“小店”看消費變革：要有好產(chǎn)品，還要有新玩法

位于長沙市天心區(qū)裕南街街道的東瓜山夜市是長沙美食地標(biāo)之一,，也是當(dāng)?shù)叵M經(jīng)濟和個體工商戶發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”,。一兩百米長的街巷里，有30多家經(jīng)營奶茶,、燒烤,、肉腸、紫蘇桃子姜等美食的小店,。

一爐燒得通紅的炭火，一串串嗞嗞作響的羊肉,，就是最暖人心的煙火氣,。記者走進東瓜山尋訪小店，感受這里的消費冷暖,，聽到最多的兩個字：一是“卷”,，二是“變”。

“在長沙做餐飲,，真的是太卷了,！”盟重?zé)臼菛|瓜山的“頂流”，但店長雷靖還是感到“壓力山大”：近兩年“網(wǎng)紅長沙”的揚帆夜市,、四方坪夜市火了,，作為老牌夜市的東瓜山業(yè)態(tài)和品類相對單一，客流量確實有所下滑,。有的門店在春節(jié)期間選擇提前放假,，或者減少備貨量,。

面對激烈的市場競爭，很多小店開始主動求變,。

在東瓜山經(jīng)營了23年的老店“火男燒烤”,，全年無休。今年春節(jié)假期雨雪天氣結(jié)束,，氣溫大幅回升,，這家燒烤店迎來了一波客流小高峰。

火男燒烤店老板郭岳松已將門店交給兒子郭良打理,。郭岳松笑稱：“現(xiàn)在是兒子做主,、我打工，就看他怎么干了,?！?

“在東瓜山，小店想生存下去,，要有好產(chǎn)品,，還要有新玩法?！薄?0后”郭良燙染著淺黃色頭發(fā),，和父輩是完全不同的風(fēng)格。

原來從事汽車銷售的郭良,，到其他地方學(xué)習(xí)燒烤手藝,，鉆研創(chuàng)新產(chǎn)品。學(xué)成歸來,，他在春節(jié)前推出了肉蟹煲,、雞爪煲等新品。生菜包著大串五花肉,，吃起來沒有那么油膩,，這是年輕人喜歡的吃法，郭良也嘗試推出類似菜品,。

新的一年,，郭良還有很多點子。比如年輕人注重消費環(huán)境,，他準備找設(shè)計公司重新裝修門店,；酒香也怕巷子深，他想和其他門店聯(lián)合,，加大社交平臺上的營銷推廣力度,。

“丹丹熱鹵”是一家老牌店鋪，10多年前還只有一個門面,，如今租下了七個房間,，經(jīng)營規(guī)模在東瓜山區(qū)域數(shù)一數(shù)二,。今年春節(jié)，這家門店比往年提前3天開門迎客,。

“丹丹熱鹵”負責(zé)人王東誠算得上是一名“研究型老板”,。他跟記者說：“你瞧那些生意差的店子，老板大都在睡覺,、烤火,、玩手機。做生意,，只有不停地想事,、不停地進步，才不會被淘汰,?！?

王東誠說，自己經(jīng)常研究頭部餐飲企業(yè),，看它們在產(chǎn)品,、裝修、場景等方面有何優(yōu)點,。哪個平臺,、哪個博主流量大，也要多看多學(xué),。他還多次參加餐飲行業(yè)付費課程,，“每次要七八千塊錢，但確實有收獲”,。

王東誠準備在春節(jié)后學(xué)以致用,。一是計劃在3月推出小食品類的“爆品”，二是新開2家分店,，同時擴建中央廚房,。“做生意要保持初心,，不能一味追求流量?！蓖鯑|誠說,，他不想做純粹網(wǎng)紅屬性的產(chǎn)品，而是希望將更多的長沙非遺食品挖掘出來,。

