吃著呢,。"問及為何綁著的繩子如此厚重，店員稱因這類蟹鉗子很大,、攻擊性強(qiáng),，"不綁結(jié)實(shí)的話會(huì)攻擊同類，還會(huì)攻擊人呢,。"記者見一只螃蟹眼睛轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,，十分機(jī)靈，便提出要購買一只,，并再三囑咐店員"要挑只好的",。

只見這位年輕小伙子從第二層的箱子里仔細(xì)挑選了一會(huì)兒，隨后拿出一只膏蟹念叨"這只好,，這只肯定好",，并迅速裝進(jìn)袋中稱重。"一斤95,，剛好一斤,。"他快速將螃蟹拎下秤臺(tái)張口要錢，但他身后的電子秤剛剛明明顯示的是0.8而非1。記者提出質(zhì)疑后,，小伙子不好意思地笑了笑,，拎起螃蟹重新稱重，又改口說:"是8兩,，給76塊錢,。"

付錢后，記者試圖在大廳內(nèi)找一臺(tái)公平秤重新稱重,，卻發(fā)現(xiàn)大廳內(nèi)的兩臺(tái)公平秤均不顯示數(shù)字,，旁邊張貼大字提示"秤壞"。好在北門門口的崗?fù)だ镌O(shè)有一個(gè)較大的公平秤,，記者前往稱重,。

拎著螃蟹走進(jìn)崗?fù)げ贿^幾分鐘的路程，但到達(dá)后,，店員挑選的"肯定好"的螃蟹已經(jīng)死了。將粗重的紅色塑料繩剝下后,，才發(fā)現(xiàn)螃蟹右邊的鉗子早已斷裂,，只是剛剛被紅色塑料繩綁著看不出來。不光鉗子斷裂,，螃蟹的右腿也缺了一條,。再將這只膏蟹身上的塑料繩解開稱重，發(fā)現(xiàn)繩子整整4兩,，與螃蟹一樣重,，也就是說，記者花76元購買大螃蟹,，最終塑料繩占了38元,，整整一半。

記者無奈拎起螃蟹再次回到商販的鋪位,，拿出螃蟹給對(duì)方看要求退貨,，年輕小伙兒連連解釋這并非商鋪的問題，而是記者操作不當(dāng),。"我賣給你時(shí)候是肯定是好的,，你路上拎太用力了才把它腿拎折，把螃蟹拎死了,，你可得小心點(diǎn)兒拿,。"并最終以此為由拒絕退貨。

京深海鮮市場(chǎng)工作人員也解釋,，遇到這類情況時(shí)很難鑒定過失方是誰,，且買賣雙方都沒有證據(jù)證實(shí)對(duì)方所言不實(shí)，因此消費(fèi)者在維權(quán)時(shí)會(huì)比較困難。

一只螃蟹身上綁著的繩子,，展開后足夠鋪平兩個(gè)乒乓球桌,。

專家回應(yīng)

海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵: 亟待相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)改善市場(chǎng)環(huán)境

螃蟹綁繩售賣由來已久，早已成為一種人人皆知的行業(yè)"潛規(guī)則",。海鮮與漁業(yè)專家樊旭兵介紹,，早些年，螃蟹綁繩一方面是為了限制其活動(dòng),，減少它的攻擊性,，避免自相殘殺;另一方面，吸了水的繩子也能讓它們?cè)陂L途運(yùn)輸過程中存活率更高一些,。

但如今運(yùn)輸業(yè)相比從前已十分發(fā)達(dá),，樊旭兵認(rèn)為，通過打濕繩子來保濕這一方式早已沒有必要,。"國外也有很多諸如龍蝦之類攻擊性強(qiáng)的海鮮售賣,，它們的大鉗子都是用比較科學(xué)的橡皮筋或者專用的橡皮箍來固定，質(zhì)量非常輕,，只有幾克,。"

