栽秧割麥兩頭忙

  芒種諧音“忙種”,，言即農(nóng)事忙碌之意。然而,，芒種之“忙”,，不僅忙于“種”，更是忙在“收”,，因此民諺有“芒種芒種,，連收帶種”的說法。芒種時節(jié),，有芒的夏熟作物麥子亟待收獲,，秋熟作物稻子更待播布，兩者均耽擱不得,，否則將影響全年收成,。農(nóng)諺“麥收九成熟，不收十成落”,，如果麥熟而不抓緊收割的話,，會出現(xiàn)掉穗、籽粒脫落等現(xiàn)象，易造成減產(chǎn),。同時,，芒種是多種農(nóng)作物播布的時間底線，“過了芒種,，不可強種”等農(nóng)諺說的正是這個道理,，水稻如不及時插秧，很有可能秋谷不熟,、年景無望,。因此芒種之“忙”，更是體現(xiàn)在“搶種搶收”的“搶”字上,，是“春爭日,、夏爭時”之語的生動詮釋。

  對于麥作區(qū)來說,，芒種宜晴,，農(nóng)諺“芒種忙，麥子黃,，好似龍口去奪糧”,，這里的“龍口”指的是降雨，正是“麥收有三怕,，雨淋,、冰雹、大風刮”的“頭一怕”,。久雨,，不僅會增加小麥倒伏、霉爛的幾率,，還會影響收割及晾曬等一系列農(nóng)事,。但之于稻作區(qū)而言，芒種宜雨,，浙江,、貴州等地流傳著“芒種落雨忙種田，芒種無雨空過年”的農(nóng)諺,，福建等地有“芒種旱，扁擔斷”的說法,。水稻,，顧名思義，因水而生稻,。芒種缺水,，水稻無法插秧，會給農(nóng)民帶來擔水、灌溉的負擔,。因而,，“栽秧割麥兩頭忙”的芒種時節(jié)，也鮮明表征著農(nóng)業(yè)的行業(yè)特點：收成不單純?nèi)Q于農(nóng)民的付出,，也有賴于自然的“天時”之助,。

  風調(diào)雨順，是農(nóng)業(yè)豐收的基礎,。芒種節(jié)氣,，農(nóng)人尤為關注風雨雷云等氣象狀況，并以此推測雨水多寡和年景豐歉,?；馃疲歉鞯剞r(nóng)民在芒種時節(jié)重點關注的天氣現(xiàn)象,，被視作未來多雨的標志,，諸如“芒種火燒天，大雨十八番”“芒種火燒天,，夏至水漣漣”等農(nóng)諺,，至少在安徽、湖北,、云南等二十余個省份普遍流傳,。芒種落雨，預示著漁業(yè)豐產(chǎn),，福建《浦城縣志》：“芒種日雨,，又主多魚?！毕娜?，雨和雷總是相生相伴。芒種聞雷,，被很多地區(qū)的農(nóng)民視作豐年之兆,，比如廣西等多地流傳有“雷公打芒種，谷子送滿倉”的農(nóng)諺,。在搶種搶收的忙碌時節(jié),，目及長遠的中國農(nóng)民更是為下一場的豐收做著充分的準備。