“狀元薈烤”燒烤店老板楊帆不像年輕人那樣深諳創(chuàng)新之道,，但他有著“產(chǎn)品為王”的樸素理念。這家小店原來主要經(jīng)營牛肉串,、牛油串,，現(xiàn)在把牛肉的文章做精做細,，推出了雪花牛肉、牛里脊,、牛霖肉,、黃喉等細分產(chǎn)品。

春節(jié)前,，楊帆多次前往湘西調(diào)研,，尋找當(dāng)?shù)厥巢暮凸?yīng)商。他準備在春節(jié)后推出米豆腐,、榨辣椒糍粑等新品,。“原來是等客上門,，現(xiàn)在我也適應(yīng)市場變化,，希望新產(chǎn)品有良好反響，能夠‘沖一把’,?！?

在美食聚集的東瓜山，不論是老一輩,，還是新生代,，不論是大動作，還是微創(chuàng)新,，每一家小店的老板都在靈敏地尋覓商機,，這是他們的生存法則。

“小廠”看產(chǎn)業(yè)升級：過去照搬照抄,，現(xiàn)在創(chuàng)新成共識

大年初八,，位于湖南瀏陽經(jīng)開區(qū)的長沙佳能通用泵業(yè)有限公司復(fù)工。工廠燃放花炮,、發(fā)放紅包,，一派喜氣洋洋。

總裝車間里,，車間主任尤曉輝拿著手電筒檢查多級泵中段構(gòu)件的表面平整度,。400公斤的中段有1米多高，兩個密封面之間要嚴絲合縫,，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性,、可靠性?！按汗?jié)后有10多臺多級泵需要交付,，我們得抓緊時間完成裝配。”尤曉輝說,。

長沙佳能通用泵業(yè)有限公司是一家主要生產(chǎn)高揚程,、大流量礦用多級泵的國家級專精特新“小巨人”企業(yè)。近年,，這家公司的產(chǎn)值每年保持20%-30%的增速,，2024年以來繼續(xù)保持較好增長勢頭。

往年農(nóng)歷小年后,，佳能通用泵業(yè)公司員工就會放假,，但今年新簽訂單多，大部分員工工作到臘月廿八或廿九,。臨近過年,，測試中心主任陳厚欽和同事們仔細檢測產(chǎn)品的流量、揚程,、振動,、噪音等指標(biāo)，經(jīng)常加班到晚上9點,。他說,，原來每月檢測30臺次，最近一個月的檢測量達到40臺次,。

產(chǎn)線繁忙的背后,，藏著這家制造企業(yè)的增長秘籍——“外拓市場，內(nèi)抓創(chuàng)新”,。

近年來,，佳能通用泵業(yè)公司一方面抓住礦山行業(yè)國產(chǎn)替代的機遇，另一方面專門成立外貿(mào)部,，開拓“一帶一路”沿線國家市場,。記者春節(jié)前采訪時，正好遇到一家外貿(mào)公司負責(zé)人前來考察,，一行人仔細看產(chǎn)品,、拍照片，對于將多級泵產(chǎn)品引入非洲市場表現(xiàn)出濃厚興趣,。

作為一家相對傳統(tǒng)的制造企業(yè),，持續(xù)創(chuàng)新讓其嘗到了甜頭。佳能通用泵業(yè)公司董事長助理李云說,，過去大家更多的是“照抄照搬”,，現(xiàn)在形成了“創(chuàng)新共識”，只有創(chuàng)新才能做大做強,，才能實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,。近年來，公司研發(fā)了自平衡多級離心泵等產(chǎn)品,，現(xiàn)在又在研發(fā)四渦室自平衡多級離心泵,，不斷滿足客戶升級換代、節(jié)能降耗的需求,。

同樣位于瀏陽經(jīng)開區(qū)的長沙市銀寶山新汽車零部件有限公司,，也迎來了訂單“開門紅”。公司副總經(jīng)理徐毅國說,，一二月是汽車行業(yè)的傳統(tǒng)淡季,，但今年延續(xù)了去年底以來的較好行情。

