金秋十月,，廣西荔浦市進(jìn)入秋收時(shí)節(jié)，連片的荔浦芋進(jìn)入采收期,，山村處處洋溢著豐收的喜悅,，就連空氣中都彌漫著荔浦芋的清香……

荔浦市種植荔浦芋歷史悠久，有文字記載的人工栽培荔浦芋已有400多年歷史,，因其味質(zhì)鮮美和營(yíng)養(yǎng)豐富而遠(yuǎn)近聞名,。如今，隨著年輕人的加入，荔浦芋的種植技術(shù)不斷升級(jí),，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈不斷發(fā)展,，讓這個(gè)老牌的地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品煥發(fā)新生機(jī)。

一個(gè)精品荔浦芋最少賣(mài)65元

今年秋天,，荔浦市修仁鎮(zhèn)大榕村,，80后王仁生的荔浦芋基地又迎來(lái)了豐收，在去年基礎(chǔ)上,，精品荔浦芋直供粵港澳大灣區(qū)，最高售價(jià)達(dá)100元每公斤,，“一個(gè)荔浦芋最少賣(mài)65元”,。

走進(jìn)王仁生的荔浦芋基地，黃板誘殺,、誘蟲(chóng)燈等農(nóng)作物病蟲(chóng)害非化學(xué)防控技術(shù)的運(yùn)用隨處可見(jiàn),。

和普通芋農(nóng)施化肥打農(nóng)藥的做法不同，2019年,，在搞荔浦芋種植之初,，王仁生就打破常規(guī)，堅(jiān)定高投入高產(chǎn)出的理念,。從堅(jiān)持使用農(nóng)家肥,，到病蟲(chóng)害生物物理防控，再到人工捉蟲(chóng),、鋤草等,，王仁生每畝地的總投入在1.1萬(wàn)-1.2萬(wàn)元左右。單是以蟲(chóng)治蟲(chóng)的方法,，每畝就得花費(fèi)2000多元,。

2019年秋季，王仁生的荔浦芋首獲豐收,，畝產(chǎn)3000-4000斤左右,。這個(gè)產(chǎn)量，在當(dāng)?shù)刂皇瞧胀ㄋ?。?dāng)時(shí),，荔浦芋的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)在2-5元一斤。不少芋農(nóng)說(shuō),，按照市場(chǎng)行情,，王仁生就是在做“虧本買(mǎi)賣(mài)”。

盡管畝產(chǎn)量沒(méi)有增長(zhǎng),，但王仁生的這批芋頭品質(zhì)卻有了看得見(jiàn)的提升,。到了2020年11月，大個(gè)芋頭終于種出來(lái)了。在豐收的芋頭中,，80%的重量在3斤以上,，20%的重量在5斤以上，最大的甚至超8斤,。為了收回成本,，王仁生把芋頭定價(jià)為25元/斤。

銷(xiāo)售不走尋常路是王仁生打破的第二個(gè)常規(guī),。

荔浦當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)風(fēng)俗,，將芋頭當(dāng)作禮物送給別人，既不失體面寓意又好,，大芋頭是送禮佳品,。但如何把大批量的大芋頭賣(mài)出好價(jià)，此前無(wú)人嘗試,。本地超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，根本不接受如此高價(jià)的荔浦芋，看著剛豐收的荔浦芋堆滿倉(cāng)庫(kù),，王仁生著手另辟蹊徑,。

荔浦芋頭在當(dāng)?shù)氐某苑ㄒ话闶乔逭簟袒疱伝蜃龀衫笃钟箢^扣肉等,，王仁生覺(jué)得太單調(diào)且不利于芋頭的終端銷(xiāo)售,。為此，他研發(fā)出了全芋宴,，如芋頭雞,、芋頭鴨、芋頭小白菜等,，并邀請(qǐng)了桂林市一些中高檔酒店,、餐廳的經(jīng)理來(lái)芋頭種植園參觀、品嘗,。通過(guò)這種方式,，王仁生與全市30多家酒店達(dá)成了合作。

