比如：去年10月31日，貴州茅臺宣布上調(diào)53%vol貴州茅臺酒(飛天,、五星)的出廠價格,，平均上調(diào)幅度約20%；去年12月27日,，麥當勞中國回應(yīng)媒體稱已調(diào)整部分產(chǎn)品價格,，平均漲幅約3%；去年11月1日一則關(guān)于康師傅飲料漲價的消息還登上微博熱搜,。

紅星資本局注意到，事情發(fā)酵后,，有不少網(wǎng)友表示,，現(xiàn)在超市里賣的飲料越來越貴了，除了小瓶易拉罐汽水外,，基本已經(jīng)見不到3元以下的飲料產(chǎn)品了,。

這不禁讓人好奇，超市里的飲料真實價格如何,？飲料行業(yè)迎來了何種變化,？背后的原因又是什么？

3元以下飲料越來越少,？

去年,，宣布漲價的飲料品牌確實不少。

引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注的康師傅漲價事件,，相關(guān)熱搜內(nèi)容顯示,，康師傅茶、果汁系列產(chǎn)品中包裝零售價由3元/瓶調(diào)整為3.5元/瓶,，1L裝零售價由4元/瓶調(diào)整為5元/瓶,。對此，康師傅客服回應(yīng)稱,，確實有漲價通知,。

此外，去年1月，養(yǎng)樂多本社自當月起提高了在中國全境銷售的乳酸菌飲料“養(yǎng)樂多”和“養(yǎng)樂多低糖”2款商品的售價,；去年3月,，“味動力”品牌部分產(chǎn)品的出廠價調(diào)整，上調(diào)幅度為3%-6%不等,；去年5月,，全國多地多個終端的可口可樂都進行了不同程度的漲價。

至于漲價的理由,，企業(yè)給出的回復(fù)大體一致,，主要由于原材料、用工成本等上漲所致,。

回到消費者層面,，如今終端市場上，真的見不到3元以下的飲料了嗎,？

近期,，紅星資本局走訪了位于成都市春熙路附近的多家便利店，發(fā)現(xiàn)飲料柜臺中三元以下的飲品產(chǎn)品確實屈指可數(shù),。

不過,，城市不同，渠道商不同,，飲料的價格往往也有所差異,，比如大型賣場的飲料價格一般會比便利店更低。

馬上贏曾發(fā)布一組線下零售監(jiān)測數(shù)據(jù),，數(shù)據(jù)統(tǒng)計了2023年整年,。數(shù)據(jù)顯示，在Top100中,，3元以下產(chǎn)品僅有10款,，占比為10%左右；3-4元價格帶的產(chǎn)品占比24%,，4-5元價格帶產(chǎn)品最多,，占比29%；5-6元占比也達到了28%,。

可見,，3元及以下可供消費者選擇的飲料種類確實不多。

不過,，從用戶偏好來看,，選擇購買5元以上飲料的消費者，其實并非大多數(shù),。

根據(jù)南方周末發(fā)布的一則問卷,，在3504名受訪者中,，表示自己常喝5元以上飲料的用戶為397人，占比11.32%,；相比之下,，更多消費者選擇了1-3元以及3-5元的價格區(qū)間。

總的來說,，近年來飲料廠商宣布漲價已十分常見,，目前市面上3元以下的飲料占比也越來越少，但5元以下價格的飲料仍是消費者的主要需求,。

什么影響著飲料的價格,？

那么，是什么影響著飲料的銷售價格,？

從成本端考慮,，根據(jù)海通證券研究所測算數(shù)據(jù)，軟飲料行業(yè)的成本中,，制造與人工,、PET、紙箱,、白砂糖,、果汁、其他原材料分別占比20%,、20%,、20%、15%,、10%、15%,。

去年多家飲料廠商宣布漲價背后,，或許與白砂糖價格上漲有關(guān)。

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù),，去年9月全球食糖價格創(chuàng)近13年來新高,。糧農(nóng)組織指出，造成這一現(xiàn)象的主要原因是,，受厄爾尼諾現(xiàn)象影響,，產(chǎn)糖國印度和泰國產(chǎn)量下降。數(shù)據(jù)顯示,，去年9月6日白糖報價7390元/噸,，相比2022年9月末5440元/噸的價格漲幅超30%。

