入夏以來,，雪糕市��(chǎng)也逐步“升溫��,，今年的雪糕市場(chǎng)有何變化？往年備受質(zhì)疑的“雪糕刺客”身影是否還��,？新推出的產(chǎn)品價(jià)位又如何,？北京青年報(bào)記者近日走訪市��(chǎng)��(fā)��(xiàn),，曾��(jīng)��(fēng)靡一��(shí)的“雪糕刺客”已��(jīng)漸漸淡出了市��(chǎng)，今年的雪糕市場(chǎng)在造型和口味上又有了不少創(chuàng)��,，價(jià)格也趨于合理,，多��(shù)��10元以下��

天價(jià)雪糕��(jià)格骨�� ��(gè)別品牌隱退市場(chǎng)

曾經(jīng)流行的網(wǎng)��(luò)流行語“雪糕刺客”特指那些外表看起來平平無奇,，當(dāng)去付錢的��(shí)候才尷尬地發(fā)��(xiàn)自己手中的雪糕貴得離��,，但還要硬著頭皮去付款，仿佛“刺了你一劍��,，也成為“天��(jià)雪糕”的代名��,��

作為代表性“刺客”之一的鐘薛高曾經(jīng)推出的每支定��(jià)66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕、“杏余年”系列定��(jià)160元，還一度被黃牛炒到每盒200��,，刷新價(jià)格天花板,。此外，每杯定價(jià)66元的茅臺(tái)冰激��,��20元檔位的東北大板��(lián)名每日黑巧推出的黑巧厚乳撞味雪糕,、伊利旗下的“須盡歡”也都是紅極一��(shí)的中高端冰激凌代表��

彼時(shí)因定位高��,，擅用營(yíng)銷手段成為頂流網(wǎng)紅雪糕的鐘薛高年銷售額曾高達(dá)8��,，但2022年因“燒不化”事件，引發(fā)配料合規(guī)��(zhì)疑并影響銷量,，備受爭(zhēng)議后在去年被爆出“欠薪��,、股��(quán)凍結(jié)、供��(yīng)商催��,，僅不到2年時(shí)��,，鐘薛高��(chuàng)始人林盛也因欠債成為限高人群。面��(duì)巨大的經(jīng)��(yíng)危機(jī),，林盛在5��28日開啟轉(zhuǎn)型直��,，并喊出“資金鏈緊張、直播自��,、只為還債”“雪糕不��,，紅薯來湊”等口號(hào)��

同樣��(wǎng)紅的茅臺(tái)冰激��,，日子也明顯不好��,。北京青年報(bào)記者發(fā)��(xiàn)，原��66元一盒的茅臺(tái)冰激凌在今年春季就悄然脫下高��(jià)的外��,，開啟臨期降��(jià)模式,。在一些社區(qū)��(tuán)��(gòu)群和便民菜市��(chǎng)的冰柜里出現(xiàn)了茅��(tái)冰激凌的身影,，消��(fèi)者掏��10元就能一品其滋味,。在哈根��(dá)斯天貓旗艦店，原��(jià)350元的81克��10小杯裝多口味組合,，折后價(jià)��215��,，平均每杯價(jià)格為21.5元，整體折扣約六八折,��

此外,，伊利旗下高端雪糕品牌“須盡歡”推出了多款新品，每支的��(jià)格從最初的18元下��(diào)��10元左��,。聯(lián)合利華旗下的��(mèng)��,，在便利店渠道大多要15��/支左右，今年也開始降��(jià)。記者在朝陽區(qū)兩家社區(qū)批發(fā)店看��,，雖然品牌方建議售價(jià)13.9��/��,，但商家都自降身段吸引客戶，貼出��(mèng)龍每��8元的��(jià)��,��

3��5元平��(jià)雪糕占市��(chǎng)主導(dǎo)

在許多人的童年回憶里,，雪糕總帶著那份純真與甜蜜。那��(shí)的雪糕價(jià)格親��,，風(fēng)味卻絲毫不打折扣,。從五毛到一元，都能嘗到夏天的清��,。隨著高端雪��,、冰激凌紛紛跌落神壇，被攪��(dòng)��(fēng)云的雪糕市場(chǎng),，也回歸到平��(jià),��

北青��(bào)記者走訪多家超市、便利店以及社區(qū)批發(fā)小店看到,，羅森便利店的一家門店中,，近40款售賣的雪糕中，5元以下的雪糕��2��,，價(jià)��5元至10元的雪糕��22��,，占比超��50%，成為最受歡迎的區(qū)��,。尤其在��(xué)校周��,、居民樓下，“親民”款雪糕的身影占��(jù)小店冰柜里的主流位置,��70%的雪糕零售價(jià)��5元以��,��10元以上的��(chǎn)品已��(jīng)非常少了��

在朝陽區(qū)��(nóng)光里市場(chǎng)批發(fā)冰棍的攤位里,，十組冰柜的主流位置都被3-5元各類平��(jià)雪糕占據(jù),��8元的小八喜、夢(mèng)龍儼然成為高��(jià)位代��,。由于鄰近學(xué)��,，下午放��(xué)后，很多��(xué)生都��(huì)涌��(jìn)店里��(gòu)��,。該店店員透露,，在售的300余種雪糕中，3-5元的��(chǎn)品占70%,。他表示：“開��(yè)兩��(gè)月已��(jīng)有很多回頭客來批��(fā)冷飲,，比如老冰棒、綠色心情、小布丁等平��(jià)雪糕很受歡迎,?！睋?jù)他透露，價(jià)格太高的冰激凌賣不動(dòng),，遇到價(jià)格高的新品種,，消��(fèi)者基本就買幾��(gè)嘗嘗��?！盎诟浇用竦南M(fèi)��(xí)��,，大多數(shù)人更偏愛那些1元��2元即得的��(jiǎn)單快��,?��?