除此之外,，王仁生還主動(dòng)與做農(nóng)產(chǎn)品中高端領(lǐng)域的經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系,，線上銷(xiāo)售荔浦芋頭。2021年,，他的荔浦芋頭賣(mài)到全國(guó)20多個(gè)省市,。

2022年4月，經(jīng)權(quán)威檢測(cè),，王仁生經(jīng)營(yíng)的桂林東皋園農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司種植的荔浦芋連續(xù)兩年128項(xiàng)農(nóng)殘指標(biāo)都未檢出,；五大重金屬（鉻鎘鉛砷汞）指標(biāo)都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。該公司生產(chǎn)的荔浦芋，在2022年4月獲得供港認(rèn)證,，2022年9月被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品,。

王仁生告訴記者，2022年種植的優(yōu)質(zhì)荔浦芋基本直供粵港澳大灣區(qū),，以及四川,、北京等地，個(gè)頭普遍在2.5斤以上,，每斤售價(jià)穩(wěn)定在26-50元,，“相當(dāng)于每一個(gè)荔浦芋，最少都能賣(mài)65元”,。且因產(chǎn)品優(yōu)質(zhì),，深受消費(fèi)者青睞，基本供不應(yīng)求,。

稻蔬輪耕,，是王仁生打破常規(guī)的第三個(gè)地方,。

長(zhǎng)久以來(lái),，種植荔浦芋頭有一個(gè)難以破解的難題。因它的生長(zhǎng)需要吸收土壤中大量的營(yíng)養(yǎng)成分,，必須采取輪種的方式,。但是，對(duì)于土地面積有限的芋農(nóng),，基本無(wú)法接受,。不少芋農(nóng)次年還在同一個(gè)地方種植，土地營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不均衡,、病源物積累等問(wèn)題,，導(dǎo)致荔浦芋的產(chǎn)量和品質(zhì)一言難盡。

對(duì)于這個(gè)難題,，王仁生想出了破解之道,。2020年，他承包的100多畝水田中,，一半種水稻,，一半種荔浦芋。到了第二年,，就輪換種,。同時(shí)，他還減少芋頭的種植密度,，光照,、通風(fēng)條件等更優(yōu)越,，芋頭的品質(zhì)再次得以提升。

依靠稻蔬輪作模式,，基地種植的中晚稻和荔浦芋,，沒(méi)有噴灑任何農(nóng)藥，全部采用綠色防控技術(shù),，卻均獲得了豐收,。2022年，基地的60多畝中晚稻畝產(chǎn)達(dá)500多公斤,，50多畝荔浦芋畝產(chǎn)1750-2000公斤,。不僅芋頭賣(mài)出了好價(jià)錢(qián)，大米也因高品質(zhì)而賣(mài)出了8元/斤的好價(jià)格,。

鼠標(biāo)一點(diǎn),，荔浦芋賣(mài)到了北京城

輕點(diǎn)鼠標(biāo)，2000多公里外的北京買(mǎi)家就下了荔浦芋訂單,。荔浦市新坪鎮(zhèn)梁玉蓮夫婦嘗到了電商的甜頭,。這對(duì)85后在網(wǎng)上賣(mài)荔浦芋，一年純收入超過(guò)20萬(wàn)元,，家里翻蓋了小樓,，通過(guò)電商平臺(tái)，年輕夫婦還“承包”了村里上千畝荔浦芋銷(xiāo)售,。在荔浦市,，像梁玉蓮這樣為傳統(tǒng)荔浦芋銷(xiāo)售走新路的“帶貨員”，遍布在荔浦市的13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。

在荔浦,，荔浦芋扣肉是酒席中的必備菜肴。90后黃學(xué)科是荔浦芋扣肉制作的第五代非遺傳承人,。2015年,，黃學(xué)科與村里年輕人組建了“黃家酒席”一條龍服務(wù)團(tuán)隊(duì)，精心制作荔浦芋扣肉酒席,。