春節(jié)前,，記者在銀寶山新公司車間里看到,，20多臺注塑機開足馬力，實行“工人倒班,、機器不?！?4小時生產(chǎn)。倉庫堆放的前端模塊黑壓壓一片,，蔚為壯觀,。“這些就像是‘年貨’,，我們今年準備了更多的庫存,。”徐毅國說,。

銀寶山新公司物流部員工比產(chǎn)線工人推遲一天放假,。物流部部長劉小軍每天收集客戶需求信息，安排發(fā)車,，并和客戶確認收貨情況和產(chǎn)品質(zhì)量,。劉小軍說：“要站好最后一班崗，只有產(chǎn)品順利發(fā)運到客戶手上,，我才放心,。”

等到節(jié)后復(fù)工,，這家公司又很快進入“沖刺”狀態(tài),。大年初九，銀寶山新公司召開員工大會,，對員工開展專業(yè)知識培訓(xùn),，落實材料和人員到位情況，檢查機器運行有無問題,，強調(diào)安全和質(zhì)量要求,，為滿負荷生產(chǎn)做好準備,。

徐毅國說，現(xiàn)在新能源汽車行業(yè)車型更新速度快,，零部件企業(yè)必須快速響應(yīng),。以前公司每年新上一兩個項目，今年將有五個項目同時量產(chǎn),，預(yù)計產(chǎn)值增加2000多萬元,。這是前所未有的情況。

企業(yè)得以高速增長的驅(qū)動力,，同樣是研發(fā)創(chuàng)新能力,。銀寶山新公司的集團總部在深圳，以前長沙公司只有生產(chǎn)和銷售部門,。如今,，長沙公司配備了10多人的研發(fā)團隊，研發(fā)投入持續(xù)加大,。

“我們抓住了汽車行業(yè)輕量化,、低碳化的‘風(fēng)口’，相關(guān)產(chǎn)品對公司業(yè)績的貢獻很大,?！闭f起主導(dǎo)產(chǎn)品的創(chuàng)新點，徐毅國信手拈來：主動進氣格柵總成優(yōu)化了風(fēng)阻系數(shù),，每100公里可節(jié)油0.2升,；前端模塊總成在保證結(jié)構(gòu)強度的情況下，可減重2至3公斤……

對于“船小好掉頭”的小廠來說,，它們總是能夠敏捷地應(yīng)對市場風(fēng)云變幻,，而練好內(nèi)功讓它們更好地乘風(fēng)破浪。

“小站”看文旅融合：讓游客更愜意地抵達“詩和遠方”

冬日暖陽下,，一座形似展翅鳳凰的高鐵站熠熠閃光,。春節(jié)期間，在湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣,，群山環(huán)抱的鳳凰古城高鐵站,，迎來八方來客。

與氣派高鐵站房一同見證古城文旅發(fā)展的,，還有詩意的,、充滿湘西韻味的小站——鳳凰古城磁浮站。游客們走出高鐵驗票口,，步行50米即到,。

假期里，磁浮站內(nèi)喜慶熱鬧,，身著苗族傳統(tǒng)服飾的工作人員敲苗鼓,、跳苗舞,、唱苗歌，熱情地向大家介紹這條現(xiàn)代磁浮觀光快線,。

“鳳凰磁浮觀光快線是全國第一條縣級城市的磁浮觀光快線,。”鳳凰磁浮客運講解班長楊芳邀請游客前去體驗,。“大家從高鐵站下車后即可無縫換乘磁浮,，沿途可以欣賞鳳凰山水,，約15分鐘后便可抵達鳳凰古城景區(qū)?！?

