市面上的“零添加”“無添加”風(fēng)潮,，可能要踩剎車了,。近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告稱,，對《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》進(jìn)行公開征求意見,，擬規(guī)定不得標(biāo)注“零添加”“非轉(zhuǎn)基因”等字樣。（見8月1日《界面新聞》）

如今,，不少食品包裝都標(biāo)注“零添加”“不添加合成著色素,、不添加增味劑”等字樣。也因此收獲了不少消費者青睞,。

“零添加”直接理解就是沒有任何添加劑,，但事實確實如此嗎？在食品工業(yè)化生產(chǎn)的當(dāng)下,，企業(yè)加工的預(yù)包裝食品,，想找到不含任何食品添加劑的，恐怕很難,。即使是家庭蒸饅頭,、烤面包，有時也少不了相關(guān)添加劑,。

事實上,，食品添加劑并不是妖魔鬼怪。合法,、適量使用,，不僅無礙健康，還會讓食品保鮮,、增進(jìn)口感,。而且，即便真的“零添加”,，也不等于一定安全,。比如不添加防腐劑,，就可能無法抑制食品中微生物的繁殖，導(dǎo)致食品容易變質(zhì),。

真正的問題是,，有的食品包裝瞞天過海，醒目標(biāo)注“零添加”,，而實質(zhì)上卻添加了,。也就是說，所謂“零添加”有時只是商家宣傳的伎倆,，不僅損害消費者知情權(quán),，而且擾亂食品市場競爭秩序。

如此現(xiàn)實語境下,，上述意見稿明確不得標(biāo)注“零添加”等字樣,，一旦正式通過，將具有多重意義——大大壓縮部分商家用“零添加”忽悠消費者的空間,；有利于保障消費者的知情權(quán),、選擇權(quán)；有利于引導(dǎo)消費者正確認(rèn)識食品添加劑,。

在禁止標(biāo)注“零添加”之外,，還要對商家在食品標(biāo)識、廣告宣傳等方面的行為進(jìn)行規(guī)范,，努力形成閉環(huán)監(jiān)管,。

此前，關(guān)于食品添加劑的科普相對滯后,，這給了相關(guān)謠言以及商家公開忽悠的機(jī)會,。希望在未來的科普中，相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)能夠為人們正確認(rèn)知添加劑多做工作,，再配合相關(guān)制度來規(guī)范商業(yè)行為,，確保消費者買得放心、吃得安心,。同時,，繼續(xù)完善食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為,，讓消費者對食品安全更有信心,。

（編輯：鑫果）