中國消費(fèi)者報(bào)北京�� ��(xué)��,、幼兒園食堂等集中用餐單位的食品安全��(guān)乎廣大師生和家庭的生命健��,��2023��,，各地市場監(jiān)管部門按照市場��(jiān)管總局部署,，深入開展民生領(lǐng)域執(zhí)法“鐵拳”行��,，持��(xù)加強(qiáng)對學(xué)��,、幼兒園食堂等集中用餐單位及其配餐單位的日常��(jiān)管，��(yán)厲打擊各類違法違��(guī)行為,，查辦了一批案��,。據(jù)��,��2023年前三季度，共查處集中用餐單位食品安全違法案��8633��,。近��,，市場監(jiān)管總局公布了部分典型案例��

貴州省貴陽市白云區(qū)市場��(jiān)管局查處貴州博大科技��(xué)校白云分校采購食品原料未履行��(jìn)貨查��(yàn)義務(wù)��

2023��4��7��,，貴州省貴陽市白云區(qū)市場��(jiān)管局依法對貴州博大科技��(xué)校白云分校采購食品原材料未履行��(jìn)貨查��(yàn)義務(wù)且未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)��(jìn)行整改的違法行為作出行政處罰,，罰��3.6萬元��

2023��3��13��,，貴陽市白云區(qū)市場��(jiān)管局在貴州博大科技��(xué)校白云分校（在校師生3000人）食堂開展��(zhí)法檢查時(shí)��(fā)��(xiàn),，當(dāng)事人在采購食品原材料��(shí)未建立��(jìn)貨查��(yàn)記錄制度以及查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，��(zhí)法人員現(xiàn)場對��(dāng)事人下達(dá)《當(dāng)場行政處罰決定書��,，給予警��,，并要求��(dāng)事人��2023��3��17日前��(jìn)行整改��3��20��,，執(zhí)法人員到��(dāng)事人食堂��(fù)查時(shí)��(fā)��(xiàn),，當(dāng)事人未在��(guī)定時(shí)限內(nèi)按要求��(jìn)行整改。當(dāng)事人的行為違反了《食品安全法》第五十三條第一款的��(guī)��,，白云區(qū)市場��(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出行政處罰,��

本案��(dāng)事人為職��(yè)��(xué)校，就餐群體龐大集中,，校園的食品安全不僅直接��(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,，也��(guān)乎教育教��(xué)秩序和社會和諧穩(wěn)定。市場監(jiān)管部門對當(dāng)事人依法作出行政處罰,，是對當(dāng)事人的一次有力震��,，督促其依法合規(guī)開展生產(chǎn)��(jīng)營活動，切實(shí)保障師生合法��(quán)��,，同��(shí)也警示了其他食品生產(chǎn)��(jīng)營單位��(jìn)一步增��(qiáng)食品安全意識,��

江西省贛江新區(qū)市場��(jiān)管局查處江西赫威斯高級中��(xué)有限公司未對食品成品��(jìn)行留樣案

2023��7��31日，江西省贛江新區(qū)市場��(jiān)管局依法對江西赫威斯高級中學(xué)有限公司未對食品成品��(jìn)行留樣并且未按要求整改的違法行為作出行政處罰,，罰��1萬元,��

2023��7��13日，贛江新區(qū)市場��(jiān)管局對江西赫威斯高級中學(xué)有限公司（在校師��600人）��(xué)校食堂��(jìn)行檢��,，發(fā)��(xiàn)缺少7��12��,��13日兩日主食和湯品的留樣，��(zhí)法人員當(dāng)場對��(dāng)事人下達(dá)《責(zé)令改正通知書��,，并給予警告，要求當(dāng)事人日后按規(guī)定��(jìn)行留��,��7��21��,，執(zhí)法人員再次對��(dāng)事人��(xué)校食堂��(jìn)行檢��,，發(fā)��(xiàn)��(dāng)事人未對7��20日��7��21日早餐留��,。當(dāng)事人的行為違反了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理��(guī)定》第四十條第一款的��(guī)��,，贛江新區(qū)市場��(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出行政處罰��

食品留樣是經(jīng)營者法定責(zé)��,。一旦發(fā)生食品安全事��,，衛(wèi)生監(jiān)督和市場��(jiān)管部門可以通過留樣及時(shí)��(fā)��(xiàn)問題，有針對性地第一��(shí)間實(shí)施救助和妥善處置,。本案的查處,，警示經(jīng)營者時(shí)刻將食品安全“刻在心底”，��?！皩W(xué)生餐”不出現(xiàn)任何問題,，自覺接受社會公眾監(jiān)督��

浙江省瑞安市市場��(jiān)管局查處溫州綠谷餐飲管理有限公司��(jīng)營混有異物的食品��

2023��11��13��,，浙江省瑞安市市場監(jiān)管局依法對溫州綠谷餐飲管理有限公司經(jīng)營混有異物食品的違法行為作出行政處罰,，罰��7萬元��

