近期，一些關(guān)于蔬菜售價(jià)甚至跌破采摘成本價(jià)的消息甚囂塵上,。

  從“蒜你狠”謝幕到“蒜你跌得狠”登場(chǎng),，無論是“菜賤傷農(nóng)”還是“菜貴傷民”，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格“過山車”式的波動(dòng),，最終都會(huì)令百姓“受傷”,。那么，該如何有效防止大宗農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格大起大落呢?

  分析人士表示,，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度過大,，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者飽受“折磨”。因此,，打破農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“周期性怪圈”,，就顯得尤為迫切和重要。

  價(jià)格波動(dòng)大 傷農(nóng)又傷民

  “最近,，市場(chǎng)上的蔬菜比較便宜,，為我省了不少開銷呢!不過想想老家種大蒜的父母，因?yàn)榻衲晁忸^賣不上好價(jià)錢,，心里還是不太舒服,。”老家是河南中牟的小孔無意間向中國(guó)證券報(bào)記者發(fā)起了牢騷,。

  不僅是大蒜,，近年來，“豆你玩”,、“姜你軍”,、“向錢蔥”、“豬周期”……似乎成了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的一個(gè)魔咒：每過幾年都要來一個(gè)輪回,，暴漲之后就是暴跌,。而這背后，對(duì)“農(nóng)”與“民”來說,，都會(huì)造成一定的傷害,，而且也不利于行業(yè)的健康運(yùn)行,。

  “以雞蛋市場(chǎng)為例，價(jià)格波動(dòng)太大,，對(duì)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者來說均有不利之處,。”北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王忠強(qiáng)表示,，價(jià)格大漲之后,，對(duì)消費(fèi)者來說，消費(fèi)成本增加;對(duì)養(yǎng)殖戶來說,，在利益的驅(qū)使下,，會(huì)進(jìn)行大量補(bǔ)欄，造成雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)增加,，從而造成蛋價(jià)大跌,，長(zhǎng)期的低價(jià)會(huì)使得養(yǎng)殖利益受損，養(yǎng)殖戶在利益得不到保障的情況下,，食品安全問題也將突顯,，對(duì)消費(fèi)者也會(huì)產(chǎn)生不利影響，造成市場(chǎng)需求下降,，最終造成養(yǎng)殖戶大量淘汰商品蛋雞,，造成雞蛋供應(yīng)減少，進(jìn)而會(huì)促使價(jià)格上漲,。

  生意社農(nóng)產(chǎn)品分析師李冰表示,，對(duì)于生豬、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品來說,，價(jià)格大幅波動(dòng)將對(duì)養(yǎng)殖戶和飼料廠帶來嚴(yán)重影響,，而對(duì)于玉米等農(nóng)產(chǎn)品來說，價(jià)格大幅波動(dòng)將會(huì)令農(nóng)戶“受傷”,。

  “在進(jìn)行種植或養(yǎng)殖前,，少數(shù)農(nóng)民或養(yǎng)殖戶會(huì)對(duì)市場(chǎng)情況進(jìn)行研判，進(jìn)而敲定種植面積或養(yǎng)殖規(guī)模;但對(duì)于大多數(shù)農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶而言,，因?yàn)闆]有收集,、整理信息的能力，對(duì)市場(chǎng)的把握能力比較弱,，因此會(huì)在心理上受到忽上忽下的影響,。”王忠強(qiáng)表示,。

  用經(jīng)濟(jì)學(xué)中所謂的“蛛網(wǎng)理論”也可以解釋農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的客觀必然性,。考慮到當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格會(huì)影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策,，但由于生物的生長(zhǎng)周期,，當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格只能影響下一個(gè)收獲周期的農(nóng)產(chǎn)品供給,。這樣，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)供給調(diào)節(jié)具有明顯的滯后性,，從而帶來農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的周期性波動(dòng)。

