站上風(fēng)口的臨期食品能否自成一派,？

  據(jù)公開資料顯示，主營臨期食品的折扣連鎖超市小象生活日前已完成數(shù)千萬元A輪融資,。繼天使融資之后,，間隔短短一年的時間，小象生活再次獲得融資,，足見資本市場對臨期食品賽道的熱情,。

  近兩年,，臨期食品行業(yè)煥發(fā)了生機，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一,?！芭R期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店悄然興起,，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化,、品牌化的擴張趨勢。

  賣點突出迅速出圈

  “6.9元的沐浴露,、3元一罐的雀巢咖啡,、5元的法國巴黎水、半價銷售的樂事薯片,，德亞純牛奶20元一箱,，在這里都可以買到?！?月25日,，在北京一家臨期商品折扣店，90后消費者孫女士正在肆意地“買買買”,。她告訴記者,，價格如此便宜的秘訣就是產(chǎn)品多了“臨期”二字。

  近兩年,，臨期食品折扣店持續(xù)走俏,，尤其受到年輕群體的關(guān)注。在一眾零食愛好者的眼中,，這里是薅羊毛的天堂,。

  記者近期走訪了北京的好特賣、嗨特購等臨期食品折扣店,，這些店里銷售的商品基本為市場普遍售價的1折至5折,。貨架上的食品距過期一般還有2～3個月，有的甚至達半年以上,?！暗蛢r策略擊中了價格敏感型消費者，復(fù)購率一般超過五成,?！币慌R期食品超市的商家告訴記者。

  臨期食品的意思,，就是“瀕臨保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期”內(nèi)的產(chǎn)品,。在業(yè)內(nèi)人士看來，臨期食品是一個早就存在的現(xiàn)象,，主要商品來源一個是外貿(mào)進來的非暢銷品牌的尾貨,，另一部分則是已有的消費品牌和零售渠道的庫存,。這些尾貨以前一般只在一些“灰色地帶”進行銷售，像夫妻店,、批發(fā)市場等,，沒有形成品牌化,。專營臨期食品折扣店的出現(xiàn)，能讓消費者以更低的價格享受到產(chǎn)品,，同時還能幫助商家消耗庫存,、提高轉(zhuǎn)化,。

  品類豐富、價格便宜,，令折扣零售店迅速出圈,，業(yè)態(tài)持續(xù)擴張,，廣泛進入社區(qū),、購物中心、寫字樓,、街鋪等多種場景,，跑出了好特賣、嗨特購,、小象生活等一批專營臨期食品折扣的超市，遍布一線城市到縣城市場,。

  折扣超市的熱度持續(xù)走高,，助推臨期食品行業(yè)加速發(fā)展,。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年臨時食品市場規(guī)模已達318億元,，2025年市場規(guī)模將達401億元。業(yè)內(nèi)普遍認為,，臨期食品和尾貨賽道是典型的千億元賽道，實現(xiàn)這個賽道的品牌化和連鎖化進程,，才剛剛啟程。

  業(yè)態(tài)進一步多元化

  找到“寶藏”的不只是消費者,，還有各路資本,。2021年以來臨期食品行業(yè)多個品牌獲得融資，包括好特賣,、繁榮集市,、小象生活、嗨特購在內(nèi)的多家企業(yè),，紛紛斬獲融資,。同時，臨期食品賽道也變得擁擠起來,。天眼查數(shù)據(jù)顯示,，去年我國新增臨期食品企業(yè)125家,。

  以頭部企業(yè)好特賣為例,，不到3年已經(jīng)完成5輪融資,，其目前已在北京、上海、深圳,、廣州等多個重點城市布局超過400家門店,，預(yù)計未來三年門店總數(shù)將超過5000家,。

  除了這些新晉品牌,，大型的零售商超也紛紛搶灘折扣店,。盒馬,、永輝超市、蘇寧等傳統(tǒng)商超品牌都已入局,。其中,，蘇寧計劃在今年開設(shè)100家折扣店，主要銷售網(wǎng)紅代購,、折扣商品,、進口休閑為主融合日常生活必需品。盒馬也看上了臨期食品這檔生意,，去年10月，盒馬生鮮奧萊橫空出世,，主要出售各門店當(dāng)天沒賣完的“日日鮮”商品,。

  此外，記者走訪中發(fā)現(xiàn),，在北京一些世紀(jì)華聯(lián)超市,、物美生活超市，以及便利蜂,、711等便利店,，在各門店入口處均設(shè)有“特價活動專區(qū)”,，擺放著薯片,、飲料等各類打折促銷的臨期食品,。在線上渠道,，拼多多,、天貓、淘寶等電商平臺從2020年底開始也陸續(xù)出現(xiàn)了不少臨期食品折扣店,。京東平臺上，有商家售賣進口臨期餅干商品折扣力度低至1~2折，拼多多平臺的臨期辣條商品月銷量達到10萬件以上?？梢哉f,，在多重因素的共同作用下,，臨期折扣店的業(yè)態(tài)正逐步走向成熟,。

  運營模式可否持續(xù)

  值得關(guān)注的是，在走訪中記者發(fā)現(xiàn),，有部分臨期食品商店,，所售商品并不局限于食品,，還包括酒水,、護膚品、日用品等其他并未臨期的商品,。相比大眾耳熟能詳?shù)钠放?，大量新品牌或自有品牌已成為店?nèi)的主力商品。這些商品大都為正期產(chǎn)品,，產(chǎn)品類別囊括咖啡,、巧克力、螺螄粉,、小火鍋,、鹵味等,，售價基本為五折左右,。

  業(yè)內(nèi)人士認為,，將臨期食品作為引流工具，可以化解流量困局,，店鋪在獲得穩(wěn)定客源之后,，延伸出賣正期商品的模式,，有利于增加營收利潤,，解決商品貨源不穩(wěn)定的難題，同時也給新品牌提供了鋪貨渠道,，使行業(yè)進一步增強了可持續(xù)性,。

  但伴隨而來的質(zhì)疑聲也不斷,，關(guān)于貨源緊缺，臨期食品折扣店產(chǎn)品不臨期,，而是陳列眾多小品牌產(chǎn)品的聲音不斷出現(xiàn),。

  在美團和小紅書等平臺上有消費者吐槽,，慎買折扣店里的不知名品牌商品,，甚至還有人發(fā)布了相關(guān)避坑指南,。同時一些消費者對食品安全也產(chǎn)生質(zhì)疑。黑貓投訴平臺上就有消費者稱,，在臨期食品商店購買咖啡凍干粉結(jié)塊出現(xiàn)霉斑,、買到過期化妝品商家拒絕賠償?shù)鹊取?

  在臨期特賣領(lǐng)域，日本誕生了堂吉訶德,，作為一個零售新業(yè)態(tài),，在中國同樣可以成為零售業(yè)的重要補充。在這個與時間賽跑的行業(yè),，機會與風(fēng)險并存,，臨期食品商家需要在供應(yīng)鏈、營銷,、物流方面修煉好內(nèi)功,，形成規(guī)模和品牌效應(yīng)，既要有“好價格”吸引消費者,，還要有“好產(chǎn)品”留住消費者,，才能在發(fā)展中占據(jù)優(yōu)勢。

（編輯：月兒 ）