2023��9��8��,，瑞安市市場��(jiān)管局根據(jù)線索對瑞安某集體用餐配送供��(yīng)商溫州綠谷餐飲管理有限公司開展檢��,，發(fā)��(xiàn)由當(dāng)事人制作、經(jīng)封膜后配送至瑞安某用餐單位的一份蝦皮紫菜湯,，在未開封食用前��(fā)��(xiàn)混有異物,。經(jīng)查，��(dāng)事人采購非即食型干壇紫菜制作蝦皮紫菜��,，使用紫菜前未按照食品標(biāo)簽提示��(jìn)行清��,。另查明，當(dāng)事人采購原料紫菜��(shí)未查��(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格��,、未記錄食品的生��(chǎn)日期等內(nèi)��,。當(dāng)事人的行為違反了《食品安全法》第三十四條第（六）��(xiàng)和第五十三條第一款、第二款的規(guī)��,，瑞安市市場��(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出行政處罰,��

面向多��(gè)��(xué)校的集體用餐配送單位相較普通學(xué)校食堂，具有生產(chǎn)量大,、出餐時(shí)間集��,、涉及環(huán)節(jié)多、配送范圍廣的特��(diǎn),。本案的查處,，警示集體用餐配送單位對原材料購��(jìn)、菜品制作、出餐配送等各環(huán)節(jié)��(jìn)行嚴(yán)格的��(zhì)量把��(guān),，確保廣大師生用餐安��,��

江蘇省無錫市惠山區(qū)市場��(jiān)管局查處無錫市寶蘭學(xué)生餐飲管理服��(wù)有限公司無錫惠山分公司未依法建立、執(zhí)行食品安全相��(guān)制度��

2023��10��31��,，江蘇省無錫市惠山區(qū)市場��(jiān)管局依法對無錫市寶蘭��(xué)生餐飲管理服��(wù)有限公司無錫惠山分公司未依法建立,、執(zhí)行食品安全相��(guān)制度的違法行為作出行政處罰，吊銷該公司《食品經(jīng)營許可證��,，并對該公司法定代表人楊某和食品安全員佟某分別罰��6萬元��4.5萬元,��

2023��9��8日下午，無錫市惠山區(qū)市場��(jiān)管局依法對無錫市寶蘭��(xué)生餐飲管理服��(wù)有限公司無錫惠山分公司��(jìn)行現(xiàn)場檢��,，發(fā)��(xiàn)該公司未履行食品安全管理主體��(zé)��,，在生產(chǎn)、加��,、銷售環(huán)節(jié)未嚴(yán)格遵守餐飲食品安全法律法��(guī)��(guī)章規(guī)��,，采購食品原材料未履行��(jìn)貨查��(yàn)義務(wù)，未按規(guī)定實(shí)施經(jīng)營過程控制要��,，未定期維護(hù)餐飲服務(wù)��(shè)備設(shè)��,，未制定食品安全事故處置方案。當(dāng)事人的行為嚴(yán)重違反了《食品安全法》第五十三條第一��,、第五十五條,、第五十六條、第一百零二條第四款以及《企��(yè)落實(shí)食品安全主體��(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條的規(guī)��,，惠山區(qū)市場��(jiān)管局依法分別對當(dāng)事人,、法定代表人、食品安全員作出行政處罰,��

餐飲服務(wù)提供者作為食品安全“第一��(zé)任人��,，應(yīng)切實(shí)履行企業(yè)主體��(zé)任。本案當(dāng)事人,，未依法建立健全食品安全管理制度,，未在原料食材采購環(huán)節(jié)把好��(zhì)量關(guān)，未落實(shí)食品加工,、設(shè)備維��(hù)清洗等食品經(jīng)營過程中��(wèi)生安全控制的基本要求,，依法應(yīng)��(dāng)��(yán)懲；其法定代表人,、食品安全員作為直接��(fù)��(zé)人員更是缺乏法律意識和食品安全意��,，未將食品安全主體責(zé)任落��(shí)到位，必須依法“處罰到人��,��

福建省石獅市市場��(jiān)管局查處石獅市小星星幼兒園從事接觸直接入口食品工作人員未��(guī)范佩戴口罩案

2023��11��7��,，福建省石獅市市場監(jiān)管局依法對石獅市小星星幼兒園安排未規(guī)范佩戴口罩人員從事接觸直接入口食品工作的違法行為作出行政處罰,，罰��200元��

2023��8��7��,，石獅市市場��(jiān)管局依法對石獅市小星星幼兒園（在校師��160人）��(jìn)行檢查時(shí)��(fā)��(xiàn),，當(dāng)事人廚房接觸直接入口食品的從��(yè)人員在��(jìn)行食品加工制作時(shí)未按��(guī)定佩戴口罩。執(zhí)法人員當(dāng)場對��(dāng)事人下達(dá)《責(zé)令改正通知書��,��10��27日，��(zhí)法人員再次對��(dāng)事人��(jīng)營場所��(jìn)行檢��,，通過“互��(lián)��(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控系��(tǒng)��(fā)��(xiàn)��(dāng)事人廚房接觸直接入口食品的從��(yè)人員在食品加工制作區(qū)��(jìn)行食品加工時(shí),，仍未規(guī)范佩戴口罩。當(dāng)事人的行為違反了《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》第一條第一款的��(guī)��,，石獅市市場��(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出行政處罰,��

幼兒園餐飲從��(yè)人員必須��(yán)格遵守操作規(guī)范，以保障孩子們的餐飲安全,。本案當(dāng)事人食品安全意識淡薄,，易造成食源性疾病傳播等較大食品安全隱患。市場監(jiān)管部門督促��(xué)校食堂落��(shí)食品安全主體��(zé)��,，提高從��(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)和食品安全意��,，為師生提供更加安全��(wèi)生的餐飲服務(wù)。（鞠聞��

（責(zé)任編輯：土火��