  因此,，整體來看,，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)一頭連著生產(chǎn)者，一頭連著消費(fèi)者,，因此價(jià)格大起大落,，不僅會(huì)嚴(yán)重?fù)p害生產(chǎn)者的利益，也會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者生活,?！捌胶舛叩睦骊P(guān)系十分必要?！睒I(yè)內(nèi)人士表示,。

  供需失衡是罪魁

  “近年來，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格頻繁出現(xiàn)‘過山車’式的大幅波動(dòng),，背后是由多方面因素造成的,，如自然災(zāi)害、供求失衡,、油價(jià)上漲,、游資炒作等。究其本質(zhì),，則是產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)帶來的供需失衡,。”卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品高級(jí)分析師王書童表示,，以大蒜為例,，去年大蒜種植收益很高，山東濟(jì)寧局部地區(qū)每畝收益可達(dá)萬元,。農(nóng)戶種蒜積極性高漲,，大蒜種植面積呈現(xiàn)幾何式增加。面積的增加帶來的是產(chǎn)量的激增,。但到了今年新蒜上市前,，大蒜價(jià)格一路狂跌，從春節(jié)前后的8-10元/斤下滑至5月份的最低1.30元/斤,。這反映出供需失衡帶來大蒜價(jià)格“過山車”式的波動(dòng),。

  “養(yǎng)殖戶決策的不理性和信息的不對(duì)稱是造成蛋價(jià)出現(xiàn)周期性的大幅波動(dòng)的主要因素?！蓖踔覐?qiáng)表示,，在我國(guó),，蛋雞養(yǎng)殖主要以小散戶為主，由于他們?nèi)狈I(yè)的知識(shí),，養(yǎng)殖決策都屬于跟風(fēng),、非理性的操作，一旦出現(xiàn)盈利或者虧損的情況,，就會(huì)出現(xiàn)“一哄而上”,、“一哄而散”，這樣就會(huì)陷入“追漲殺跌”的怪圈,。

  除了上述因素外,，李冰表示，隨著農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量的增長(zhǎng),，國(guó)際市場(chǎng)以及進(jìn)口產(chǎn)品成本也會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)生較大影響,。

  此外，游資炒作也加劇了農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)幅度,。據(jù)王書童介紹,，目前市場(chǎng)上的游資炒作方式的主要包括散布不實(shí)信息、惡意囤積,、哄抬物價(jià)等,。由于農(nóng)副產(chǎn)品涉及到千家萬戶以及國(guó)家糧食和經(jīng)濟(jì)安全，因此游資炒作對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的操控,，所造成的危害性非常大,。往小了說，它抬高了老百姓的生活成本,，更直接損害了種植戶農(nóng)民的利益,，往大了說，它不僅嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序,，而且還給政府決策造成誤判,。

  為何農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶不進(jìn)行“逆周期”種植或養(yǎng)殖呢?

  從市場(chǎng)環(huán)境方面看，王書童表示,，這主要是受兩方面因素影響：一方面,，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大,。農(nóng)業(yè)是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn),、低利潤(rùn)的行業(yè)，作物的生長(zhǎng)周期一般較長(zhǎng),，且存在較多不穩(wěn)定因素,，如自然災(zāi)害以及病蟲害影響等，同時(shí)還要面臨市場(chǎng)本身存在的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,，近幾年,，隨著游資炒作等方式的存在，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格周期已有名無實(shí),，沒有明顯的規(guī)律可循,，也就不具備周期性，因此,，也就沒有“逆周期”這樣的說法,。

  從農(nóng)民自身角度來看，濟(jì)寧市中糧農(nóng)產(chǎn)品投資研究院院長(zhǎng)李繼鋒表示：“由于目前我國(guó)多數(shù)農(nóng)民總體素質(zhì)有限,，存在小農(nóng)意識(shí)、從眾心理,，單靠自身的教化難以做到‘逆周期’思維,。反過來說，如果大家都進(jìn)行‘逆周期’操作,，這樣不依然是多數(shù)行為嗎?因此,，‘逆周期’邏輯是建立在少數(shù)人行為上的，那么既然是少數(shù)人的行為,，一樣無法改觀周期性波動(dòng),。”