那為什么我們的螃蟹市場(chǎng)上"五花大綁"的風(fēng)氣還是大行其道?樊旭兵解釋，這些增重繩子多是生產(chǎn)商和一手經(jīng)銷商綁上去的,。因這一群體對(duì)價(jià)格非常敏感,，每斤海蟹價(jià)格相差一兩元可能就對(duì)出貨數(shù)量有很大影響。不光螃蟹,，其他海鮮類產(chǎn)品都有類似情況,，通常上游商家會(huì)通過包冰、泡藥,、綁繩等方式來增加海鮮重量,，從而降低價(jià)格。長此以往,，螃蟹綁繩增重已成為業(yè)內(nèi)人人皆知的"潛規(guī)則",，包括終端消費(fèi)者，均需帶繩子一起稱重,。

" 但這其實(shí)是一種很不理性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),。拿蝦產(chǎn)品來說，包冰保鮮是必要的,、沒問題的,，但如果包50%的冰那就太過分了，螃蟹綁繩也是同樣道理,。"樊旭兵表示,。

但問題也并非無計(jì)可施。樊旭兵解釋，此前市場(chǎng)上對(duì)蝦包冰情況嚴(yán)重,，在2013年,，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的凍熟對(duì)蝦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，冰衣重量≤20%,，明確了凈含量與冰衣的計(jì)算方法,。在"限冰令"之后，對(duì)蝦包冰的情況有明顯好轉(zhuǎn),。但目前,，國家層面對(duì)于海鮮類產(chǎn)品的具體規(guī)定仍十分缺乏，與此同時(shí),，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)螃蟹綁繩也沒有一個(gè)適用的固定執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),。

也有一部分省市已經(jīng)選擇先行。2011年,，浙江省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品三門青蟹》,，規(guī)定了"三門青蟹"這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍，該標(biāo)準(zhǔn)著重對(duì)肥滿度,、蛋白質(zhì)含量,、捆扎物重量等指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)致描述。"雖然也是基于打造三門青蟹的品牌,，但這一做法是值得業(yè)內(nèi)肯定的。"樊旭兵說,，行業(yè)協(xié)會(huì)制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度有限,，更多的還是需要靠政府部門立法和監(jiān)督，才能根本上改變螃蟹"五花大綁"的情況,，從而真正改善市場(chǎng)環(huán)境,。北京晨報(bào)記者 康佳 文并攝

"花式"綁繩增重袋子皮筋綁繩可占總重量一半

豐臺(tái)區(qū)岳各莊海鮮市場(chǎng) 紅色塑料繩 鋪開長8米

最后，記者又來到豐臺(tái)區(qū)岳各莊海鮮批發(fā)市場(chǎng),，大廳內(nèi)的情況與另外兩家海鮮市場(chǎng)大同小異,，有的商鋪甚至還要更夸張。在海鮮85號(hào)商鋪,，大大小小的螃蟹無一不被綁上吸水皮筋,，遠(yuǎn)看則是一大片粉紅色在水箱里不停晃動(dòng),。經(jīng)店員介紹記者得知,，這些價(jià)格分為55元、95元,、155元一斤的梭子蟹雖均綁著吸水皮筋,，但吸水皮筋的大小也和螃蟹個(gè)頭一致。

海鮮67號(hào)商鋪卻是大廳里特立獨(dú)行的一戶，里邊的螃蟹不論大小,，身上只見很細(xì)的黃色皮筋,，并不見粗重的吸水皮筋。店長像賣大閘蟹一樣,，根據(jù)螃蟹大小輕重不同論只售賣,，每只梭子蟹價(jià)格從十幾元至上百元不等。店主解釋:"我們上貨的時(shí)候就是論只上的,，所以也就論只賣,。可能比起來稍微貴點(diǎn)兒,，但都是實(shí)打?qū)嵉?，不用像別家那樣靠皮筋來加重。"