  安苗嫁樹望豐年

  芒種時節(jié),，農(nóng)民的身影遍布在希望的田野上,，不僅傳遞著夏收的喜悅，更是呈現(xiàn)出了對于下一場秋收的冀望,。安徽績溪,、歙縣一帶的農(nóng)民在芒種節(jié)氣插栽完水稻后,，會擇定一個辰日或寅日舉行“安苗節(jié)”，奉請先祖汪華公神像在田間巡游,，稱“汪公看稻”,。安苗節(jié)是一次“農(nóng)業(yè)大檢查”，反映了農(nóng)民“苗安心安,，天下則安”的心理和期盼,。浙江云和梅源山區(qū)流傳著芒種開犁、啟動夏耕的農(nóng)業(yè)民俗,。相傳,，牛是天庭飼草官，每年向人間播撒一次草籽,。有一年春旱,，草種枯死、牲畜待斃,。牛官心生惻隱,，又偷偷播下草籽，結果野草瘋長,，盡管牲畜有了飼料,，但農(nóng)民卻無法耕種了。上天懲罰牛官,，令其下凡犁田,。所以，當?shù)厝擞址Q“芒種開犁節(jié)”為“牛大王節(jié)”,。開犁節(jié)以祭祀田神,、犒勞耕牛、開犁儀式為中心,，包含設“紐”迎神,、巡游祈福,、演酬神戲、吃仙娘飯等多項活動,，人們在一番熱鬧后將迎來一年的農(nóng)忙時刻,。

  除栽秧習俗外,，我國東南沿海還有芒種制蝦皮,、曬蝦皮的漁業(yè)生產(chǎn)習俗,。對于河北、山東等地的果農(nóng)來說,，芒種是“嫁樹”的好時節(jié),，尤其是“嫁棗”，例如河北《鹽山新志》：“芒種節(jié),，刈麥,、嫁棗?！奔迾?，意即用刀圍著果樹的樹身作簡單劃口或削砍，人們認為此舉能夠促進果樹多結果實,。

  青梅煮酒餞花神

  步入芒種節(jié)氣,，我國長江中下游等地區(qū)將迎來約一個月之久的連綿陰雨天氣，由于此時正值江南梅子黃熟時節(jié),，故將其稱作“梅雨季”,，民間也叫“黃梅天”。有關梅雨季的具體時段,，各地多依當?shù)厍闆r而定,，說法不盡相同，有的地區(qū)界定為芒種后,、夏至前,，有的地區(qū)界定為農(nóng)歷四月至五月，等等,。人們將梅雨季開始的時間稱為入梅或立梅,，將結束的時間稱為出梅或斷梅。就江南地區(qū)來說,，比較常見的一種說法是在芒種節(jié)氣的壬日入梅,。

  青梅煮酒，是江南地區(qū)典型的芒種節(jié)令飲食習俗,。梅是我國上古生活的重要調(diào)味品,。梅，亦可日常食用,，但青梅味道酸澀,，需經(jīng)水煮或腌制才能食用。蘇東坡《贈嶺上梅》：“不趁青梅嘗煮酒,，要看細雨熟黃梅,。”至遲在宋代,，青梅,、煮酒還是兩種相伴的時令風物，其中“煮酒”系酒類通稱,，指經(jīng)蒸煮封貯等程序而成的酒,，而青梅在其間充當?shù)氖恰跋戮撇恕苯巧：笫?，才逐漸出現(xiàn)另一種“青梅煮酒”,，即將青梅投入黃酒,，以文火微溫，繼而飲之,。

  芒種時節(jié)最浪漫的民俗大概便是“餞花神”了,。俗諺有云“芒種碟仔討無食”，芒種時值仲夏,，多數(shù)花期已過,，此時的蝴蝶已經(jīng)沒有花粉可采了。古人俗信,，花神掌控著花期,，芒種節(jié)氣，百花凋謝也就意味著花神即將歸位,，在《紅樓夢》的大觀園里,，姑娘們以花瓣柳枝、綾錦紗羅編織成各色轎馬,、旗幡等物,，掛于枝頭、繡帶飄飄,，為花神踐行,。

  芒種時節(jié)，大江南北的中國農(nóng)民忙碌在希望的田野上,，鋪陳出一幅波瀾壯闊的農(nóng)業(yè)錦繡畫卷,。一分耕耘，一分收獲,。芒種時節(jié)的多彩文化圖景,，不僅呈現(xiàn)著中國農(nóng)民的辛勤、智慧和期許,，更是昭示著中華農(nóng)業(yè)文明生生不息的基因密碼,。

（編輯：月兒）