近期,，一些關(guān)于蔬菜售價甚至跌破采摘成本價的消息甚囂塵上,。

  從“蒜你狠”謝幕到“蒜你跌得狠”登場，無論是“菜賤傷農(nóng)”還是“菜貴傷民”,，農(nóng)副產(chǎn)品價格“過山車”式的波動,，最終都會令百姓“受傷”。那么，該如何有效防止大宗農(nóng)副產(chǎn)品價格大起大落呢?

  分析人士表示,，農(nóng)產(chǎn)品價格波動幅度過大,，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者飽受“折磨”。因此,，打破農(nóng)產(chǎn)品價格“周期性怪圈”,，就顯得尤為迫切和重要。

  價格波動大 傷農(nóng)又傷民

  “最近,，市場上的蔬菜比較便宜,，為我省了不少開銷呢!不過想想老家種大蒜的父母，因為今年蒜頭賣不上好價錢,，心里還是不太舒服,。”老家是河南中牟的小孔無意間向中國證券報記者發(fā)起了牢騷,。

  不僅是大蒜,，近年來，“豆你玩”,、“姜你軍”,、“向錢蔥”、“豬周期”……似乎成了農(nóng)產(chǎn)品市場的一個魔咒：每過幾年都要來一個輪回,，暴漲之后就是暴跌,。而這背后，對“農(nóng)”與“民”來說,，都會造成一定的傷害,，而且也不利于行業(yè)的健康運(yùn)行。

  “以雞蛋市場為例,，價格波動太大,，對養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者來說均有不利之處?！北本┦械捌芳庸やN售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強(qiáng)表示,，價格大漲之后，對消費(fèi)者來說,，消費(fèi)成本增加;對養(yǎng)殖戶來說,，在利益的驅(qū)使下，會進(jìn)行大量補(bǔ)欄,，造成雞蛋市場供應(yīng)增加,，從而造成蛋價大跌，長期的低價會使得養(yǎng)殖利益受損,，養(yǎng)殖戶在利益得不到保障的情況下,，食品安全問題也將突顯,，對消費(fèi)者也會產(chǎn)生不利影響，造成市場需求下降,，最終造成養(yǎng)殖戶大量淘汰商品蛋雞,，造成雞蛋供應(yīng)減少,，進(jìn)而會促使價格上漲,。

  生意社農(nóng)產(chǎn)品分析師李冰表示，對于生豬,、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品來說,，價格大幅波動將對養(yǎng)殖戶和飼料廠帶來嚴(yán)重影響，而對于玉米等農(nóng)產(chǎn)品來說,，價格大幅波動將會令農(nóng)戶“受傷”,。

  “在進(jìn)行種植或養(yǎng)殖前，少數(shù)農(nóng)民或養(yǎng)殖戶會對市場情況進(jìn)行研判,，進(jìn)而敲定種植面積或養(yǎng)殖規(guī)模;但對于大多數(shù)農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶而言,，因為沒有收集、整理信息的能力,，對市場的把握能力比較弱,，因此會在心理上受到忽上忽下的影響?！蓖踔覐?qiáng)表示,。

  用經(jīng)濟(jì)學(xué)中所謂的“蛛網(wǎng)理論”也可以解釋農(nóng)產(chǎn)品價格波動的客觀必然性?？紤]到當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價格會影響到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)決策,，但由于生物的生長周期，當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品價格只能影響下一個收獲周期的農(nóng)產(chǎn)品供給,。這樣,，農(nóng)產(chǎn)品價格對供給調(diào)節(jié)具有明顯的滯后性，從而帶來農(nóng)產(chǎn)品價格的周期性波動,。

  因此,，整體來看，農(nóng)產(chǎn)品市場一頭連著生產(chǎn)者,，一頭連著消費(fèi)者,，因此價格大起大落，不僅會嚴(yán)重?fù)p害生產(chǎn)者的利益,，也會嚴(yán)重影響消費(fèi)者生活,。“平衡二者的利益關(guān)系十分必要,?！睒I(yè)內(nèi)人士表示,。

  供需失衡是罪魁

  “近年來，我國農(nóng)副產(chǎn)品價格頻繁出現(xiàn)‘過山車’式的大幅波動,，背后是由多方面因素造成的,，如自然災(zāi)害、供求失衡,、油價上漲,、游資炒作等。究其本質(zhì),，則是產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)帶來的供需失衡,。”卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品高級分析師王書童表示,，以大蒜為例,，去年大蒜種植收益很高，山東濟(jì)寧局部地區(qū)每畝收益可達(dá)萬元,。農(nóng)戶種蒜積極性高漲,，大蒜種植面積呈現(xiàn)幾何式增加。面積的增加帶來的是產(chǎn)量的激增,。但到了今年新蒜上市前,，大蒜價格一路狂跌，從春節(jié)前后的8-10元/斤下滑至5月份的最低1.30元/斤,。這反映出供需失衡帶來大蒜價格“過山車”式的波動,。

  “養(yǎng)殖戶決策的不理性和信息的不對稱是造成蛋價出現(xiàn)周期性的大幅波動的主要因素?！蓖踔覐?qiáng)表示,，在我國，蛋雞養(yǎng)殖主要以小散戶為主,，由于他們?nèi)狈I(yè)的知識,，養(yǎng)殖決策都屬于跟風(fēng)、非理性的操作,，一旦出現(xiàn)盈利或者虧損的情況,，就會出現(xiàn)“一哄而上”、“一哄而散”,，這樣就會陷入“追漲殺跌”的怪圈,。

  除了上述因素外，李冰表示,，隨著農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量的增長,，國際市場以及進(jìn)口產(chǎn)品成本也會對國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格產(chǎn)生較大影響。

