新華社福州電（記者鄒多為）餐飲業(yè)一頭連著百姓餐桌，一頭關(guān)系經(jīng)��(jì)��(fā)��,，是重要的民生行��(yè)。它的基本盤如何,？有哪些最新趨��,？第二十五屆中國(guó)美食節(jié)正在福建省福州市舉行，其間發(fā)布的��2024中國(guó)餐飲��(yè)年度��(bào)告��,，或許可以給出答��,��

中國(guó)飯店��(xié)��(huì)副秘��(shū)��(zhǎng)張翔告訴記者，��(bào)告以2023��(cái)年內(nèi)地餐飲企��(yè)和集��(tuán)的調(diào)研數(shù)��(jù)為基��(chǔ),，從多��(gè)維度和細(xì)分指��(biāo)入手,，深入調(diào)查分析全��(guó)餐飲行業(yè)��(fā)展情��,��

��(bào)告認(rèn)為，我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)��(guī)模仍在持��(xù)��(kuò)��,，盡管短期內(nèi)存在一定的困難與不確定��,，但��(zhǎng)期向好的��(fā)展態(tài)��(shì)��(méi)有改變。中央和地方紛紛出臺(tái)支持政策,，將為企��(yè)攻堅(jiān)克難提供��(jiān)��(shí)保障,、為活躍消費(fèi)市場(chǎng)注入��(qiáng)勁動(dòng)力��

總體��(lái)��,��2023��,，社��(huì)��(jīng)��(jì)回升向好。得益于消費(fèi)活力的充分釋��,，餐飲業(yè)��(fù)蘇態(tài)��(shì)明顯,，全��(guó)餐飲收入首次突破5��(wàn)億元大關(guān)，同比增��(zhǎng)20.4%,。在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中,，餐飲業(yè)增速領(lǐng)跑其他類型��

收入排名方面,��2023年我��(guó)31��(gè)?。▍^(qū)、市）餐飲收入全部實(shí)��(xiàn)正增��(zhǎng),。其��,，廣東以5763.44億元位居榜首，江��,、山��,、浙江和四川緊隨其后��

��(jīng)��(yíng)情況方面,，廣大餐飲企��(yè)主動(dòng)作為,，表��(xiàn)不俗。報(bào)告顯��,��2023年我��(guó)餐飲企業(yè)��(yíng)��(yè)收入同比增長(zhǎng)22.3%,，較2022年增加超20��(gè)百分��(diǎn)，主要變化包括門店擴(kuò)張整體增速回��,，直��(yíng)店規(guī)模小幅增��(zhǎng),，加盟店增速扭��(fù)為正等��

面對(duì)愈加激烈的行業(yè)��(jìng)��(zhēng),，餐飲業(yè)��(fā)展呈��(xiàn)出哪些最新趨��,��

��(bào)告認(rèn)為，門檻低、入行易等特��(diǎn),，使得餐飲行��(yè)成為很多初次��(chuàng)��(yè)者的首選,。相��(guān)��(diào)研數(shù)��(jù)顯示��2023��,，近六成商戶的啟��(dòng)資金小于12��(wàn)��,，其中，小于6��(wàn)元的占比��(dá)28.5%,，啟��(dòng)資金超過(guò)30��(wàn)元的商戶占比僅有12%,��

高性價(jià)比、精致的大眾化餐飲回歸主��,。報(bào)告顯��,，相比于客單��(jià)較高的品類，快餐小吃等大眾化餐飲��(chǎn)品的��(kuò)張和盈利表現(xiàn)更為��(lè)觀,。以最小代��(jià)滿足最多需��,、追求極致性價(jià)比正在成為消��(fèi)者的首要目標(biāo)��

��(shù)字化餐飲服務(wù)在增收中的作用越��(lái)越重��,��2023年，電商和外賣銷售額占總��(yíng)收的比重分別��19.1%��10.4%,，較2022年分別增��14.1��1.9��(gè)百分��(diǎn),，外賣、新零售等線上營(yíng)銷模式已成為餐飲企業(yè)重要的盈利渠��,��

中國(guó)飯店��(xié)��(huì)��(huì)��(zhǎng)陳新華表��,，不可否��(rèn)，餐飲業(yè)正面臨一些挑��(zhàn)和壓��,，然而也要看��,，團(tuán)餐、外��,、快餐小吃等剛需��(yè)��(tài)仍在保持快速增��(zhǎng),。今年以��(lái)，聚焦創(chuàng)新餐飲消��(fèi)��(chǎng)��,、弘��(yáng)��(yōu)秀餐飲文化,、創(chuàng)建綠色餐飲企��(yè)等內(nèi)容，��(guó)家層面出��(tái)一系列新舉��,，這些充分表明各方��(duì)餐飲��(yè)的重視程度不斷提��,��

“企��(yè)要搶抓這些��(jī)遇，持續(xù)在打造精��,、升��(jí)服務(wù),、創(chuàng)新融合等方面��(fā)力，持續(xù)挖掘新的增長(zhǎng)��(diǎn)，為餐飲��(yè)高質(zhì)量發(fā)展聚��(shì)賦能,?！标愋氯A��(shuō)��

（編輯：映雪��