“感謝朋友們的支持，我們是暴皮氣天水麻辣燙,！”6月20日晚7點,，一波降雨淋濕街頭，在甘肅省天水市秦州區(qū)自由路,，店主“迷人的本王”撐起雨傘,，準(zhǔn)時上線直播。她的身后,，一張張條桌從店內(nèi)鋪到街邊,，矮凳上坐著正在大快朵頤的食客。這并非是擺拍,，而是一家天水街邊小店的消費實景……

這段時間,，天水麻辣燙再度成了流量明星。與幾個月前的“熱辣滾燙”不同,，這一次,，“扎堆倒閉”成為新的熱搜關(guān)鍵詞。

自今年突然出圈走紅以來,，這個曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的地方小吃在“潑天流量”的沖擊下,，呈現(xiàn)出截然不同的“AB面”。一邊是部分新開店鋪依舊洶涌的消費人流；一邊是諸多感嘆“創(chuàng)業(yè)失敗”的自媒體主播,。究竟哪個才是流量經(jīng)濟(jì)的真實面孔,？哪個才是天水麻辣燙的真實底色？為此,，記者進(jìn)行了探訪,。

從“梭哈”到轉(zhuǎn)讓僅有1個月

23歲的鄭州女生王閃閃，用“梭哈”來形容自己沖進(jìn)天水麻辣燙的創(chuàng)業(yè)狀態(tài),。

今年3月,，天水麻辣燙在網(wǎng)絡(luò)爆火，引發(fā)天南海北的各路創(chuàng)業(yè)者涌進(jìn)甘肅天水“拜師學(xué)藝”,。王閃閃正是創(chuàng)業(yè)大軍中的一員,，而且算得上最會借助互聯(lián)網(wǎng)造勢的高端“玩家”。從自駕1000多公里前往天水,，到店鋪選址裝修,，再到開張營業(yè)，她每天都在網(wǎng)絡(luò)上更新狀態(tài),，希望通過“天水麻辣燙”的熱門標(biāo)簽,，將線上流量迅速轉(zhuǎn)化為線下客流。

然而,，現(xiàn)實卻難如人意,，僅僅1個月后，王閃閃宣布“我們倒閉了”,。投資7萬元,，除去房租、裝修,、采購和工資,，她只剩5000元。

王閃閃發(fā)布視頻“吐槽”,，近百平方米的店里,，空蕩蕩的幾張桌子和一瓶孤零零的礦泉水，紅底黑字的條幅上,，“帶天水麻辣燙來鄭州混”的廣告詞極為顯眼,、也極不協(xié)調(diào)。沒想到,，店鋪倒閉的消息卻引來關(guān)注,，視頻下4000多條評論，網(wǎng)友紛紛獻(xiàn)策,。

“天水麻辣燙倒閉”意外戳中了另一波“流量密碼”,。一時間,，山東、山西,、河南,、河北等地,，冒出一批短視頻,，都打出了“創(chuàng)業(yè)失敗”的標(biāo)簽，來蹭“倒閉流量”的熱梗,。

對此,，批評之聲四起：“這種完全以流量為導(dǎo)向的做法，本質(zhì)上暴露了一種短期的功利主義價值觀,，不是商業(yè)經(jīng)營的正道,。”

事實上,，“倒閉流量”確實沒能拯救王閃閃,。在網(wǎng)友建議和圍觀下，王閃閃拿著剩余的5000元賣起了小龍蝦,，結(jié)果3天又虧了2000多元,。接著又賣涼皮,、賣涼面,，也是匆匆上市,、草草收場……5月27日，王閃閃轉(zhuǎn)讓了店鋪,?！百r得一干二凈,，互聯(lián)網(wǎng)跟風(fēng)的生意千萬不要做，我就是一個鮮明的例子,。”她說,。

“暴皮氣”的營業(yè)賬本

與鏡頭前總是笑嘻嘻的王閃閃不同，33歲的店主“迷人的本王”,，在視頻和直播中說起“暴皮氣天水麻辣燙”都是一臉的嚴(yán)肅認(rèn)真。

自稱有10年餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的“迷人的本王”，曾在視頻中“曬”出自己的經(jīng)營賬本,。在6月11日的一段視頻中，她亮出了5月的營業(yè)額：26.73萬元,，并坦言：“4天的‘五一’假期，就賣了12萬元,?！?