  此外,，游資炒作也加劇了農(nóng)副產(chǎn)品價格波動幅度,。據(jù)王書童介紹,，目前市場上的游資炒作方式的主要包括散布不實信息、惡意囤積,、哄抬物價等,。由于農(nóng)副產(chǎn)品涉及到千家萬戶以及國家糧食和經(jīng)濟(jì)安全，因此游資炒作對于農(nóng)副產(chǎn)品價格的操控,，所造成的危害性非常大,。往小了說，它抬高了老百姓的生活成本,，更直接損害了種植戶農(nóng)民的利益,，往大了說,，它不僅嚴(yán)重擾亂了市場經(jīng)濟(jì)秩序,，而且還給政府決策造成誤判。

  為何農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶不進(jìn)行“逆周期”種植或養(yǎng)殖呢?

  從市場環(huán)境方面看,，王書童表示,，這主要是受兩方面因素影響：一方面，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)周期長,、風(fēng)險大,。農(nóng)業(yè)是個高風(fēng)險、低利潤的行業(yè),，作物的生長周期一般較長,，且存在較多不穩(wěn)定因素，如自然災(zāi)害以及病蟲害影響等,，同時還要面臨市場本身存在的風(fēng)險,。另一方面，近幾年,，隨著游資炒作等方式的存在,，農(nóng)副產(chǎn)品的價格周期已有名無實，沒有明顯的規(guī)律可循,，也就不具備周期性,，因此，也就沒有“逆周期”這樣的說法,。

  從農(nóng)民自身角度來看,，濟(jì)寧市中糧農(nóng)產(chǎn)品投資研究院院長李繼鋒表示：“由于目前我國多數(shù)農(nóng)民總體素質(zhì)有限，存在小農(nóng)意識,、從眾心理,，單靠自身的教化難以做到‘逆周期’思維。反過來說,，如果大家都進(jìn)行‘逆周期’操作,，這樣不依然是多數(shù)行為嗎?因此,，‘逆周期’邏輯是建立在少數(shù)人行為上的，那么既然是少數(shù)人的行為,，一樣無法改觀周期性波動,。”

  “‘逆周期’種植或養(yǎng)殖,，短期來看恐難以實現(xiàn),。”李冰表示,，養(yǎng)殖行業(yè)一般都需要一定的周期,，當(dāng)養(yǎng)殖戶看到有利可圖時，很難做到放棄;而作物種植又面臨風(fēng)險,，農(nóng)戶也很難判斷是否是真正的周期,。

  需多方齊力協(xié)作

  雖然說在當(dāng)前的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品價格出現(xiàn)一定程度上的漲跌屬正?，F(xiàn)象,，但價格過大幅度波動，則會影響產(chǎn)業(yè)的正常秩序,，影響生產(chǎn)安排,。那么，如何才能最大限度減少農(nóng)副市場價格的大起大落呢?

  王忠強(qiáng)建議,，可從三方面操作減緩價格大幅波動：其一,，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn),，推動規(guī)?；ㄔO(shè)。例如歐美等發(fā)達(dá)國家的蛋雞養(yǎng)殖,，經(jīng)過規(guī)?；a(chǎn)以后，就減小了蛋價波動;其二,，利用“保險+期貨”工具,，一旦養(yǎng)殖戶的利益有了保險方面的保障，就會減少他們在短期內(nèi)進(jìn)行大量補(bǔ)欄或大量淘汰情況的出現(xiàn);其三,，利用期貨工具做好風(fēng)險對沖,。

  一般來說，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)往往具有一定的周期性,，而且產(chǎn)銷信息對接難度較大,，而期貨市場最突出的功能就是“價格發(fā)現(xiàn)”，可對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)出“強(qiáng)烈信號”,。

  王書童表示,，造成農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶“豐產(chǎn)不豐收”的原因,，主要是價格暴漲暴跌損害了種植戶的收益以及產(chǎn)銷不對接、價格方面不理想,。對此提出兩方面建議,，一是政府層面繼續(xù)保護(hù)農(nóng)民或養(yǎng)殖戶的收益，完善玉米,、小麥,、水稻、棉花,、大豆等農(nóng)作物的收購,、補(bǔ)貼、保險政策等,，保證其收益,，提高其種植積極性。二是國家要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場信息化建設(shè),，發(fā)揮政府對市場的調(diào)節(jié)職能,，利用媒體等權(quán)威信息平臺發(fā)布信息，讓農(nóng)戶能夠及時,、全面、準(zhǔn)確地了解農(nóng)產(chǎn)品市場信息和走勢,，掌握市場總供給信息,，合理安排農(nóng)作物種植面積。同時,，搞好“農(nóng)超對接”,，發(fā)展龍頭企業(yè)，擴(kuò)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,，建立產(chǎn)銷一體化的運(yùn)作機(jī)制,，解決千家萬戶的小規(guī)模經(jīng)營與尚不正規(guī)的大市場之間的矛盾，解決農(nóng)產(chǎn)品銷售過程中存在的困難,，實現(xiàn)市場需求量與農(nóng)產(chǎn)品供給量的動態(tài)平衡,。

  李繼鋒表示，建議加大工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)力度;有計劃組織區(qū)域性種植結(jié)構(gòu)調(diào)整;有關(guān)部門牽頭發(fā)動民間資金籌備農(nóng)產(chǎn)品平衡收儲資金,，拉長銷售周期,，減少短期波動。發(fā)揮協(xié)會作用,，組織各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會,，引導(dǎo)合理種植，避免單一品種盲目擴(kuò)種,。

(編輯：宇強(qiáng))