“長期以來,，鳳凰旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展受制于交通?！庇兄嗄曷糜螐臉I(yè)經(jīng)歷的楊芳還記得,，以前從省城長沙到鳳凰旅游，需要坐六七個小時大巴,。很多人覺得鳳凰古城的名氣很大,，但抵達“詩和遠方”的交通還不夠方便，所以遲遲沒有動身,。

2021年張吉懷高鐵開通后,，長沙到鳳凰的路程被壓縮至兩三個小時?！案哞F站距離古城景區(qū)仍有10多公里,，游客去景區(qū)還得再換乘公交或大巴?！睏罘冀榻B,，應(yīng)時而生的鳳凰磁浮于2022年5月開始試運營，有效提升了游客換乘的便捷性和舒適性,。

9.121公里長的磁浮線路上,，設(shè)有4個主題小站。一座座小站,，串聯(lián)起人們眼中的風(fēng)情鳳凰,，不僅提升了游客的旅行體驗，還豐富了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)態(tài),。

走進磁浮車廂,，少數(shù)民族民俗元素被巧妙地融入裝潢，全通透的觀光玻璃讓車廂顯得十分明亮,。行不多時,，沿線原生態(tài)峽谷展現(xiàn)出一幅清新雅致的畫卷,。

“大家既可以感受磁浮觀光快線帶來的科技感，也能觀賞古城山水美景,，還能在車站欣賞文化展演,、參加科普研學(xué)……”鳳凰磁浮文化旅游有限責(zé)任公司副總經(jīng)理劉立勇介紹，鳳凰磁浮是一條交通線路,，更是一個融合創(chuàng)新型景區(qū),。

磁浮小站里，別有洞天——在鳳凰迎賓站,，以民族圖騰,、銀飾相結(jié)合的“鳳鳴湘西”場景，吸引游客以此為背景墻“打卡”,；在鳳凰攬勝站,，游客們走出車廂，鳳凰古城和煙雨沱江便盡收眼底,，漫步棧道就能走進沈從文筆下美麗空靈的小城,；在鳳凰等待站，苗族蠟染和手工作坊的場景讓人耳目一新……

“車票變門票,、站點變景點,、交通變體驗?！眲⒘⒂抡f,，鳳凰縣磁浮文化旅游區(qū)被評定為國家3A級旅游景區(qū)，項目被打造為“磁浮交通+文化展演+旅游休閑+科普研學(xué)”綜合性旅游產(chǎn)品,，后續(xù)還將在品牌建設(shè),、服務(wù)提升等方面持續(xù)發(fā)力。

這個春節(jié),，鳳凰等待站旁的沉浸式體驗中心開始試運營,，游客們走進不同車廂收獲獨特體驗：邊城專列上，翠翠和儺送的故事通過超高清全息影像裝置得到呈現(xiàn),；鳳凰專列上,，游客在5D觀影中感受古城的千年風(fēng)韻……

春節(jié)期間，鳳凰磁浮觀光快線日均接待游客超過1萬人次,。劉立勇說：“希望越來越多游客,，乘坐一列車，愛上一座城……”

“小村”看鄉(xiāng)村振興：走對路子,，日子一天比一天好

清晨,，薄霧彌漫，湘西大山深處的湖南省麻陽苗族自治縣譚家寨鄉(xiāng)楠木橋村,，在裊裊炊煙中蘇醒,。

隨著朝陽慢慢升起,，一陣歡聲笑語從楠木橋村山頂傳來。在當(dāng)?shù)刈钚麓蛟斓脑贫藚擦盅袑W(xué)基地,，不少家長帶著孩子們學(xué)唱苗歌,、體驗打糍粑、觀賞舞龍舞獅等苗族春節(jié)習(xí)俗,。

“我們這座深山苗寨,，值得你細細品味?！贝逯T澤勇熱情地邀請記者在村莊漫步,。提起村里近些年的發(fā)展,，他滔滔不絕,。

“荒山變果林,、荒田變園圃,，楠木橋從一個凋敝的小村,，依靠水果種植,、特色養(yǎng)殖和研學(xué)文旅產(chǎn)業(yè),，在2023年實現(xiàn)村集體收入152萬元,！”譚澤勇頗為自豪,。