然而，隨著“天水麻辣燙倒閉”沖上話題熱搜,，評論區(qū)有人質(zhì)疑，一碗麻辣燙怎么能賣出這么多,？

6月14日,，“迷人的本王”發(fā)布視頻,，記錄她從早到晚的“真實一天”進(jìn)行回應(yīng),。清早,，她從市場上采購了20斤手搟粉、60斤辣椒,、20斤土豆和900多元蔬菜,；下午5點,，她亮出手機(jī)上的收款記錄，“已經(jīng)賣了1200元,，高峰期馬上來了”,；到了晚上9點30分，打烊收攤,，她再度沖著鏡頭晃動收款記錄，“美好一天,，5584.18元”,。

“做餐飲就是細(xì)節(jié)很多,，365天無休息，別人休假的時候,，你的生意才最好?！睂τ谔焖槔睜C“扎堆倒閉”的消息，她也直言不諱,，“第一批搞天水麻辣燙的同學(xué)，只學(xué)一兩天就回去蹭熱度，何來長久生意可言,？”

自網(wǎng)絡(luò)爆紅以來，天水街頭新增了300多家麻辣燙小店,。“暴皮氣”并非其中最火的,，但一段段記錄經(jīng)營狀況的短視頻,，卻顯得極度真實，由此也引來許多“咨詢者”“取經(jīng)客”,。

對此,，“迷人的本王”干脆注冊了公司，并在平臺認(rèn)證：“做餐飲十年的小王,，正在做暴皮氣天水麻辣燙,，幫助大家開麻辣燙小店（包括選址,、裝修、門店經(jīng)營）,，做麻辣燙跟我說,。”

“天水表情哥”的工作日常

“海英麻辣燙”曾是網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅,，“表情哥”納國平也借此“一夜出名”,。

今年3月,，“潑天流量”落地天水,，面對客流量驟增，口中念叨“燙不完,，根本燙不完”的納國平,，無奈又痛苦的表情被網(wǎng)友抓拍上傳,，成為“表情管理失敗”的熱梗。

對于天水麻辣燙所引爆的網(wǎng)絡(luò)流量,，從業(yè)10年的納國平，有自己的見解,?！按蠹蚁矏厶焖槔睜C，主要是食材好,，價格實惠,。”納國平說,，天水麻辣燙成為網(wǎng)紅有一個循序漸進(jìn)的過程。從2023年8月份開始,，店里面已經(jīng)開始排長隊了,。那時候大學(xué)生放假,，成群結(jié)隊來到天水,，發(fā)現(xiàn)麻辣燙不但味道好,、價格還實惠,，開始在網(wǎng)上夸。后來越來越火爆,，來的人越來越多,，排隊時間基本上要1個小時。

進(jìn)入6月,，“海英麻辣燙”依然熱度不減，有回頭客,，有慕名而來的外地游客，也有刷到“扎堆倒閉”視頻后專程跑來一探虛實的主播,。

因為一碗麻辣燙,、一個表情,，瞬間成為網(wǎng)紅，納國平總想著為天水做點什么,。6月21日，2024（甲辰）年公祭中華人文始祖伏羲大典在天水舉行,，白天在店里忙碌顧不上，晚上下班,，他換上便裝,，專門去拍了一段視頻，宣傳天水的文化氛圍,，文案里滿滿正能量,。

其實，穿透“王閃閃”的風(fēng)風(fēng)火火,、“暴皮氣”的雨夜直播,、“表情哥”的樸實坦率，不難看到流量經(jīng)濟(jì)的真實底色,。那種無底線博取流量，追求表面的,、短暫的成功和關(guān)注,，而忽視了真正價值的“虛假操作”，終究都是無意義的網(wǎng)絡(luò)消耗,。沉下心來踏實經(jīng)營，才是創(chuàng)業(yè)致勝的法寶,。

（編輯：月兒）