剛經(jīng)歷換帥不久的全家便利又出現(xiàn)了食品安全爭(zhēng)議。

8月22日，網(wǎng)友林先生在上海全家便利店大連路三店和彰武路三店購(gòu)買烤腸,，食用后多次腹瀉,。林先生表示：“那個(gè)烤腸當(dāng)時(shí)已經(jīng)超過(guò)規(guī)定的售賣時(shí)間了?！比冶憷耆珖?guó)熱線客服回應(yīng)稱：對(duì)燒烤類食品的售賣時(shí)間有強(qiáng)制規(guī)定,，不得超過(guò)4小時(shí)，超時(shí)必須報(bào)廢,。林先生提供的視頻中,，店員稱烤腸是前一天4點(diǎn)放進(jìn)烤架的，遠(yuǎn)超規(guī)定時(shí)間,，而在另一家門店,，店員表示：不記得幾點(diǎn)放進(jìn)去的。

對(duì)于此次超時(shí)售賣烤腸事件,，截至發(fā)稿,，全家FamilyMart官方尚未回應(yīng)。不過(guò),，據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解,，在便利店行業(yè)，對(duì)烤腸這類短保商品通常都采取的是當(dāng)天清貨的處理辦法,。

“到了規(guī)定的售賣時(shí)間,，我們店里會(huì)統(tǒng)一銷毀?！庇斜憷晷袠I(yè)從業(yè)人士告訴記者,，這樣的做法在業(yè)內(nèi)十分普遍，因?yàn)橐?guī)范的連鎖便利店都對(duì)食品安全非常重視,。在他看來(lái),，這次事件可能是個(gè)例，“或許是有個(gè)別加盟店的工作人員操作不規(guī)范,。”另一位便利店行業(yè)從業(yè)人士則認(rèn)為,，很難證明林先生腹瀉與烤腸超時(shí)銷售之間有什么必然的醫(yī)學(xué)聯(lián)系,，“證據(jù)鏈并不完善，除非有醫(yī)學(xué)診斷或者報(bào)告來(lái)證明這之間的聯(lián)系,，否則并不能說(shuō)明全家需要為此負(fù)全責(zé),。”

這并不是全家第一次出現(xiàn)類似的爭(zhēng)議,。早在2019年1月,，評(píng)測(cè)組織“藍(lán)莓評(píng)測(cè)”發(fā)布《全家，你為什么賣過(guò)期食品》一文,，稱在北京,、上海,、杭州、蘇州,、無(wú)錫,、廣州、深圳,、東莞,、成都、臺(tái)灣10座城市的21家全家便利店發(fā)現(xiàn)售賣過(guò)期食品,，還發(fā)現(xiàn)臨期食品不下架,，篡改小票日期等問(wèn)題。針對(duì)這一文章,，全家發(fā)布聲明否認(rèn)銷售過(guò)期食品,，并指藍(lán)莓評(píng)測(cè)文章內(nèi)容不能完整反映事實(shí)真相，全家將通過(guò)法律手段保障合法權(quán)益,。全家聲明稱：“絕不允許門店販?zhǔn)圻^(guò)期食品,。全家第一時(shí)間已內(nèi)部自查藍(lán)莓評(píng)測(cè)文章提及門店，均未出現(xiàn)過(guò)期食品,?！?

但是，兩年多過(guò)后,，舊事似乎又重現(xiàn)了,。盡管烤腸事件尚未得到全家的官方回應(yīng)，但可以看到的是,，其旗下門店確實(shí)有工作人員不規(guī)范的情況出現(xiàn),，這或許能夠說(shuō)明全家對(duì)其加盟店的管理出現(xiàn)了一定的疏漏。

作為日系便利店“三巨頭”之一,，全家FamilyMart在國(guó)內(nèi)屬于連鎖便利店品牌“標(biāo)桿”,。但近兩年，面對(duì)國(guó)內(nèi)便利店市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),，加上全家內(nèi)部的一些問(wèn)題,，全家發(fā)展速度已經(jīng)放緩很多。2020年,，全家在國(guó)內(nèi)只開出了166家便利店,，2019年，全家全年僅新增230家便利門店,。這樣的開店速度已經(jīng)落后于羅森和7-ELEVEN,。在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2021中國(guó)便利店TOP100榜單中，全家以2967家門店位列第六。但在全家的門店中,，大部分都是加盟店,。

為了快速拓店，發(fā)展加盟店幾乎是目前國(guó)內(nèi)頭部連鎖便利店品牌的必然選擇,。但是龐大的加盟店體系在給品牌帶來(lái)規(guī)?；?yīng)的同時(shí)，管理風(fēng)險(xiǎn)也隨之升高,。此次出現(xiàn)問(wèn)題的兩家門店,，就是全家的加盟店。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，加盟店大多屬于獨(dú)立的法人個(gè)體,，和總部沒(méi)有直接的法律關(guān)聯(lián)，“因此就算加盟店出了事情,，想要追究總部的責(zé)任也并不容易,。”

今年6月,，全家剛剛經(jīng)歷換帥：全家中國(guó)大陸執(zhí)行長(zhǎng)林建宏離職,，相關(guān)職能暫由頂新集團(tuán)董事長(zhǎng)魏應(yīng)行代行。而在此之前,，中國(guó)全家控股方頂新集團(tuán)與日本FamilyMart株式會(huì)社因品牌授權(quán)續(xù)約糾紛發(fā)生的訴訟,，也成為“全家FamilyMart”品牌在國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)的不確定因素。

“內(nèi)外交困”中的全家,，對(duì)于此次超時(shí)銷售烤腸事件將如何回應(yīng),，本報(bào)記者將持續(xù)關(guān)注。

（編輯：土火）