外賣經(jīng)濟越來越紅火

  下班路上點個外賣,，設置好配送時間，到家就能收到熱乎的晚飯,，這是北京市海淀區(qū)上班族劉女士經(jīng)常做的事情,。“上了一天班挺累的,，回到家也比較晚,，選擇這種就餐方式省時省力?！眲⑴空f,。

  中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心發(fā)布的第49次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2021年12月,，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.44億,，同比增長29.9%。外賣訂餐的優(yōu)勢在于其便捷性,、高效性,、豐富性，讓人們足不出戶就可以享受到各式各樣的美食,。

  專家認為,，外賣拓展了餐飲企業(yè)的商圈半徑，創(chuàng)造了新的餐飲消費需求,，進一步推動餐飲業(yè)的線上線下融合,。尤其是在防疫期間，網(wǎng)上餐飲外賣業(yè)務迅速增長,，對拉動餐飲行業(yè)復蘇,、提振整體消費等起到了積極作用。

  目前餐飲企業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型,，“外賣+老字號”“外賣+星級酒店”“外賣+火鍋”等新模式不斷涌現(xiàn),。業(yè)內(nèi)人士指出，隨著餐飲產(chǎn)品的不斷標準化,、鎖鮮技術(shù)的進一步成熟,，外賣的生態(tài)邊界擴大，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新動能,。消費者習慣養(yǎng)成和餐飲商戶加速線上化,，也讓外賣產(chǎn)業(yè)迎來更加廣闊的發(fā)展空間，消費場景將更加多元化,，消費品類也將更加多樣化,。

  點得放心,，吃得安心

  外賣行業(yè)在蓬勃興起的同時，也存在著一些不可忽視的安全隱患,。由于部分餐飲服務提供者食品安全意識不強,，導致出現(xiàn)餐食質(zhì)量差、送餐過程“最后一公里”被污染等問題,，引發(fā)部分消費者對餐飲外賣行業(yè)的擔憂,。

  最近劉女士發(fā)現(xiàn)，外賣包裝袋口多了封簽,，上面印有“請確認封簽完好再簽收”的提醒,。“外賣有了封簽,，點得放心,，吃得安心?！彼f,。

  原來，近期多地采取措施保障外賣食品安全,。3月1日,，《浙江省電子商務條例》正式實施，規(guī)定外賣商家應當使用封簽對配送的食品予以封口,，外賣商家不安裝“陽光廚房”或配送的食品不使用“外賣封簽”，市場監(jiān)管部門將責令外賣商家限期改正,；逾期不改正的,，處200元以上500元以下罰款。

  4月1日起,，北京市實施《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》,，明確外送食品打包應使用開啟后無法復原的封簽或一次性外包裝袋，在配送過程中配送員不應打開食品外包裝,，發(fā)生食品污染應終止配送等,。

  有專家表示，對于外賣行業(yè),，封簽首要作用是安全,，能夠檢驗在出餐到送達期間是否有人動過外賣，一旦出現(xiàn)問題,，幫助確認食品安全責任,。其次，封簽可以讓外賣配送流程更加規(guī)范化,、標準化,。

  監(jiān)管在推進,，相關(guān)協(xié)會和企業(yè)也在行動。近日,，北京,、天津、河北三地消協(xié)組織聯(lián)合向外賣餐飲服務企業(yè)發(fā)出推廣使用“食安封簽”的倡議,，建議企業(yè)施行“一餐一封簽”制度,，封簽、外包裝袋應具備撕開即銷毀,、無法復原等特點,，可確保配送途中外包裝不拆簽、不拆袋,。為引導企業(yè)養(yǎng)成自覺使用“封簽”的習慣,，三地消協(xié)組織向外賣餐飲企業(yè)贈送500萬枚“食安封簽”。據(jù)悉,，三地消協(xié)組織倡議得到了美團,、餓了么、肯德基,、漢堡王,、必勝客、和合谷,、呷哺呷哺,、便利蜂等30余個品牌外賣餐飲服務企業(yè)的響應。

  封簽雖小,，意義很大,。“外賣包裝封簽的使用對商家,、消費者,、騎手來說各有益處，應該成為整個外賣行業(yè)的標配,?！睒I(yè)內(nèi)人士認為，封簽有效減少了配送過程中因外部因素對食品造成污染的風險,，把漏洞堵在了問題發(fā)生之前,，不僅關(guān)系到消費者的日常飲食安全和消費信心，也是餐飲市場有序發(fā)展,、外賣行業(yè)健康成長的必然要求,。

  平臺不能當“甩手掌柜”

  除了封簽，外賣行業(yè)還應該確保全鏈條食品安全,。業(yè)內(nèi)人士指出,，目前有的入網(wǎng)餐飲服務提供者沒有任何餐飲衛(wèi)生資質(zhì)甚至經(jīng)營許可證,，卻利用外賣平臺的審核漏洞違法經(jīng)營。

  “整治外賣亂象,，必須線上線下一起發(fā)力,，特別是要激活網(wǎng)絡訂餐第三方平臺的自律監(jiān)管職責?！敝袊嗣翊髮W商法研究所所長劉俊海認為,，平臺不能當“甩手掌柜”，規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務,，必須抓住外賣平臺這個“牛鼻子”,，通過平臺監(jiān)管入網(wǎng)商家。

  日前施行的《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡消費糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定（一）》明確,，網(wǎng)絡餐飲服務平臺經(jīng)營者未依法對入網(wǎng)餐飲服務提供者進行實名登記,、審查許可證等，使消費者的合法權(quán)益受到損害,，應當與入網(wǎng)餐飲服務提供者承擔連帶責任,。

  如何實現(xiàn)對外賣食品的全鏈條監(jiān)管？專家建議,，在商家準入環(huán)節(jié),，外賣平臺要落實審查責任，確保入網(wǎng)商家具有實體經(jīng)營門店的資格,，消滅“黑作坊”,；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，平臺要加強抽查檢測,，確保線上線下餐飲服務同標同質(zhì),，嚴查“雙重標準”；在配送環(huán)節(jié),，平臺要確保送餐人員個人衛(wèi)生,，容器,、餐具,、包裝等無毒、清潔,，嚴控“配送污染”,。

  食品的安全和質(zhì)量是餐飲企業(yè)的底線。既要發(fā)揮平臺企業(yè)作用,，鼓勵外賣餐飲企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”行動,，也應完善消費者評價、投訴和維權(quán)機制,。外賣平臺,、商家,、消費者、監(jiān)管部門要聯(lián)動起來,，共同打造良性的“互聯(lián)網(wǎng)+食品餐飲業(yè)”安全生態(tài),。

(編輯：映雪)