栽秧割麥兩頭忙

  芒種諧音“忙種”，言即農(nóng)事忙碌之意,。然而,，芒種之“忙”，不僅忙于“種”,，更是忙在“收”,，因此民諺有“芒種芒種，連收帶種”的說法,。芒種時節(jié),，有芒的夏熟作物麥子亟待收獲，秋熟作物稻子更待播布,，兩者均耽擱不得,，否則將影響全年收成。農(nóng)諺“麥收九成熟,，不收十成落”,，如果麥熟而不抓緊收割的話，會出現(xiàn)掉穗,、籽粒脫落等現(xiàn)象,，易造成減產(chǎn),。同時，芒種是多種農(nóng)作物播布的時間底線,，“過了芒種,，不可強種”等農(nóng)諺說的正是這個道理，水稻如不及時插秧,，很有可能秋谷不熟,、年景無望。因此芒種之“忙”,，更是體現(xiàn)在“搶種搶收”的“搶”字上,，是“春爭日、夏爭時”之語的生動詮釋,。

  對于麥作區(qū)來說,，芒種宜晴，農(nóng)諺“芒種忙,，麥子黃,，好似龍口去奪糧”，這里的“龍口”指的是降雨,，正是“麥收有三怕,，雨淋、冰雹,、大風(fēng)刮”的“頭一怕”,。久雨，不僅會增加小麥倒伏,、霉爛的幾率,，還會影響收割及晾曬等一系列農(nóng)事。但之于稻作區(qū)而言,，芒種宜雨,，浙江,、貴州等地流傳著“芒種落雨忙種田,，芒種無雨空過年”的農(nóng)諺，福建等地有“芒種旱,，扁擔(dān)斷”的說法,。水稻，顧名思義,，因水而生稻,。芒種缺水，水稻無法插秧,，會給農(nóng)民帶來擔(dān)水,、灌溉的負擔(dān),。因而，“栽秧割麥兩頭忙”的芒種時節(jié),，也鮮明表征著農(nóng)業(yè)的行業(yè)特點：收成不單純?nèi)Q于農(nóng)民的付出,，也有賴于自然的“天時”之助。

  風(fēng)調(diào)雨順,，是農(nóng)業(yè)豐收的基礎(chǔ),。芒種節(jié)氣，農(nóng)人尤為關(guān)注風(fēng)雨雷云等氣象狀況,，并以此推測雨水多寡和年景豐歉,。火燒云,，是各地農(nóng)民在芒種時節(jié)重點關(guān)注的天氣現(xiàn)象,，被視作未來多雨的標志，諸如“芒種火燒天,，大雨十八番”“芒種火燒天,，夏至水漣漣”等農(nóng)諺，至少在安徽,、湖北,、云南等二十余個省份普遍流傳。芒種落雨,，預(yù)示著漁業(yè)豐產(chǎn),，福建《浦城縣志》：“芒種日雨，又主多魚,?！毕娜眨旰屠卓偸窍嗌喟?。芒種聞雷,，被很多地區(qū)的農(nóng)民視作豐年之兆，比如廣西等多地流傳有“雷公打芒種,，谷子送滿倉”的農(nóng)諺,。在搶種搶收的忙碌時節(jié)，目及長遠的中國農(nóng)民更是為下一場的豐收做著充分的準備,。

