新京報快訊（記者 黃哲程 陳琳 吳婷婷）新版《北京市生活垃圾管理條例》5月1日施行,。今后,，與居民日常生活緊密相關(guān)的快遞、餐館,、商超,、農(nóng)產(chǎn)品市場都將因垃圾分類而發(fā)生變化。

記者探訪了解到,，不少快遞企業(yè),、郵局正在推廣電子運單，減少廢紙產(chǎn)生,，快遞包裝盒也用起了環(huán)保材料,。有餐廳試點廚余垃圾就地處理，充分利用食材邊角料,，從源頭減少廚余垃圾產(chǎn)生,。在眾多超市，免費塑料袋,、超薄塑料袋不見了蹤跡,。有的農(nóng)產(chǎn)品菜市場內(nèi)，白菜,、大蔥不再“連土帶泥”,。

4月14日，新川面館月壇店,，師傅將廚余垃圾倒進(jìn)處理設(shè)備,。

快遞

紙箱變輕膠帶變窄 打包更環(huán)保

從過度包裝到使用環(huán)保包裝箱，從“五花大綁”到科學(xué)打包法……北京新版生活垃圾分類將全面推廣,，與居民息息相關(guān)的快遞包裝箱正在悄然改變,。新條例規(guī)定，快遞企業(yè)在北京市開展經(jīng)營活動,，應(yīng)使用電子運單和可降解,、可重復(fù)利用的環(huán)保包裝材料，減少包裝材料的過度使用和包裝性廢物的產(chǎn)生,。

快遞包裝箱升級更環(huán)保

近日,，居民李大爺拎著一兜北京特色食品來到東四郵政支局，工作人員查看了食品的包裝情況，確認(rèn)符合寄遞要求后,，從身后拿過來一個紙箱子表示：“您用這個就成,，這個箱子比較輕，而且硬度也夠,?！?

記者注意到，工作人員拿的紙箱子比市面上有些紙箱薄很多,。東四郵政支局營業(yè)班班長陳晨解釋說,，這種紙箱是兩層瓦楞紙材質(zhì)，“以前咱們用的快遞箱好多是五層瓦楞紙,，不環(huán)保,，沒必要用那么多層?！?

陳晨表示,，現(xiàn)在的快遞包裝箱做了技術(shù)創(chuàng)新，輕薄,、環(huán)保,，但質(zhì)地卻非常堅實，可以說是一種升級版本,。

除了使用環(huán)保紙箱,，郵政部門在打包膠帶的使用上也有講究。國家郵政局提出過明確要求,，膠帶應(yīng)使用寬度在45毫米以下的窄膠帶,，這被稱為“瘦身”膠帶。陳晨說,，以前的膠帶寬度大約有50毫米,，“別看就減少了5毫米，對環(huán)?？墒谴笥旭砸妫梢詼p少快遞垃圾,?！?

陳晨介紹，將膠帶“瘦身”是一方面,，另一方面則需要更科學(xué)的打包方法,。“以前打包基本上就是用膠帶將紙箱‘五花大綁’,，現(xiàn)在不同了,。”

記者了解到，根據(jù)紙箱的不同大小,，打包方法不一樣,，既節(jié)省膠帶，又能把紙箱粘嚴(yán)實,。比如1,、2號包裝箱比較小，采用“一”字形封裝方式,，3-5號包裝箱較大,，采用“十”字形封裝方式，6號和7號包裝箱最大,，封裝方式一般為“井”字形,。

使用電子運單方便快捷

早些年消費者寄快遞都需要手填紙質(zhì)的運單，這種紙質(zhì)運單分為三聯(lián),，消費者一聯(lián),，快遞公司留存一聯(lián)，還有一聯(lián)要貼在快遞包裝上,。紙質(zhì)運單最大的缺點是比較浪費,，每寄一次快遞就留下一張紙。記者曾采訪過一位市民,，他幾乎每天都會寄兩三個快遞,，在使用紙質(zhì)運單的年代，他存了好幾百張運單紙,。

如今寄快遞簡單多了,，包括中國郵政、順豐,、韻達(dá)等均開通了手機下單服務(wù),。消費者用手機填寫快遞信息一鍵下單，待快遞小哥上門取件后,，消費者無需手動填寫任何信息便可完成收寄過程,。

