國(guó)家衛(wèi)健委首批營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員,、中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫

火龍果屬于熱帶水果的一種,，不僅味道不錯(cuò)，長(zhǎng)得也很漂亮,，吃著還很方便，只需切開(kāi)后用勺子一挖,，便可享受美味,。如此受歡迎的火龍果，如果每天都吃一個(gè),，對(duì)身體會(huì)有啥影響呢,？今天就來(lái)一探究竟。

火龍果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,？

火龍果屬于仙人掌科的植物,，因?yàn)楣らL(zhǎng)的有點(diǎn)像龍的鱗片，所以被稱作“火龍果”,，也叫紅龍果,、仙蜜果、吉祥果,?；瘕埞幸韵?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.膳食纖維

紅心火龍果和白心火龍果的膳食纖維含量平均值分別為2.77g/100g、3.14g/100g,，比蘋(píng)果,、橘子、橙子、桃子等都要高,。特別是火龍果里面的小黑籽,，是膳食纖維的主要貢獻(xiàn)者。攝入膳食纖維可增強(qiáng)飽腹感,、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),、預(yù)防便秘，對(duì)腸道健康十分有益,。

2.礦物質(zhì)鎂

火龍果的鎂含量在水果中比較高,，為30mg/100g，是蘋(píng)果鎂含量的近8倍,。吃一個(gè)火龍果（大約400g 左右）就能攝入120mg鎂,，可滿足一般人群每天鎂需求量的36%。

3.黃酮類化合物

火龍果的果皮和果肉都含有黃酮類化合物,，含量分別為8.33mg/100g和7.21mg/100g,。常見(jiàn)蔬菜的總黃酮含量大概只有2～14mg/100g，常見(jiàn)水果只有3～36mg/100g,。這類物質(zhì)雖然不是必需營(yíng)養(yǎng)素,，但有著特殊的生理活性，包括在抗氧化,、抗炎,、調(diào)節(jié)免疫等方面的作用，有利于預(yù)防慢性疾病,，維護(hù)我們的健康,。而且人體也無(wú)法直接合成，需要通過(guò)果蔬去獲得,。

4.花青素和甜菜紅素

除去火龍果的果皮,，花青素和甜菜紅素主要存在于紅心紅龍果的果肉中，含量占優(yōu)勢(shì)的為甜菜紅素,，其含量是花青素的好幾倍,。

5.糖類

火龍果中含有葡萄糖、果糖,、低聚糖等糖類,，紅心火龍果的糖含量比白心火龍果的更高一些，所以吃起來(lái)口感也更甜,。

除此之外,，火龍果中還含有少量的維生素C、B族維生素,、維生素E,、礦物質(zhì)鉀,、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng),。

常吃火龍果對(duì)身體有哪些功效,？

1.預(yù)防便秘

火龍果是大家眼中的“通便神器”，之所以能獲得這樣的美稱,，主要?dú)w功于它豐富的膳食纖維和含有的低聚糖成分,。

我國(guó)對(duì)一般成年人的膳食纖維推薦攝入量為25～30g/天，如果每天吃200g的白心火龍果,，就能攝入約6g膳食纖維,，占到了膳食纖維每天最低推薦量的24%，比吃200g香蕉更有效果,?；瘕埞械牡途厶菍儆谒苄陨攀忱w維的一種，在腸道里會(huì)吸收水分,，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，也能促進(jìn)腸道有益菌的增殖，對(duì)預(yù)防便秘有幫助,。

2.控血壓

火龍果中的鎂含量比大多數(shù)水果都豐富,，這種成分對(duì)平穩(wěn)血壓很有幫助。有流行病學(xué)調(diào)查表明：鎂的攝入量和高血壓呈負(fù)相關(guān),，補(bǔ)充鎂能使血管張力和血管緊張性下降,。

3.抗氧化

火龍果中的花青素、甜菜紅素,、黃酮類化合物,、維生素E等成分都具有抗氧化作用，可清除自由基,、抗炎,、提高免疫力,。

4.預(yù)防心血管疾病

火龍果中有很多黑色的小籽,，它們都非常有營(yíng)養(yǎng)，紅心火龍果籽和白心火龍果籽的膳食纖維含量分別高達(dá)13%和10%,，還含有豐富的不飽和脂肪酸,，高達(dá)75.23%，其中單不飽和脂肪酸含量為31.39%,，包括亞油酸和油酸,。

亞油酸是人體的必需脂肪酸；油酸可以保護(hù)心血管,，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的量（俗稱壞膽固醇）,，預(yù)防心血管疾病。

吃了紅心火龍果尿液和便便會(huì)變紅？

經(jīng)常吃火龍果的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn),，如果一次性吃了太多的紅心火龍果,，會(huì)出現(xiàn)紅色尿液或者紅色糞便，沒(méi)點(diǎn)心理準(zhǔn)備上廁所很可能會(huì)被嚇一跳,，還以為自己便血了,。這主要就是因?yàn)榛瘕埞械奶鸩思t素的影響，畢竟它也屬于一種非常安全的天然著色劑,，而且著色力還很好,。

當(dāng)一次性攝入較多的甜菜紅素，身體吸收不了時(shí),，多余的就會(huì)隨著尿液和糞便排出體外,，把尿液和糞便染成了紅色。這屬于正?，F(xiàn)象,。大家不用擔(dān)心，等身體把它排干凈了就會(huì)恢復(fù)正常顏色,。

糖尿病患者要少吃

火龍果吃起來(lái)口感并不是很甜,，人們習(xí)慣用口感來(lái)判斷水果的含糖量，這是不對(duì)的,?；瘕埞m然吃起來(lái)口感不是很甜，但它的含糖量并不算低,。葡萄糖是火龍果中含量最高的可溶性糖,，接近可溶性糖總量的70%，其次是果糖,，最低的是蔗糖,。之所以吃著不甜是因?yàn)樵谶@三種糖分中，甜度最大的是果糖,，其次是蔗糖,，而葡萄的甜度是三者中最低的。最關(guān)鍵的是,，相比果糖和蔗糖,，葡萄糖進(jìn)入血液的速度更快，對(duì)血糖的影響更大,，血糖生成指數(shù)最高,。

即便火龍果吃起來(lái)口感不是很甜，但對(duì)于需要控血糖的人還是要少吃為好,。如果實(shí)在喜歡吃,，每天別超過(guò)100克,，同時(shí)建議搭配幾顆堅(jiān)果，這樣有利于平穩(wěn)血糖,。另外,，對(duì)于減肥中的小伙伴也得注意食用量。

最后要提醒的是,，火龍果的確是營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)的食物,，但大家也要注意飲食均衡營(yíng)養(yǎng)，食物多樣化,。

審核：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒

（編輯：映雪）