距此一公里、地處居民樓群的另一家社區(qū)冷飲批發(fā)站攤主也有同樣的感慨,。每逢傍��,，附近居民遛彎時(shí)��(jīng)常會(huì)順帶買些雪糕，“今年雪糕銷量不太理��,��5元以��(nèi)的雪糕賣得還可以,，但稍微貴一��(diǎn)的幾乎沒人買。像北冰洋今年也出了四五款新��,，價(jià)格都��5元以��(nèi),，我們這里一根就是批��(fā)��(jià)，圖的就是薄利多��,?！痹摰昀习逭f，“一塊錢的老冰棍始終是暢銷��,，一天能賣掉好幾箱的��,，百八十支輕輕松松。有��(shí)還得提前��(bǔ)��,，怕賣斷貨��,。”雖然高��(jià)雪糕利潤(rùn)豐厚,，但這些冷飲批發(fā)店經(jīng)��(yíng)者都表示,，銷量始終難敵老冰��,��

正在選購(gòu)雪糕的王女士說：“以前圖��(gè)新鮮買貴一��(diǎn)��,，但��(xiàn)在我更傾向于選擇這些平價(jià)雪糕，種類多��,，價(jià)格實(shí)��,，買��10支還不到35元。��

艾媒咨詢��(shù)��(jù)顯示,，在��2023年中��(guó)消費(fèi)者購(gòu)買單支冰激凌或雪糕的可接受��(jià)格”調(diào)查中,��14.27%的消��(fèi)者選��5元以下，35.40%的消��(fèi)者選��5��10��,��28.55%的消��(fèi)者選��10��15��,��12.77%的消��(fèi)者選��15��20元，6.59%的消��(fèi)者選��20��30��,。中��(guó)消費(fèi)者對(duì)冰激凌單��(jià)的接受度普遍��3��15元（不含15元）之間,。這��(jìn)一步證明了平價(jià)雪糕在市��(chǎng)上的受歡迎程度。消��(fèi)者對(duì)��(jià)格的敏感度提��,，使得平��(jià)雪糕成為市場(chǎng)的主流選��,��

冷飲市場(chǎng)��(zhì)��(jià)比更受關(guān)��

近年來，在健康養(yǎng)生的理念帶動(dòng)��,，很多人都會(huì)減少高糖,、高脂的雪糕攝入，在品質(zhì)與口感方��,，消��(fèi)者對(duì)冰激凌的品質(zhì)和口感要求越來越��,，健康成為冰激凌消��(fèi)的新趨勢(shì)。多位店家表��,，配料表“干凈”的雪糕更受青睞,，不少消��(fèi)者看到新品雪糕時(shí)，首先會(huì)考慮雪糕的含奶量,、果汁冰棒的果汁含量,。低脂、低��,、無乳糖等健康型冰激凌的市場(chǎng)份額逐年增長(zhǎng),。在眾多社交媒體上，冰激凌好��(píng)中一��(gè)重要因素就是“不��,?��?

雪糕形式��(chuàng)新方面，小包��,、趣味化,、國(guó)潮風(fēng)成為��(guān)鍵詞，北青報(bào)記者在采訪��(shí)��(fā)��(xiàn),，造型��(dú)��,、小分量分享裝也頗受消費(fèi)者的歡迎。例如光明推出了一��30克的迷你小冰��,、夢(mèng)龍推��40克一支的迷你��(mèng)龍等,，小包裝嘗鮮無負(fù)��(dān),，契合了��(dāng)下大家想吃一口又怕胖的消��(fèi)心理。從功能上看,，各類茶��,、冰咖啡也能起到降溫消暑的作用。與硬邦邦的雪糕相比,，茶飲有冰有��,，有奶茶有果茶，想提神的還可以咖��+��,。而且茶飲享用的時(shí)間也比雪糕長(zhǎng),，再加上社交屬性，茶飲行業(yè)壯大��(fā)展無疑也��(duì)雪糕市場(chǎng)帶來沖擊,��

如今,，年輕人��(duì)于冰激凌的消費(fèi)觀念已升級(jí)��(zhuǎn)變，冰激凌不再只是消暑解渴的工具,，而是成為拍照打卡,、社交分享、慰藉心靈的載體,，為消費(fèi)者提供更多情緒價(jià)��,。最近幾年，各大商場(chǎng)出現(xiàn)了一批冰激凌品��,，憑借著口味��(dú)��,、用料講究，又有商場(chǎng)��(huán)境加��,，吸引了一部分客群,，也搶走了傳��(tǒng)雪糕的部分市��(chǎng)��

中國(guó)食品��(chǎn)��(yè)分析師朱丹蓬則提��,，今年整��(gè)冰激凌市��(chǎng)的發(fā)展趨��(shì)是掐頭去��,，沒有雪糕“刺客”，但整體會(huì)往12塊錢左右的價(jià)格帶靠攏,?！叭缃窦纫v��(zhì)��(jià)比，也要講性價(jià)��,，所以未來超高端冰激凌基本沒有太大市��(chǎng),，整體還是向中端靠攏?��?（編��:月兒��

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