陳晨說，如果有市民想自己把物品送到郵政發(fā)快遞,，同樣也可先在家里通過公眾號填寫相關(guān)信息,，隨后手機上便會收到一個條形碼。到郵局后,，市民出示條形碼,，工作人員用掃描槍一掃便可完成信息錄入。

記者從北京市郵政管理局了解到,，截至2019年12月底,，北京市快遞電子運單使用率99%,。

廢棄紙箱可實現(xiàn)循環(huán)利用

紙箱的循環(huán)使用也開始推廣，記者從多家快遞公司了解到,，在快遞營業(yè)網(wǎng)點均設(shè)有紙箱回收處,，市民可以將不用的紙箱放在這里，以實現(xiàn)二次利用,。在東四郵政支局記者就看到了這種紙箱回收處,。

回收處設(shè)置有一個綠色的箱體，分為紙制品回收口和塑料回收口,。在紙質(zhì)品回收口的格擋內(nèi),，記者看到不少用過的紙箱，有些紙箱看上去還非常新,。陳晨說,，這些廢棄紙箱大多是市民自己扔進(jìn)去的，“對于那些比較新的紙箱,，如不影響其二次使用,，我們也會推薦給市民。如果是那些已經(jīng)破損的紙箱,，我們就直接回收了,。”

此前國家郵政局提出“綠色快遞”理念,，對郵政和快遞企業(yè)在電子運單使用,、膠帶使用、包裝箱回收等方面都提出要求,。記者從北京市郵政管理局了解到,，截至2019年12月底，北京市快遞電子運單使用率99%,，81%的電商快件不再二次包裝,，循環(huán)中轉(zhuǎn)袋使用率76%，郵政營業(yè)網(wǎng)點環(huán)保包裝箱覆蓋率100%,，1600余個郵政,、快遞營業(yè)網(wǎng)點設(shè)置了包裝廢棄物回收裝置。

4月15日,，北京東四郵政支局,，郵政工作人員在使用免膠帶的易封箱包裝郵遞物品。

餐廳

廚余垃圾就地處理 并從源頭減少

作為廚余垃圾生產(chǎn)“大戶”,，北京的餐飲企業(yè)如何做到垃圾分類？按照新規(guī),，達(dá)到一定規(guī)模并具備就地處理條件的餐飲單位,，應(yīng)建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)的廚余垃圾就地處理設(shè)施,，對廚余垃圾進(jìn)行就地處理和資源化利用。記者近日走訪部分餐廳了解到,，除不主動提供一次性餐具,、單獨收集廚余垃圾，已有商家試點廚余垃圾就地處理,。

廚余垃圾處理后可減量80%

在新川面館月壇店,，新川面館負(fù)責(zé)人席剛剛演示了廚余垃圾處理過程。將從廚房出來的菜葉,、果皮以及回收的殘食倒進(jìn)塑料筐,，分離湯水，把竹筷,、塑料勺,、骨頭、瓶蓋,、紙張等物品挑出扔進(jìn)其他垃圾桶,。控干后的垃圾倒進(jìn)廚余垃圾處理設(shè)備粉碎,、擠壓處理,。幾分鐘后，榨干水分的食物殘渣就從出口鉆出來,。記者注意到,，120升的垃圾桶中大半桶的廚余垃圾，處理后只裝了一個盆底,?！疤幚硗甑睦匦碌惯M(jìn)垃圾桶，再由專業(yè)的公司上門收走,?！?

席剛剛介紹，以新川面館疫情前的正常經(jīng)營時段來說,，早,、中、晚餐全天能接待7000至8000人,，產(chǎn)生的廚余垃圾能裝滿兩大桶120升的垃圾桶,，經(jīng)過處理的殘渣不到1/3桶，這樣測算,，廚余垃圾經(jīng)過處理后能減量80%,。而且在垃圾處理設(shè)備內(nèi)部，油水和殘渣會自動分離,，廚余垃圾變成殘渣,，油水順著管道流進(jìn)隔油池,。

“物盡其用”提高食材利用率

在老字號同和居飯店月壇店，記者看到前廳和廚房指定的垃圾回收處都貼有垃圾分類投放指南,。

同和居還通過提高食材出成率和利用率來減少廚余垃圾,。新冠肺炎疫情發(fā)生前，該店每日接待消費者數(shù)千人,，食材使用量很大,，為減少浪費，店里發(fā)動廚師不斷進(jìn)行菜品創(chuàng)新,，提高食材利用率,。如常見的食材筍，筍身做成干燒冬筍,，筍尖做糟熘三白的輔料,；再比如，將雪梨挖出來的球做成醉雪梨,，將其余部分熬成雪梨銀耳湯,。

