新國標新在哪里,？對行業(yè)來說意味著什么？為何說國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶,？針對這些問題,，科技日報記者采訪了新國標的主要起草人和業(yè)內(nèi)專家。

新國標是一個“質(zhì)的飛躍”

相對于舊國標而言,，業(yè)內(nèi)普遍認為,，新國標是一個“質(zhì)的飛躍”。

新國標經(jīng)歷了兩年的過渡期,。2021年3月18日,，國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站發(fā)布50項食品安全國家標準，其中的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB 10765-2021),、《食品國家安全標準較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國家標準幼兒配方食品》(GB 10767-2021)三大標準,，被稱為“史上最嚴”的奶粉新國標。

與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標準相比,，新國標對營養(yǎng)素的規(guī)定更為嚴格,，將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個標準。

“新國標調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求,，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求,；調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致,；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求,，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加?！毙聡鴺说闹饕鸩萑酥?、中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花說,，“新國標把二段、三段奶粉的能量值,、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素指標都做了下調(diào),，使其更加接近母乳，也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長發(fā)育要求,，目的是不讓嬰兒的體重過度增長,，而是更科學、更均衡地生長,?！?

嬰配粉市場或迎來大洗牌

新國標落地后，超千億的嬰幼兒配方奶粉市場或?qū)⒂瓉硇袠I(yè)大洗牌,。

“新國標對奶粉的生產(chǎn)指標要求更加嚴格,，因此會加大企業(yè)的調(diào)整難度?！表n軍花舉例說,，有一些營養(yǎng)素的添加標準范圍變窄了，這意味著企業(yè)必須在生產(chǎn)過程中進行嚴格控制,，否則很容易超出標準范圍,，成為不合格產(chǎn)品。這實際上對企業(yè)的研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝提出了更高的要求,。

除了縮小一些營養(yǎng)素的添加范圍,，新國標還提高了部分營養(yǎng)素的含量要求。韓軍花稱,，新國標對奶粉中DHA的含量要求比原來更高,，有很多企業(yè)提出，DHA添加增多可能會使奶粉產(chǎn)生腥味,，這對企業(yè)的生產(chǎn)和工藝把控來說也是一大考驗,。

國家食品安全風險評估中心研究員劉愛東強調(diào)，研發(fā)實力較強的企業(yè)可以基于新國標但不限于新國標,，在新國標基礎(chǔ)上形成自己的企業(yè)標準,。

新國標體現(xiàn)合理性、規(guī)范性和實用性

為何說國產(chǎn)奶粉更加適合中國寶寶,？

中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與健康所研究員賴建強介紹,，新國標是國家“十三五”重點研發(fā)計劃成果，其營養(yǎng)值的設置是基于中國母乳的研究成果,，更加貼近中國孩子的實際需求,。

“新國標考慮了中國寶寶的營養(yǎng)需求、監(jiān)管需求,、行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀,，參考了國際上其他國家的做法和經(jīng)驗,，體現(xiàn)了合理性、規(guī)范性和實用性,?！眲蹡|強調(diào)。

在韓軍花看來,，在國內(nèi)正規(guī)渠道購買到的嬰幼兒奶粉,，不管是進口品牌還是國產(chǎn)品牌,，質(zhì)量都很可靠,，都經(jīng)過了嚴苛的注冊審批和監(jiān)管，而在某些方面,，國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶,。

“舉例來說，美國孕婦的貧血率只有2%,，而中國孕婦貧血率是13.6%,。孕婦的貧血率會影響新生兒體內(nèi)的鐵儲備，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備,，鐵的需要量就相對較少,。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低，所以對鐵的需要量相對較高,。喝美國奶粉,，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵，尤其是在半歲之后,?！表n軍花說。