  安苗嫁樹望豐年

  芒種時節(jié),，農(nóng)民的身影遍布在希望的田野上，不僅傳遞著夏收的喜悅,，更是呈現(xiàn)出了對于下一場秋收的冀望,。安徽績溪、歙縣一帶的農(nóng)民在芒種節(jié)氣插栽完水稻后,，會擇定一個辰日或寅日舉行“安苗節(jié)”,，奉請先祖汪華公神像在田間巡游,，稱“汪公看稻”。安苗節(jié)是一次“農(nóng)業(yè)大檢查”,，反映了農(nóng)民“苗安心安,，天下則安”的心理和期盼。浙江云和梅源山區(qū)流傳著芒種開犁,、啟動夏耕的農(nóng)業(yè)民俗,。相傳，牛是天庭飼草官,，每年向人間播撒一次草籽,。有一年春旱，草種枯死,、牲畜待斃,。牛官心生惻隱，又偷偷播下草籽,，結(jié)果野草瘋長,，盡管牲畜有了飼料，但農(nóng)民卻無法耕種了,。上天懲罰牛官,，令其下凡犁田。所以,，當?shù)厝擞址Q“芒種開犁節(jié)”為“牛大王節(jié)”,。開犁節(jié)以祭祀田神、犒勞耕牛,、開犁儀式為中心,，包含設(shè)“紐”迎神、巡游祈福,、演酬神戲,、吃仙娘飯等多項活動，人們在一番熱鬧后將迎來一年的農(nóng)忙時刻,。

  除栽秧習(xí)俗外,，我國東南沿海還有芒種制蝦皮、曬蝦皮的漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗,。對于河北,、山東等地的果農(nóng)來說，芒種是“嫁樹”的好時節(jié),，尤其是“嫁棗”，例如河北《鹽山新志》：“芒種節(jié),，刈麥,、嫁棗,。”嫁樹,，意即用刀圍著果樹的樹身作簡單劃口或削砍,，人們認為此舉能夠促進果樹多結(jié)果實。

  青梅煮酒餞花神

  步入芒種節(jié)氣,，我國長江中下游等地區(qū)將迎來約一個月之久的連綿陰雨天氣,，由于此時正值江南梅子黃熟時節(jié)，故將其稱作“梅雨季”,，民間也叫“黃梅天”,。有關(guān)梅雨季的具體時段，各地多依當?shù)厍闆r而定,，說法不盡相同,，有的地區(qū)界定為芒種后、夏至前,，有的地區(qū)界定為農(nóng)歷四月至五月,，等等。人們將梅雨季開始的時間稱為入梅或立梅,，將結(jié)束的時間稱為出梅或斷梅,。就江南地區(qū)來說，比較常見的一種說法是在芒種節(jié)氣的壬日入梅,。

  青梅煮酒,，是江南地區(qū)典型的芒種節(jié)令飲食習(xí)俗。梅是我國上古生活的重要調(diào)味品,。梅,，亦可日常食用，但青梅味道酸澀,，需經(jīng)水煮或腌制才能食用,。蘇東坡《贈嶺上梅》：“不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅,?！敝吝t在宋代，青梅,、煮酒還是兩種相伴的時令風(fēng)物,，其中“煮酒”系酒類通稱，指經(jīng)蒸煮封貯等程序而成的酒,，而青梅在其間充當?shù)氖恰跋戮撇恕苯巧?。后世，才逐漸出現(xiàn)另一種“青梅煮酒”，即將青梅投入黃酒,，以文火微溫,，繼而飲之。

  芒種時節(jié)最浪漫的民俗大概便是“餞花神”了,。俗諺有云“芒種碟仔討無食”,，芒種時值仲夏，多數(shù)花期已過,，此時的蝴蝶已經(jīng)沒有花粉可采了,。古人俗信，花神掌控著花期,，芒種節(jié)氣,，百花凋謝也就意味著花神即將歸位，在《紅樓夢》的大觀園里,，姑娘們以花瓣柳枝,、綾錦紗羅編織成各色轎馬、旗幡等物,，掛于枝頭,、繡帶飄飄，為花神踐行,。

  芒種時節(jié),，大江南北的中國農(nóng)民忙碌在希望的田野上，鋪陳出一幅波瀾壯闊的農(nóng)業(yè)錦繡畫卷,。一分耕耘,，一分收獲。芒種時節(jié)的多彩文化圖景,，不僅呈現(xiàn)著中國農(nóng)民的辛勤,、智慧和期許，更是昭示著中華農(nóng)業(yè)文明生生不息的基因密碼,。

（編輯：月兒）