另一家飯店同春園也有不少提高食材利用率的妙招，將魚身做成魚片,，將魚頭做成砂鍋煲魚頭,，將魚尾做成紅燒劃水，既不影響使用,，又減少了廚余垃圾,，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過這種方法,，店里至少能減少50%的廚余垃圾,。

計算“原料出成率”控制成本

“餐廚垃圾”的綠色垃圾桶上標(biāo)注著“冷葷”“面點”“切配”等具體部門，“其他垃圾”的黑色垃圾桶上標(biāo)注著“塑料”“泡沫”……在華天凱豐餐廳所服務(wù)的某機關(guān)食堂垃圾分類存放處,，兩排16個垃圾桶整齊排列,，沒有任何異味。

餐廳經(jīng)理劉吉桐介紹,，過去垃圾分類只有可回收,、不可回收和餐廚垃圾三大類，如今細(xì)分為9小類,，如可回收垃圾分為廢紙箱,、廢塑料油桶、廢瓶罐三種,，不可回收垃圾細(xì)化為廢塑料（保鮮膜,、塑料袋等）、泡沫、廢紙,、碎玻璃四種,，餐廚垃圾則是殘食和廚余垃圾兩種,。他表示,，配合垃圾分類工作，還出臺了食堂垃圾分類制度,，其中規(guī)定“在垃圾傾倒及運輸過程中要保持垃圾桶清潔,，傾倒之后要保證垃圾桶密閉，垃圾不得溢出桶外”,，因此分類垃圾桶存放處整潔無異味,。

另外，冷葷,、面點,、切配等各部門都有自己的專用廚余垃圾桶，每天用了多少原料有記錄,，廢棄了多少都在自己的垃圾桶里,，“我們會計算‘原料出成率’，督促各部門控制原料成本,，做到垃圾減量,。”

• 4月13日,，新發(fā)地市場,，商戶正在整理購進(jìn)的凈蔥。

超市

不提供免費塑料袋 垃圾不混投

新版條例規(guī)定,，禁止在北京市生產(chǎn),、銷售超薄塑料袋。超市,、商場,、集貿(mào)市場等商品零售場所不得使用超薄塑料袋，不得免費提供塑料袋,。北京市市場監(jiān)管局進(jìn)一步明確,，塑料袋厚度須大于0.025毫米。記者近日探訪發(fā)現(xiàn),不少顧客自備布袋,。

約10%顧客購買超市塑料袋

為配合新條例施行,，從5月1日起，北京市市場監(jiān)管局將開展為期3個月的塑料袋專項整治行動,，重點在農(nóng)貿(mào)市場,、便利店、超市等商品零售場所,，對銷售,、使用超薄塑料袋,，以及免費提供塑料購物袋等違法違規(guī)行為進(jìn)行查處。記者探訪了解到,，目前北京市眾多商超基本禁用了超薄塑料袋,，并有償提供塑料袋。

在東城區(qū)光明中街悠惠萬家綜合超市,，記者看到,，超市收銀臺不提供免費塑料袋，為顧客準(zhǔn)備了2角,、3角,、5角三種價格、不同大小的手提厚塑料袋,。

不過,，上午10點左右前來購物的顧客中，多數(shù)人自備布袋或小推車,，真正購買使用超市塑料袋的人較少,。

悠惠萬家光明樓店經(jīng)理金淑紅證實，近期超市每日總客流量1500到2000人,，平均每天出售塑料袋約200個,，占比10%左右?！吧儆盟芰洗呛檬?，現(xiàn)在都提倡垃圾減量，塑料袋減少了,，污染也就少了,。”金淑紅說,。

廚余垃圾日產(chǎn)日清

金淑紅介紹,，該超市去年6月起開展垃圾分類。在超市的收貨區(qū),，墻上張貼了四種類別垃圾的介紹以及垃圾分類責(zé)任單位的電話,。收貨區(qū)出口有三個廚余垃圾桶和兩個其他垃圾桶，另外專設(shè)了一個放置可回收物的鐵筐,。不時有超市工作人員抱著裝滿果蔬垃圾的塑料筐,，將垃圾倒進(jìn)廚余垃圾桶內(nèi)?！白疃嗟木褪菑N余垃圾,，一個綠桶裝80到90公斤垃圾，每天大概能裝兩桶半?！苯鹗缂t說,。