在大廳特6號(hào)商鋪,，記者再次見到膏蟹,，它同樣被粗重的紅色塑料繩五花大綁裝在箱子里。在旁邊柜臺(tái)上,，還四仰八叉擺著幾只死掉的膏蟹,，店長正以8元一只的價(jià)格向外售賣這些死蟹。"這都是今天早上剛死的,，可以吃的,，肯定沒問題。"店主介紹,，她家的膏蟹又便宜質(zhì)量又好,，只要花38元就能買一斤。"肉多,，黃多,，我這螃蟹肯定沒問題。"

但記者提出螃蟹綁繩太重的問題時(shí),，她同樣解釋,，繩子稱重時(shí)不能解下。"我們規(guī)定怎么來貨怎么賣的,，早把這繩子錢算出去了,，要拆了的話肯定不會(huì)這么便宜賣你了。"隨后,，記者花42元在其攤位上購買了一只1斤1兩的膏蟹,。隨即前往服務(wù)臺(tái)稱重，發(fā)現(xiàn)這只膏蟹光紅色塑料繩的重量就達(dá)6兩,，比螃蟹還要重1兩,。這意味著記者花42元購螃蟹,，其中有22.8元就花在了繩子上。

記者握緊雙手一攥,，塑料繩子里的水便順勢(shì)淌出,，很是夸張。拆掉外邊粗重的紅色塑料繩,，發(fā)現(xiàn)里邊還有紅色的綁帶綁著螃蟹的大鉗子,。將螃蟹帶回家后，記者將這條捆綁的塑料繩解開,，一張濕漉漉的,，寬1.2米、長約8米的巨大塑料膜展現(xiàn)在眼前,。萬萬想不到,，這一只巴掌大的螃蟹，身上捆綁的塑料繩近10平方米,，兩張乒乓球桌都鋪不下,。

事后，記者撥打海鮮市場(chǎng)內(nèi)投訴電話反映商家售賣死蟹一事,，工作人員解釋道:"如果是湖蟹死了,，是禁止售賣的，市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)也會(huì)處罰商戶,。但如果是海蟹,，保存得當(dāng)、肉質(zhì)沒有變質(zhì)就可以賣,，也可以吃,。"不過工作人員還是建議，如不能確定商家售賣的螃蟹是何時(shí)死亡,，則最好購買活的海蟹食用。

■記者手記

比"壞"來獲利遲早要被拋棄

這是記者第一次去海鮮市場(chǎng)買海鮮,，也許是因?yàn)闆]有長一張老食客的臉,，也許是大多數(shù)散客都是同樣的茫然，從旁經(jīng)過時(shí),，商販們的眼睛里總能看得出一絲興奮,。在幾次購買過程中，毫無相關(guān)知識(shí)的我除了能分辨出螃蟹的雌雄,，沒有一點(diǎn)辨別好壞能力,，差不多大小的個(gè)頭，對(duì)方說一斤50便是50,，說一斤150便是150,，我沒有張口還價(jià),，但對(duì)方卻乘勝追擊，年輕小伙子把螃蟹拎過去一稱就說一斤,，把站在兩米外盯著秤臺(tái)的記者當(dāng)"瞎子",。

市場(chǎng)上給螃蟹綁吸水皮筋和塑料繩又何嘗不是把消費(fèi)者當(dāng)"瞎子"，為了那點(diǎn)利益,，真是無所不用其極,。如今互聯(lián)網(wǎng)已滲透到各個(gè)領(lǐng)域，信息和價(jià)格公開透明的同時(shí),，也給了消費(fèi)者更寬泛的可選范圍,，長期下去市場(chǎng)里那些不誠信的商戶必定被消費(fèi)者拋棄。樊旭兵也說,，目前許多電商做海鮮生意就非常紅火,，似乎也從側(cè)面印證了這一點(diǎn)。

