植物通過休眠減少能量消�,,蓄積防凍物�(zhì)。植物特別是�(nóng)作物的冬�,,有生機潛藏以待來春之意�
11�7�,,我們迎來今年冬季第一個節(jié)氣——立冬�
立冬,,意味著冬天的開�,。立冬后,太陽直射點�(jìn)一步南�,,北半球日照減少,,冷空氣加強,氣溫下降趨勢逐漸加快,,氣候由少雨干燥向陰雨寒凍過�,。我國古代勞動人民用三個典型候應(yīng)來概括立冬的自然特征:初候水始冰,二候地始凍,,三候雉入大水為�,。此時,深秋的氣息還未消�,,冬已翩翩而至,,萬物納藏�
春種,、夏�,、秋收、冬�,。冬�,,“藏”是萬物的生存之道。冬藏的智慧不僅是對自然�(guī)律的順應(yīng),,更是對生生不息的深刻詮�,�
“冬藏”,藏的是什�,?植物通過休眠減少能量消�,,蓄積防凍物�(zhì),,如糖類和蛋白質(zhì),降低細(xì)胞液的冰�,,防止細(xì)胞因�(jié)冰而受�,,安全度過冬季。冬小麥,、油�,、果樹、茶樹等越冬�(nóng)作物,,休眠潛�,,等候開春返青、生�(fā)芽葉,。因�,,植物特別是�(nóng)作物的冬藏,有生機潛藏以待來春之意涵,�
立冬時節(jié)正是秋季作物收曬儲存之際,。比如,在東北地區(qū)的農(nóng)�,,人們將選留的作物種子精心保�(hù),,等待來年開春播種;將糧食裝�,,堆在空屋的炕上貯藏,;將白菜、蘿�,、土豆等采收,,存入菜窖,滿足冬天之需,�
立冬與立春、立�,、立秋合稱“四立�,,在我國古代有豐富多彩的慶祝活動,。立冬是�(jìn)補的好時節(jié),,人們也樂于制作一些便于儲存的美食,如熏曬臘味,、制作腐乳等,。此外,立冬到次年立春氣溫較�,,水�(zhì)清冽,,適合釀�,,歷來有“冬釀”一說,許多地方至今還保留著立冬時節(jié)用糯米釀酒的�(xí)�,�
立冬,,從藏菜儲糧到釀制美酒,無不彰顯著冬藏待春發(fā)的生命力�,�
(作者為中國�(nóng)�(yè)博物館博�,、助理研究員,本報記者常欽采訪整理)
� 人民日報 》( 2024�11�07� 14 版)
(編輯:月兒)