國家食藥��(jiān)總局��(fā)布官方版“致癌物”清��,��

近日,，一份“致癌物”清單引��(fā)大家��(guān)��,，不少“常見物”被列為1類致癌物,。其��,，不少中國人的菜單上都有這個…��

中國式咸魚為1類致癌物

近日,，國家食藥監(jiān)總局��(fā)布了官方版的“致癌物”清單。這份清單由中國食品藥品檢定研究院安全評價研究所,，根��(jù)世界��(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)��(gòu)2017��10��27日公布的致癌物清單初步整��,��

致癌物清單總共分��1��4類，1類致癌物(完整版見文末)指對人類為確定致癌物,��

��116��1類致癌物��,，中國式咸魚編號96，還特別��(biāo)注出來是“Chinese-style��(中國��),��

咸魚作為“重口味”食物代��,，是廣受大家歡迎的下飯菜��

浙江省腫瘤醫(yī)院營��(yǎng)科主治醫(yī)師宋靈蘭告訴錢江晚報記��,，咸魚致癌的罪魁��?zhǔn)资侵谱鬟^程中��(chǎn)生的亞硝基化合物,。咸魚在��(jīng)過高濃度鹽腌制后脫水,，這個過程中會生成一些亞硝基化合物。這些亞硝基化合物,，比如亞硝基二甲��,，在體外實驗中顯示了致癌性��

已有研究表明,，吃咸魚和鼻咽癌,、食道癌、胃癌的��(fā)生率呈正相關(guān),。而且年齡越小,，食用的量越大、頻率越��,，患以上三類癌癥的風(fēng)險也越大,��

宋靈蘭醫(yī)生提醒，除了亞硝酸胺帶來的風(fēng)��,，咸魚在制作中的二次污染也不能忽��,。比如說，在露天暴曬��,，咸魚會引來蒼蠅等小蟲子,，可能滋生細(xì)菌，甚至還有人會噴上��(qū)蟲劑,。這些因素比亞硝酸胺更難控��,，有時甚��?xí)斐筛蟮奈：��?

補救措施:

可以同時多攝入膳食纖��

那是不是意味著，我們再也不能享受咸魚這道美味��?杭州市腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)二科副主任鄭松說,，大家其實不必過分恐��,��

他說，國際癌癥研究機(jī)��(gòu)對致癌物分類的依��(jù)并不是誰致癌的能力更��,，而是致癌的證��(jù)確鑿程度,。級別越高，只能說明它致癌的證據(jù)越明��,��

但這并不意味著,，吃了列表上的食物就一定會患上癌癥，完全不吃就一定幸��,，“總體來��,，腫瘤的��(fā)生還是遺傳、生活方��,、飲食習(xí)慣等各種因素綜合作用的結(jié)��,。��

鄭松��(yī)生建議，咸魚愛好者可以一個月吃��2,��3��,，每次吃一小條左右，不要過多攝��,，這樣影響不會很大,��

如果實在管不住自己的嘴怎么��?宋靈蘭醫(yī)生教你一個補救措施，可以同時多攝入膳食纖��,，它能加速食物在腸道里通過,，縮短食物在腸道里停留的時間，從而減少亞硝基化合物的重復(fù)吸收,��

除了咸魚,��

1類致癌物還有酒精飲料和檳榔果...

酒精飲料:

酒精會增加口腔癌、咽喉癌,、食管癌,、肝癌、乳腺癌和結(jié)直腸癌的��(fā)生率,��

為此,，國際癌癥研究機(jī)��(gòu)建議，從癌癥��(yù)防的角度來看,，盡量不要喝��,。但考慮到適��(dāng)飲酒對心血管疾��,��2型糖尿病有益,，可以每天少量喝一些��

檳榔��:

研究表明,，檳榔與口腔癌有正相��(guān),。吃得越頻繁，嚼的時間越��,，頰,、舌部位癌變的比例明顯增加。嚼檳榔的口腔癌患��,，發(fā)病年齡比其他患者平均提��8年左��,��

還有不少“常見物”也��1類致癌物��

來看最全清��

中國青年��(ID:zqbcyol)查閱了官方公布的這份1類致癌物清單��,，發(fā)��(xiàn)還有不少“常見物”也��1類致癌物,，特此標(biāo)紅，要注意了:

（編輯：映雪��