對此,，廣西消委會呼吁現(xiàn)制奶茶商家對特殊消費群體增加奶茶消費提示,，并制定出臺奶茶制作行業(yè)標準,，實現(xiàn)現(xiàn)制奶茶行業(yè)高質量發(fā)展。

測評結果總體符合預期

據(jù)廣西消委會有關負責人介紹,，本次測評的奶茶包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大維”“霸王茶姬”等品牌在內的現(xiàn)制奶茶樣品,，共計30款，單價從7元至23元不等,。奶茶樣品的規(guī)格為正常糖,、去冰、中杯,、名稱含有奶茶字眼(不包括鮮榨果汁飲品),。

樣品由廣西消委會的工作人員從南寧市30家奶茶店鋪隨機購買，共測試9項指標,，包括能量,、蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維、咖啡因,、水分,、菌落總數(shù)、大腸菌群,。

30款奶茶樣品中,，11款奶茶樣品有“30分鐘內飲用口感更佳”或者請在1小時、2小時或3小時內飲用完畢等消費提示或標注,，19款奶茶樣品沒有相關飲用消費提示或標注,。

根據(jù)測試要求，奶茶樣品要求在出品4小時內送到微生物實驗室,，模擬消費者購買飲用的條件進行樣品運輸,。測試結果顯示,，奶茶樣品放置4小時，3款奶茶樣品沒有測出大腸菌群,，其他奶茶樣品均存在或多或少的細菌污染情況,，屬于正常現(xiàn)象,，不影響飲用,，但消費者需要注意飲用時間。

據(jù)廣西消委會有關負責人介紹,，本次測試中,，30款現(xiàn)制奶茶樣品總體表現(xiàn)符合預期，其中,，9款表現(xiàn)優(yōu)秀獲五星,；16款表現(xiàn)較好獲四星；5款表現(xiàn)良好獲三星,。

10款樣品蛋白質含量為零

按照國家規(guī)定，純牛奶蛋白質含量在2.9g/100g以上,。那么,，奶茶產(chǎn)品中蛋白質的含量有多少牛奶成分？本次測試結果顯示,，10款奶茶樣品的蛋白質含量為0g/100g,，說明這10款奶茶沒有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品,。

測試結果顯示,，喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶,、吾系茶室絲襪奶茶蛋白質含量相對較高,，蛋白質含量為1.6—1.9g/100g。

此外,，10款“無牛奶”成分的奶茶樣品售價相對較低,，除一款價格為17元，其余9款價格在7—12元之間,。

常喝奶茶容易長胖

據(jù)了解,，能量值主要通過蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維、水分計算而得,。本次測試的奶茶樣品甜度均為標準糖或者正常糖,。

測試結果顯示,，30款奶茶樣品能量最高為3005kJ/杯(以500g/杯計，下同),，最低為795kJ/杯,。正常情況下，1碗二兩蒸米飯熱量約有485kJ,，以二兩蒸米飯為標準,，30款奶茶樣品能量值大致相當于1.6—6碗米飯能量值。

以能量的每日營養(yǎng)素參考值8400kJ為標準,，每杯500g的奶茶能量占全天能量攝入?yún)⒖贾当壤?，能量最高的奶茶樣品是一杯就相當一頓飯的參考攝入量。

奶茶甜蜜,、豐富的口感,，在舒緩心情的同時，熱量上升,。測評顯示,，能量值排前5名的奶茶樣品，分別加了黑糖或者焦糖,、厚芋泥,、牛乳等，奶茶用料越復雜,，脂肪含量,、碳水化合物含量乃至熱量也會隨之增加。所以,，常喝奶茶容易發(fā)胖,，是有科學依據(jù)的。

奶茶提神源于咖啡因含量高

不少消費者反映喝了奶茶后精神抖擻,，這主要歸功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因,。

測試結果顯示，察理王子察理奶茶,、吾系茶室絲襪奶茶,、萵櫊木絲襪奶茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶4款奶茶樣品的咖啡因含量較高,，以每杯500g為計,，咖啡因含量為209—368mg/500g。

其他奶茶樣品的咖啡因含量為39—134mg/500g,，30款奶茶樣品的咖啡因含量平均值為114mg/500g,，有8款奶茶樣品的咖啡因含量超過平均值。

根據(jù)國家食品安全風險評估中心發(fā)布《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估(摘要)》，健康成人的咖啡因安全攝入量為400mg/天,。12—18歲青少年的咖啡因安全攝入量為100mg/天,。專家建議，孕婦及12歲以下未成年人盡量不食用或少食用含咖啡因量高的食品,。

雖然奶茶中含有不同量的咖啡因,，但測試人員注意到，30款奶茶樣品均未出現(xiàn)“兒童,、孕婦不建議或謹慎飲用”等針對特殊群體的消費提示,。

●建議

少喝奶茶保持營養(yǎng)均衡

廣西消委會建議消費者要科學飲用奶茶。由于微生物會隨著時間的增長而發(fā)生增殖,，現(xiàn)制奶茶在制作完成后不宜長時間放置,，以防滋生致病菌，因此,，消費者購買現(xiàn)制奶茶后要盡早飲用,。

另外，奶茶熱量普遍偏高,，不少消費者喜愛喝奶茶,，為了避免熱量攝入超標，會減少主食,、水果蔬菜的食用,，從而影響身體的營養(yǎng)均衡。所以,，消費者有必要減少奶茶的飲用頻率，以防止營養(yǎng)失衡,。

奶茶的咖啡因普遍含量較高,，健康成年人飲用奶茶要注意次數(shù)，盡量不要睡前喝奶茶,，以免影響睡眠質量,，建議孕婦、兒童特別是12歲以下兒童盡量不飲用或謹慎飲用現(xiàn)制奶茶,。

廣西消委會同時呼吁,，現(xiàn)制奶茶經(jīng)營者要關注奶茶的衛(wèi)生狀況，提高現(xiàn)制奶茶的衛(wèi)生要求,。要針對未成年人,、孕婦、老年人等特殊消費群體,，增加飲用奶茶的相關溫馨提示,，如合理飲用時間、飲用適宜人群等，特別是咖啡因含量較高的奶茶,，應標注消費飲用提示,。

據(jù)了解，我國尚未有奶茶制作標準,，目前,，只有福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會于2021年發(fā)布了現(xiàn)制奶茶團體標準。廣西消委會呼吁有關食品行業(yè)協(xié)會,，聯(lián)合現(xiàn)制奶茶龍頭企業(yè),，出臺現(xiàn)制奶茶制作、銷售公約,，或編制相關團體標準,，推動行業(yè)自律，實現(xiàn)行業(yè)高質量發(fā)展,。

(編輯：月兒)