紅糖水,，在中華傳統(tǒng)飲食文化中，被傳為滋補(bǔ)佳品,，多用于產(chǎn)后,、月經(jīng)期、體弱身虛,功效為“補(bǔ)血”,。不過,，“補(bǔ)血”一詞聽起來對女性的身體健康很重要，但理解起來顯得有些模糊：補(bǔ)血細(xì)胞,？補(bǔ)血色素,？補(bǔ)鐵元素？抑或是補(bǔ)充血量,？到底該從哪個(gè)角度去理解呢,？

紅糖水能補(bǔ)充的鈣鐵鋅非常有限

但熱量卻很高

要想知道紅糖究竟可以補(bǔ)什么，首先要了解它的營養(yǎng)構(gòu)成,。參考《中國食物成分表》及美國農(nóng)業(yè)部的食物數(shù)據(jù)庫,，每100克紅糖約含96-97克的糖，其中包括了94-95克的蔗糖,、1克多葡萄糖和1克左右的果糖,。刨除這三種糖，紅糖還含有少量的無機(jī)鹽（鈣,、鐵,、鎂、磷,、鈉,、鉀、鋅,、鎂,、銅,、硒）和含量幾乎可以忽略不計(jì)的維生素,。除了鉀、鈣,、鐵,，其他若干種無機(jī)鹽的含量也都少到可以忽略不計(jì)。

即便如此,，也不代表紅糖就是鉀,、鈣、鐵的豐富來源,。畢竟,，每100克紅糖只含240毫克的鉀,、157毫克的鈣、2.2毫克的鐵,。如果用5-10克紅糖沖一杯常規(guī)濃度的紅糖水,，也就只能提供很少量的鉀、鈣,、鐵……事實(shí)上,，20毫升牛奶就能幫我們搞定這點(diǎn)量，額外還能“贈(zèng)送”優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。

就算你超級(jí)耐受甜味,，不怕被齁暈，也要考慮一下一杯100克紅糖水里將近400大卡的熱量,。

紅糖水不補(bǔ)血細(xì)胞和血色素

想“補(bǔ)血”不如吃紅肉和內(nèi)臟

100克紅糖里區(qū)區(qū)2.2毫克的鐵的“補(bǔ)鐵”效果不好,，不光是因?yàn)椤傲俊辈粔颍凇百|(zhì)”上也很難“驚艷”到血紅蛋白,。為什么這么說呢,？

第一，成年女性每天需要20毫克的鐵,，紅糖遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到分量要求,；

第二，紅糖所含的三價(jià)植物鐵（非血紅素鐵）遠(yuǎn)不及紅肉及動(dòng)物肝臟中的血紅素鐵在人體內(nèi)的吸收率高,；

第三,，等量紅糖的含鐵量不及豬、牛,、羊等紅色瘦肉,，更比不上動(dòng)物血制品及動(dòng)物肝臟，甚至沒能比過菠菜（2.9毫克/100克）,。

下面簡單列舉幾種比紅糖含鐵量高的肉類和動(dòng)物肝臟：

每100克豬肝含鐵22.6毫克

每100克豬肉含鐵3.0毫克

每100克牛肉含鐵3.3毫克

每100克蟶子含鐵33.6毫克

每100克鴨血含鐵30.5毫克

不過,，如果只在小甜水里較量一下，紅糖還是有其“補(bǔ)鐵”優(yōu)勢的,。相比于鐵元素含量為1.4毫克/100克的冰糖和0.6毫克/100克的白糖,，紅糖算得上是各種調(diào)味糖里的“含鐵大戶”了。但營養(yǎng)界有句名言“離開劑量談效果,，都是耍流氓”,，畢竟每次一小塊的量（5-10克），只能是杯水車薪,。

通過上述分析,，相信大家心里已經(jīng)非常明確，喝紅糖水不補(bǔ)鐵,，因?yàn)楹可?、吸收率低,；喝紅糖水不補(bǔ)血細(xì)胞，因?yàn)榧t糖里不含蛋白質(zhì),；喝紅糖水也不補(bǔ)血色素,，喝紅糖水也不補(bǔ)血量。

紅糖水難道就一無是處嗎,？

能快速補(bǔ)充身體能量

紅糖的主要營養(yǎng)成分是吸收速度很快的雙糖（蔗糖）和單糖（葡萄糖,、果糖），能夠快速為身體補(bǔ)充能量,。以紅糖水的形式,，還能為身體提供水分。因此,，當(dāng)突發(fā)低血糖時(shí),，一杯紅糖水絕對算得上得力救兵。另外,，對于體力消耗大,、食物獲取不足的人，比如在冰雪環(huán)境中,，或者極限運(yùn)動(dòng)者,，紅糖水也可以作為物資不足前提下的熱量和水分補(bǔ)充來源，幫助迅速恢復(fù)體力,。

不過還是要提示一下大家,，無論飲用體驗(yàn)有多美好，糖終究是糖,，小甜水永遠(yuǎn)是小甜水,。喝多了不僅長肉，還有其他健康隱患,。如果要喝紅糖水,，請不要忘記世界衛(wèi)生組織及《中國居民膳食指南（2022版）》建議的添加糖攝入限量——每天最好不超過25克。

女性生理期喝紅糖水,，有用嗎,？

有幾種情況喝點(diǎn)紅糖水會(huì)更舒服

客觀地說，還真不是沒用,。在下列描述的情形中,，一杯溫暖的紅糖水還是可以驅(qū)趕一些因姨媽期而生的不適的,。

1.因經(jīng)期腹痛,、嚴(yán)重頭痛、其他不適導(dǎo)致食欲差,、進(jìn)食量少,、熱量攝入不足時(shí),；

2.經(jīng)期遭遇寒冷天氣，自己感覺手腳冰涼甚至前胸后背都冷冰冰,，且暫時(shí)沒有觸手可及的熱量充足的食物時(shí),；

3.本來就容易低血糖，經(jīng)期又胃口不佳時(shí),；

4.經(jīng)期被只會(huì)勸說“喝熱水”,，卻不知道幫忙遞杯熱水的直男男友氣得夠嗆時(shí)；

5.經(jīng)期就是想吃甜食,，不吃就會(huì)生氣時(shí),；

作用機(jī)制也很簡單，快速補(bǔ)充糖分和熱量,，溫暖的水溫有助于驅(qū)趕寒意,，糖可以令大腦產(chǎn)生愉悅感。當(dāng)然,，這三個(gè)機(jī)制和功能,，不只是紅糖獨(dú)有，換成冰糖,、白糖,、麥芽糖、葡萄糖……任何小甜水,，其實(shí)都是可以實(shí)現(xiàn)的,。

那你可能要問了：既然是個(gè)小甜水都好使，為何偏偏是紅糖,？

因?yàn)橄啾扔诎滋?，未?jīng)精煉加工的紅糖保留了乙醛、2-甲基丁醛,、3-甲基丁醛,、2,6-甲基吡嗪、壬醛,、糖醛等多達(dá)60種以上的揮發(fā)性香氣成分,。在飲用過程中，這些揮發(fā)性香氣成分可以通過鼻后嗅覺,，讓我們感受到比白糖水更豐富,、更有層次感的香甜氣息。因此,，愉悅身心的效果更為明顯,。

另外，“姨媽期代謝率高，吃多少都不會(huì)胖”的說法,，信了,，你就輸了！

一句話總結(jié)：只升糖不補(bǔ)鐵的紅糖水,，姨媽期小酌暖身,、豪飲傷身，請根據(jù)個(gè)人情況理性選擇,。

（劉遂謙：科普工作者,、臨床營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員）

編輯：月兒