而我們?nèi)粘Ｉ钪惺熘倪@些飲料產(chǎn)品,，都十分依賴糖,。

比如,，根據(jù)可口可樂公司的數(shù)據(jù)，每100毫升的可樂中含有10.6克的糖,。這意味著一瓶可口可樂含有約26克的糖,，超過了一個成年人每天所需的糖分攝入量。

除了糖外,，還有一項成本比較關(guān)鍵,，那就是塑料瓶子，也就是PET,。

根據(jù)東鵬特飲的財報,，企業(yè)核心原料為PET和白糖，合計占成本比重超60%,。PET價格受原油價格影響,，2018年，石油價格上漲導(dǎo)致PET價格達到歷史新高,，東鵬特飲同年毛利率大幅下滑,；2019年，石油價格下跌導(dǎo)致PET價格下降,，東鵬特飲毛利率也有所回升,；2022年P(guān)ET價格再次走高，企業(yè)毛利率大幅下滑,。

受PET價格影響較大的還有農(nóng)夫山泉,。招股書顯示，2019年農(nóng)夫山泉PET成本為33.82億元,，占銷售成本總額的31.6%,，占收入的14.1%。 近年來PET的價格走勢與農(nóng)夫山泉的毛利率也是顯著負相關(guān),，可以十分直觀地看出PET價格變動對農(nóng)夫山泉“賺錢”能力的影響,。難怪會有網(wǎng)友調(diào)侃：農(nóng)夫山泉不是大自然的搬運工，只是塑料瓶的搬運工,。

除了這些喝了多年的飲料品牌外,，近年來國內(nèi)軟飲行業(yè)也迎來了一批又一批的新玩家，推出的新產(chǎn)品往往有一個共同特點,，那就是貴——價格通常在5元以上,。

為什么這些軟飲新品，就像“飲料刺客”一樣,，賣得這么貴呢,？

一方面，從產(chǎn)品原材料出發(fā),，這些進入市場的新品,，一般切入點都在0糖氣泡水,、無糖茶飲、植物基飲品等賽道,，原材料成本相對更高,。比如代糖所用的赤蘚糖醇價格比普通的白砂糖高出不少，而那些號稱自己真材實料,，采用真茶制作的產(chǎn)品,，原材料成本也會相對較高。

另一方面,，是渠道費用過高,。設(shè)想一下，為什么渠道商愿意賣這些新品,，甚至把產(chǎn)品放在更為顯眼的位置,？這是因為渠道商在其中可以獲得更高的利潤，這樣下來新品才有了和消費者見面的機會,。以元氣森林氣泡水為例,，根據(jù)公開資料，它留給終端及渠道商的利潤達到46%,。

其實從近年來飲料賽道這些新品趨勢,，也能看到行業(yè)趨勢的一些轉(zhuǎn)變。

前面提到的新品,，大多都是通過鎖定“健康”“0脂”“無糖”等關(guān)鍵詞,，開始被越來越多的消費者所接受與推崇。益普索消費者調(diào)研結(jié)果顯示,，2020年84%的受訪者比過去更加關(guān)注健康,，相比2018年上升13個百分點；同時,，表示愿意購買無糖產(chǎn)品的受訪者在總受訪者中高達78%,。與此同時，全球范圍來看,，在英國、日本,、美國等發(fā)達國家,，無糖飲料行業(yè)相對較為成熟；相比之下我國無糖飲料行業(yè)尚處于起步階段,，行業(yè)滲透率比較低,，行業(yè)發(fā)展空間也十分巨大。

正因為嗅到了行業(yè)的這種變化,，才會有越來越多的玩家進入軟飲賽道,，想通過強調(diào)“健康”找尋一些新的機會,。

目前來看，0糖氣泡水,、無糖茶飲等細分品類正在迅速崛起,，并有可能顛覆傳統(tǒng)的細分品類。整體來看,，目前我國的軟飲市場,，呈現(xiàn)出快速增長、多元化發(fā)展,、競爭激烈的特點,。

(編輯:映雪)