開(kāi)始,，接單并不容易。

為了打消雇主的疑慮,，黃學(xué)科3次登門(mén)拜訪交流,。雇主被他的誠(chéng)心感動(dòng)了，把酒席全權(quán)交給了他的團(tuán)隊(duì),。30余桌的酒席辦得很成功,，特別是他做的荔浦芋扣肉贏得了眾多賓客的肯定，雇主也是喜笑顏開(kāi),。黃學(xué)科制作荔浦芋扣肉的技藝也在置辦酒席的磨煉中不斷成熟,、精進(jìn),，并成為當(dāng)?shù)刂谱骼笃钟罂廴獾拿麖N。

貨真價(jià)實(shí),，精心制作才是關(guān)鍵,。今年中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”,，黃學(xué)科忙得不亦樂(lè)乎,，將切好的芋頭片放入滾燙的油鍋，熱油的煎炸成就芋頭的酥香,。隨后,，切好的五花肉腌入調(diào)制的配料，肉與味逐漸互融,。入味的五花肉與酥香的芋頭片相間相疊,，再經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)左右的蒸煮，一碗碗肉富芋味,、芋含肉香的荔浦芋扣肉,，在騰騰蒸汽中終得圓滿。近年來(lái),，黃學(xué)科不斷為荔浦芋扣肉這道“非遺佳肴”注入更多“新元素”,。

“時(shí)代在變化，現(xiàn)在的年輕人不喜歡下廚房,，真空包裝荔浦扣肉很受市場(chǎng)喜歡,?！秉S學(xué)科加入荔浦芋扣肉的產(chǎn)業(yè)化浪潮,，把荔浦芋扣肉做成真空包裝的成品，讓全國(guó)各地的人,，尤其是年輕人都能方便品嘗到這道菜?，F(xiàn)如今制作的真空包裝荔浦扣肉在親友送禮和購(gòu)置年貨中嶄露頭角，年銷(xiāo)量達(dá)1萬(wàn)碗以上,，荔浦芋扣肉遠(yuǎn)銷(xiāo)東三省和北京,，“飛入尋常百姓家”。

荔浦芋除了上市銷(xiāo)售和制作傳統(tǒng)荔浦芋扣肉外,，創(chuàng)業(yè)的荔浦青年還成立了荔浦芋文化研究會(huì),，“一鍋芋頭雞，香飄到景區(qū)”“荔浦芋‘芋泥’相約,，中秋月餅味更濃”等攪動(dòng)味蕾的芋頭雞,、芋泥月餅，成為荔浦芋新開(kāi)發(fā)的美食和產(chǎn)業(yè),。

走進(jìn)荔浦市新坪鎮(zhèn)廣西荔浦市隆翔食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間,，工人忙著給荔浦芋刨皮,、切片、蒸制,。企業(yè)負(fù)責(zé)人丘金圣2020年通過(guò)開(kāi)發(fā)芋圓,、芋塊、芋泥等食品,，年銷(xiāo)售深加工荔浦芋產(chǎn)品2000多噸,，爽口的芋泥奶茶深受市場(chǎng)青睞。

在荔浦市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)莫燕武看來(lái),，80后,、90后的加入給荔浦芋產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來(lái)新動(dòng)力和新活力，他們敢于引進(jìn)先進(jìn)技術(shù),、突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展思維,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向縱深發(fā)展，引領(lǐng)荔浦芋種植,、生產(chǎn),、銷(xiāo)售、品牌升級(jí),?！班l(xiāng)村振興呼喚懂農(nóng)業(yè)、愛(ài)農(nóng)村,、懂市場(chǎng)的青年‘新農(nóng)人’,，期待更多年輕人用拼搏和智慧不斷擦亮‘荔浦芋’這塊金字招牌?！?

(編輯：映雪）