轉(zhuǎn)變何以發(fā)生？譚澤勇用三個故事,，將小村的發(fā)展歷程娓娓道來,。

第一個故事，是新生力量給古老苗寨帶來活力,。

2008年,，全國公招普通高校畢業(yè)生到村（社區(qū)）任職，麻陽縣也迎來一批“大學(xué)生村官”,。有人發(fā)現(xiàn)楠木橋村的潛力——這里山地較多,、生態(tài)環(huán)境好、種植養(yǎng)殖戶不少,，何不把資源利用起來,？于是，13位“大學(xué)生村官”一起在楠木橋村成立創(chuàng)業(yè)園,，發(fā)展水果種植,。

一步一步，楠木橋村的水果種植規(guī)模越來越大,。這群“大學(xué)生村官”還成立公司,，為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人士提供擔(dān)保貸款和技術(shù)支持，由此吸引不少“歸雁”回巢,。昔日的貧困苗寨,，搖身一變,，成為人氣十足的湖南新農(nóng)村建設(shè)示范村。

如今,，“大學(xué)生村官創(chuàng)業(yè)園”早已不局限于大學(xué)生,，越來越多村民加入其中——村里現(xiàn)有新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體52家；水果品種也越來越豐富,，從柑橘到獼猴桃,、高山刺葡萄、黃桃,、藍莓等,，創(chuàng)業(yè)園面積擴大到5000畝。

第二個故事,，是在逆境中凝聚力量,。

2016年，原楠木橋村與相鄰的兩個村合并,。由于另外兩個村建檔立卡貧困人口多,、貧困發(fā)生率高，合并后的楠木橋村,，一下跌入深度貧困村行列,。

怎么辦？譚澤勇覺得,，一根筷子容易折,，一把筷子難折斷，不如打破地域界限,，和周邊5個村子“連村抱團”共同發(fā)展產(chǎn)業(yè),。

于是，在6個村的共同推動下,，大家組建了聯(lián)合黨總支,，整合土地、資金等要素,，將過去的連綿荒山打造成2000畝“連村聯(lián)創(chuàng)”產(chǎn)業(yè)園,，種植獼猴桃、藍莓,、中藥材等經(jīng)濟作物,。

當(dāng)?shù)卮迕癫粌H平時能在基地干活掙收入，還能以土地等多種方式入股,，獲得分紅,。采訪時，村民們邀請記者過幾個月再來村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！暗綍r候你們開車在產(chǎn)業(yè)園兜風(fēng),，沿途都是果樹，香噴噴的,，好不愜意哦,！”

“抱團”以來，6個村人均累計增收近5000元,，實現(xiàn)了集體經(jīng)濟發(fā)展,、村民共同致富的目標(biāo)。

第三個故事,，是與時俱進方能振興鄉(xiāng)村,。

“種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展好了，但我們不能故步自封,。為了將現(xiàn)有農(nóng)業(yè),、自然風(fēng)光與民族風(fēng)情相結(jié)合，創(chuàng)造更大經(jīng)濟價值,，我們開始探索農(nóng)旅融合,，打造云端叢林研學(xué)基地?！弊T澤勇說,，基地周邊就是水果基地,，是體驗農(nóng)耕文化,、勞動教育的好去處。

“運營大半年以來,，我們累計接待游客15萬人次,。”基地運營負責(zé)人鄒斌介紹,，除了研學(xué),，基地還打造了民宿和露營基地?！按汗?jié)期間,，民宿房間早早就訂滿了。等天氣回暖,，我們要開放露營基地,，到時候人氣會更旺?！?

盡管此時山上仍有些蕭條,，但站在楠木橋村山頂，仍能看見層層梯土上,，一排排整齊的葡萄藤,，似乎在張望期盼春暖花開,。

小村的蝶變，折射出鄉(xiāng)村振興的新圖景,?！耙虻刂埔撕团c時俱進，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的‘良方’,。我相信,，路子走得對，日子會一天比一天好,！”譚澤勇說,。

（編輯:映雪 ）