  “‘逆周期’種植或養(yǎng)殖,，短期來看恐難以實(shí)現(xiàn),。”李冰表示,，養(yǎng)殖行業(yè)一般都需要一定的周期,，當(dāng)養(yǎng)殖戶看到有利可圖時(shí)，很難做到放棄;而作物種植又面臨風(fēng)險(xiǎn),，農(nóng)戶也很難判斷是否是真正的周期,。

  需多方齊力協(xié)作

  雖然說在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)一定程度上的漲跌屬正?，F(xiàn)象,，但價(jià)格過大幅度波動(dòng)，則會(huì)影響產(chǎn)業(yè)的正常秩序,，影響生產(chǎn)安排,。那么，如何才能最大限度減少農(nóng)副市場(chǎng)價(jià)格的大起大落呢?

  王忠強(qiáng)建議,，可從三方面操作減緩價(jià)格大幅波動(dòng)：其一,，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn),，推動(dòng)規(guī)?；ㄔO(shè),。例如歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的蛋雞養(yǎng)殖，經(jīng)過規(guī)?；a(chǎn)以后,，就減小了蛋價(jià)波動(dòng);其二，利用“保險(xiǎn)+期貨”工具,，一旦養(yǎng)殖戶的利益有了保險(xiǎn)方面的保障,，就會(huì)減少他們?cè)诙唐趦?nèi)進(jìn)行大量補(bǔ)欄或大量淘汰情況的出現(xiàn);其三，利用期貨工具做好風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖,。

  一般來說,，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)往往具有一定的周期性，而且產(chǎn)銷信息對(duì)接難度較大,，而期貨市場(chǎng)最突出的功能就是“價(jià)格發(fā)現(xiàn)”,，可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)出“強(qiáng)烈信號(hào)”。

  王書童表示,，造成農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶“豐產(chǎn)不豐收”的原因,，主要是價(jià)格暴漲暴跌損害了種植戶的收益以及產(chǎn)銷不對(duì)接、價(jià)格方面不理想,。對(duì)此提出兩方面建議,，一是政府層面繼續(xù)保護(hù)農(nóng)民或養(yǎng)殖戶的收益，完善玉米,、小麥,、水稻、棉花,、大豆等農(nóng)作物的收購(gòu),、補(bǔ)貼、保險(xiǎn)政策等,，保證其收益,，提高其種植積極性。二是國(guó)家要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化建設(shè),，發(fā)揮政府對(duì)市場(chǎng)的調(diào)節(jié)職能,，利用媒體等權(quán)威信息平臺(tái)發(fā)布信息，讓農(nóng)戶能夠及時(shí),、全面,、準(zhǔn)確地了解農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息和走勢(shì)，掌握市場(chǎng)總供給信息,，合理安排農(nóng)作物種植面積,。同時(shí)，搞好“農(nóng)超對(duì)接”，發(fā)展龍頭企業(yè),，擴(kuò)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,，建立產(chǎn)銷一體化的運(yùn)作機(jī)制，解決千家萬戶的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)與尚不正規(guī)的大市場(chǎng)之間的矛盾,，解決農(nóng)產(chǎn)品銷售過程中存在的困難,，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)需求量與農(nóng)產(chǎn)品供給量的動(dòng)態(tài)平衡。

  李繼鋒表示,，建議加大工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)力度;有計(jì)劃組織區(qū)域性種植結(jié)構(gòu)調(diào)整;有關(guān)部門牽頭發(fā)動(dòng)民間資金籌備農(nóng)產(chǎn)品平衡收儲(chǔ)資金,，拉長(zhǎng)銷售周期，減少短期波動(dòng),。發(fā)揮協(xié)會(huì)作用,，組織各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，引導(dǎo)合理種植,，避免單一品種盲目擴(kuò)種,。

(編輯：宇強(qiáng))