幾天暗訪下來,，記者真是越買越生氣,，倒不是因?yàn)榛硕嗌僭┩麇X，而是被商販們的小伎倆碾壓得沒脾氣,，有的甚至當(dāng)面"欺負(fù)"你,，完了還一臉無辜樣。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下,，如果大家都通過比"壞"來獲得更多利益,，那么這個(gè)市場(chǎng)遲早會(huì)被拋棄，到時(shí)候,，辛苦忙碌的海鮮商販們也不會(huì)太好過,。還有那些"護(hù)犢子"的市場(chǎng)管理方，商戶是租客,，好了能給市場(chǎng)贏得口碑,，壞了糟蹋的可是整個(gè)海鮮市場(chǎng)的名聲。無論是市場(chǎng)還是商戶,，倒不如盡早老老實(shí)實(shí),、足斤足兩做生意，用質(zhì)量和口碑打開市場(chǎng),，贏得回頭客,，通過比"好"來獲益，這樣發(fā)展才能更持續(xù),、更長久,。

中國消法研究會(huì)副秘書長陳音江: 商家行為涉嫌欺詐

如果消費(fèi)者不慎購得綁繩過重的螃蟹又該如何解決?帶著疑問，北京晨報(bào)記者撥通12315熱線,，反映了螃蟹綁繩超重的問題,。但工作人員表示,，北京市暫未對(duì)螃蟹綁重的具體占比做出明確規(guī)定，因此無法記錄投訴,，只是建議記者與屬地消協(xié)反應(yīng),，溝通解決問題。

中國消法研究會(huì)副秘書長陳音江認(rèn)為,，商家在螃蟹上綁吸水皮筋或故意加厚重繩子的做法已經(jīng)涉嫌欺詐,。國家工商總局頒布實(shí)施的《侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法》明確規(guī)定:"在銷售的商品中摻雜、摻假,，以假充真,，以次充好，以不合格商品冒充合格商品的行為均屬于欺詐行為,。"陳音江進(jìn)一步解釋道,，在螃蟹上綁吸水皮筋、加厚重繩子均屬摻雜,，螃蟹缺腿或?yàn)樗佬穼僖源纬浜?，這些做法都明顯涉嫌欺詐。消費(fèi)者如遇此情況,，要先保存好相關(guān)證據(jù),，除了可以要求商家退貨外，還可以向商家要求3倍的賠償,。

商家所謂"不能解下吸水橡膠和繩子賣螃蟹",，這種說法在陳音江看來同樣站不住腳。按照《消法》規(guī)定,，消費(fèi)者在購買商品或者接受服務(wù)時(shí),，有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價(jià)格合理,、計(jì)量正確等公平交易條件;經(jīng)營者向消費(fèi)者提供商品或者服務(wù),，應(yīng)當(dāng)恪守社會(huì)公德，誠信經(jīng)營,，不得設(shè)定不公平,、不合理的交易條件。"消費(fèi)者花高價(jià)錢買的是螃蟹,，最后卻買到了30%甚至一半的塑料繩子和皮筋兒，這樣的交易顯然是不公平,、不合理的,，明顯涉嫌侵犯消費(fèi)者的公平交易權(quán)。"

陳音江稱,，螃蟹捆綁粗重繩子和吸水皮筋同樣違反了《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》中關(guān)于"經(jīng)營者銷售商品不得違背購買者的意愿搭售商品或者附加其他不合理?xiàng)l件"的規(guī)定,，如市民發(fā)現(xiàn)此情況可向?qū)俚氐氖袌?chǎng)監(jiān)督部門投訴反映,。

在消費(fèi)者選購螃蟹時(shí)，陳音江提示,，應(yīng)盡量選擇一些大型知名市場(chǎng),，有固定門面、證照齊全的店鋪,，萬一遇到問題維權(quán)也相對(duì)方便,。因螃蟹不同種類、不同規(guī)格差價(jià)較大,，他也建議消費(fèi)者在購買螃蟹前先做些"功課"稍作了解,。購買包裝好的螃蟹，一定要打開包裝仔細(xì)查驗(yàn),，防止中間夾雜一些次蟹或死蟹,。如果發(fā)現(xiàn)商家存在短斤少兩、以次充好,、假冒偽劣等行為,，要保存好票據(jù)和相關(guān)照片等證據(jù)，及時(shí)向工商部門或消協(xié)組織投訴,，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益,。

（編輯：鳴嫡）