超市

中秋午后月餅已開始忙著撤臺

“昨天就都撤了,，現(xiàn)在已經(jīng)開始擺別的貨品了,。”位于通州區(qū)的物美超市工作人員表示,，原本擺放月餅禮盒的位置已經(jīng)換上了日用品,。數(shù)天前，這個(gè)位置還堆滿月餅禮盒,，還有自來不同品牌的促銷人員,。而就在這個(gè)小長假的第一天，也就是中秋當(dāng)日,，中午一過,，這里已經(jīng)開始忙著撤臺了。不僅是這家超市,，北青報(bào)記者走訪了多家超市,，都沒有再發(fā)現(xiàn)月餅禮盒的蹤跡。

“中秋當(dāng)天下午還來買月餅禮盒的太少了,，很多廠家這天就會來收沒有賣完的貨了,。”一位超市銷售人員告訴北青報(bào)記者,。一些月餅生產(chǎn)廠家還選擇“就地甩貨”：有的禮盒裝買一送二,，有的則是拆了盒當(dāng)成散裝的銷售，還有的直接捆在同品牌的商品上出清,。

北青報(bào)記者了解到,，月餅禮盒的促銷早在中秋前半個(gè)月就已經(jīng)開始了，而隨著中秋的臨近,，打折,、買贈的力度越來越大。有的超市工作人員表示,，中秋當(dāng)晚,，有的散裝月餅一元一塊對外銷售，有顧客專門等月餅甩貨時(shí)來淘便宜,。

不僅是線下超市,，即使是線上即時(shí)配送的電商,，各種月餅的鏈接雖然還在，但商品也已經(jīng)顯示“售罄”,。不過,，從鏈接還能看出，此前部分月餅禮盒也在打折銷售,。

“基本上打折力度大的,，都賣光了。少量剩余的,，尤其是禮盒裝,，都退給廠家了?！币患页械墓ぷ魅藛T表示,。

廠家

退回的月餅要損壞外觀

那么，這些退回來的月餅,，又被如何處理了呢,？

北青報(bào)記者了解到，被退回給廠家的月餅,，廠家有的會分發(fā)給員工,，也有的會捐給一些福利機(jī)構(gòu)。不過,，如果是臨期月餅被拉回工廠,，包裝可能還會被回收，但是月餅本身可能就會被“處理”掉,?！白邎?bào)廢程序，會先把外觀損壞,，避免回流到市場,。然后由專門的公司收走，拿去做飼料”,。也有糕點(diǎn)生產(chǎn)廠家表示,，公司會在第三方機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，對臨期月餅進(jìn)行銷毀,。

為了避免月餅有大量剩余的情況,，雖然只有不到兩個(gè)月的銷售期，不少月餅生產(chǎn)企業(yè)卻要做近半年的“功課”,。

一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,，每年月餅季，不論是自有品牌還是幫客戶定制,，都是按照前一年的銷售量,，再結(jié)合市場行情來定制產(chǎn)量。有的企業(yè)當(dāng)年3月份就開始探市場,，定生產(chǎn)計(jì)劃,。

“中秋前兩周就基本停產(chǎn)了?！绷硪患以嘛炆a(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人透露,，月餅是最為特殊的節(jié)令食品，其他節(jié)令食品,，如粽子過了端午還可以再銷售一段時(shí)間,，但是月餅過了中秋節(jié)就不會再有人買，因此企業(yè)都會精打細(xì)算,，甚至以提前停產(chǎn)來調(diào)節(jié)存貨量,，“寧可不夠賣，也別剩下”,。

“一些好銷的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”,，而臨近中秋如果還有積壓貨，就會開始大幅促銷,?！耙话憔褪琴I贈，畢竟是為了清貨,?！边@位負(fù)責(zé)人表示，即使有的買贈規(guī)模較大,，可能會讓其虧本,，但也遠(yuǎn)比賣不掉，最后還要處理賠得少一些,。

消費(fèi)者

花樣百出處理剩余月餅

不過,，北青報(bào)記者也發(fā)現(xiàn)，中秋過后并非所有月餅都從市場上“一夜消失”,。在盒馬,，糕點(diǎn)區(qū)域還有現(xiàn)烤的鮮肉月餅，以及凍在冰柜里的海鹽冰皮月餅,。在一些中式點(diǎn)心鋪里,，還有現(xiàn)烤的月餅在售。

“與其說是月餅,，不如說是一種點(diǎn)心,，你叫它糯米糍也行，叫它鮮肉餅也行,?！币晃活櫩捅硎?，喜歡吃是因?yàn)榭谖叮遣皇枪?jié)令食品沒關(guān)系,。而商家也表示,，這類商品一般會中長期供應(yīng)?！叭ツ牾r肉月餅就賣到了11月份,，是因?yàn)樘鞖馓洌绊懣诟胁艜簳r(shí)撤下這個(gè)品種的,?！?

此外，大部分市民家里的月餅也還沒有被完全吃光,。一些網(wǎng)友發(fā)帖表示,，自己收到的月餅有點(diǎn)多，實(shí)在吃不完不知如何是好,。北青報(bào)記者注意到,，不同品牌月餅的保質(zhì)期不盡相同，但是比起包裝食品來,，其保質(zhì)期相對較短,，其中，保質(zhì)期最長的90天,，最短的只有十幾天,，還有的標(biāo)著45天或者60天。對于消費(fèi)者來說,，要消化掉剩余的月餅,，時(shí)間也不算太寬裕。

為此,，如何處理掉剩余月餅,，成了中秋之后的新話題。有網(wǎng)友表示,，自己嘗試用青椒炒月餅,，味道卻意外的好。還有網(wǎng)友將流心月餅冷凍,，做成甜品吃,。

營養(yǎng)專家范志紅表示，月餅可以直接作為早餐的主食,。如果覺得過甜過膩,，一些傳統(tǒng)口味的廣式月餅，如蓮蓉,、五仁,、棗泥,、豆沙等，可以打豆?jié){時(shí)一起放入打漿機(jī),，做成風(fēng)味豆?jié){,；也可以切成小丁,，放在粥中,；或切成薄片夾在吐司中做成三明治。范志紅建議,，月餅不要長期室溫保存,，可以帶包裝放入冰箱內(nèi)。

(編輯:映雪)