上午10點多，廚余垃圾清運師傅開著清運車,，載著三個廚余垃圾空桶來到超市收貨區(qū),，將桶擦凈后，替換超市已經(jīng)裝滿的廚余垃圾桶,。這些廚余垃圾將送到東城區(qū)南二環(huán)玉蜓橋附近的暫存點,，最終由北京環(huán)衛(wèi)集團統(tǒng)一運輸?shù)綄ｉT的廚余垃圾處理廠。

  金淑紅回憶,，去年超市實施垃圾分類以后，垃圾不再混投,，并且每天有專人收運,，收貨區(qū)環(huán)境干凈多了，“臭味小多了,，夏天蒼蠅蚊子也少了,。”員工們也因為垃圾分類多了一項小福利,，超市會用賣可回收垃圾的收入給員工買綠豆熬湯喝,。

市場

鼓勵“凈菜進(jìn)京” 推出半成品凈菜

新條例提出，北京市要采取措施逐步推行凈菜上市,。作為垃圾生產(chǎn)“大戶”的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,，如何做到垃圾減量？記者來到北京市最大的“菜籃子”新發(fā)地市場實地探訪垃圾處理情況,。

大蔥,、白菜處理干凈再入場

新發(fā)地鼓勵商戶“凈菜進(jìn)京”，目前,，大蔥,、洋蔥、大白菜等“主菜”在產(chǎn)地裝車時就去掉了多余部分,，市場內(nèi)垃圾總量逐年減少,。

記者在新發(fā)地市場大蔥交易區(qū)看到，這里賣的蔥有帶著部分葉子的,，也有只剩下蔥白的,，都是處理過的凈蔥。新發(fā)地“大蔥大王”毛勇習(xí)介紹,，從產(chǎn)地裝車前,，大蔥就已經(jīng)加工完畢。處理完的大蔥，根上幾乎沒什么泥土,，只有一點根須,。

毛勇習(xí)介紹，最早大蔥進(jìn)北京都是連土帶泥進(jìn)來的,，拉到市場就地加工,。“每天下午,，交易區(qū)扒下來的蔥葉子能有一大車,。”后來市場提倡垃圾分類,，鼓勵凈蔥進(jìn)京,、入場，他們就試著在產(chǎn)地處理干凈后運進(jìn)京,，很受消費者認(rèn)可,，尤其是商超，都要處理過的凈蔥,?！艾F(xiàn)在新發(fā)地市場賣的基本都是凈蔥，只有在每年11月份的冬儲菜儲存季節(jié),，大約有10%左右的毛蔥進(jìn)來,，方便市民儲存?！?

另外大白菜也是垃圾產(chǎn)出較多的農(nóng)產(chǎn)品,，不少人買白菜，習(xí)慣性要扒掉表皮一層葉子?，F(xiàn)在市場規(guī)定,，大白菜要先去掉不要的葉子，再進(jìn)場交易,。

在新發(fā)地,，洋蔥交易也有要求。一位商戶介紹,，洋蔥從產(chǎn)地進(jìn)京的運輸過程中,，外皮容易干裂，不少商戶覺得賣相不好,，以往都會在交易區(qū)倒袋,、扒皮，交易區(qū)管理員要求商戶垃圾減量,，“進(jìn)場什么樣,，出去就是什么樣,，不允許在交易區(qū)倒袋、扒皮,?！?

半成品凈菜減少廚房垃圾

新發(fā)地市場總經(jīng)理張月琳介紹，新發(fā)地的垃圾減量分幾步走,，先把蔬菜可能產(chǎn)生的垃圾擋在市場之外,，減少市場垃圾總量，進(jìn)而為北京市的垃圾總量“減負(fù)”,。同時,，提倡商戶推“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品；推出半成品凈菜,，提供給商超,、餐飲和機關(guān)食堂，市民也能買回家直接炒,。

據(jù)了解,，半成品凈菜可直供企業(yè)、機關(guān)和學(xué)校食堂,，產(chǎn)品進(jìn)入廚房后，減少了一些加工環(huán)節(jié),，廚房面積和廚房垃圾都會減少,，綜合成本也會下降。

一家凈菜加工企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,，加工的凈菜,，進(jìn)入家庭后不會產(chǎn)生更多的垃圾，像土豆皮,，在家庭里是廚余垃圾,，而他們集中處理變成豬飼料和淀粉。

（編輯：映雪）