采用黃瓜,、諾鄧火腿,、豆干、樹花精心擺盤,，描繪出滇池北面的長蟲山走勢,，宛如一條蜿蜒的巨龍——此為“北走蜿蜒”。

將北京填鴨用秘制調(diào)料腌制后,，放入掛爐中烤制,。在小船形狀的脆殼里放入面包片，然后依次放入藍(lán)莓醬和現(xiàn)片的烤鴨,，之后再淋上黑松露醬,，烤鴨金黃酥脆的外皮特別像漁民夜晚捕魚時(shí)點(diǎn)起的燈火，輕輕咬上一口,，咸香味交織著微微的甜意,，回味無窮——此為“半江漁火”。

將樹番茄放入其他果汁中浸泡3小時(shí),，融合了其他果香味的樹番茄味道變得更加豐富可口,，再將其制作成花朵的形狀，放入石斛汁,、魚膠粉制作的底面,，撒上椰蓉——此為“九夏芙蓉”。

……

“半江漁火”“北走蜿蜒”“九夏芙蓉”……這些都是云南昆明大觀樓長聯(lián)的內(nèi)容,，也是云南廚師對這“古今第一長聯(lián)”的演繹,。當(dāng)廚師遇見“古今第一長聯(lián)”，并把《大觀樓長聯(lián)》“搬上”餐桌，文化瞬間有了色香味,。

不久前,，昆明市總工會(huì)和昆明滇池國家旅游度假區(qū)管委會(huì)共同主辦首屆環(huán)滇特色美食大賽，制作了眾多各具特色的創(chuàng)意菜肴,，其中“大觀樓長聯(lián)宴”的巧思與味美讓人印象深刻,，每道菜都是云南歷史、地理,、民俗的縮影,。

大觀樓長聯(lián)是乾隆年間名士孫髯翁登大觀樓所作，氣勢雄闊,、多達(dá)180字且對仗工整,，長聯(lián)觀物寫情，內(nèi)涵深刻,，意境開闊,，被譽(yù)為“海內(nèi)第一長聯(lián)”“古今第一長聯(lián)”“天下第一長聯(lián)”等。這副楹聯(lián)掛在“五百里滇池”岸邊的大觀樓兩百多年,，盛名遠(yuǎn)播,。

《大觀樓長聯(lián)》中“四圍香稻”“三春楊柳”“九夏芙蓉”“蟹嶼螺洲”等對滇池沿岸風(fēng)光的描述，是游覽滇池必賞的美景,，而通過將《大觀樓長聯(lián)》中的元素融入到菜品命名中,，則為菜品賦予了更加深刻的文化內(nèi)涵和寓意。

半江漁火,。人民網(wǎng)記者 莊志斌攝

云南省美術(shù)家協(xié)會(huì)主席羅江介紹，把文學(xué)作品與美食創(chuàng)新結(jié)合的方式,，不僅提升了菜品的文化附加值,，也豐富了藝術(shù)的表達(dá)形式和美好生活的儀式感?！按笥^樓長聯(lián)宴”的菜品均采用傳統(tǒng)食材制作,，不僅色香味俱全，而且蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn),。獲授牌銷售“大觀樓長聯(lián)宴”的餐廳,，每家都有幾道經(jīng)典菜肴，名字一樣,，出品卻不盡相同,，各家有各家的特色，每一道菜都有一個(gè)故事,。

昆明市餐美協(xié)名廚委執(zhí)行主席石康林介紹：“大觀樓長聯(lián)中的‘半江漁火’是富有詩意的描繪,，看到這個(gè)名字,，我首先覺得烤鴨的金黃色和漁火的顏色很接近，然后用雞蛋液面做了小船的造型,。在食材選擇上,，我們重點(diǎn)考慮的一個(gè)因素就是要有云南特色，綜合了口感考慮后,，選用了黑松露和魚子醬,。很多人只知道云南盛產(chǎn)松露，不知道其實(shí)云南的魚子醬在業(yè)內(nèi)也很有名,?！?

目前能制作“大觀樓長聯(lián)宴”的餐廳有3家，國慶期間,，“大觀樓長聯(lián)宴”征服了眾多食客的味蕾,。很多食客紛紛表示，是時(shí)候用舌頭重新認(rèn)識大觀樓長聯(lián),，重新認(rèn)識云南菜了,。

大觀樓長聯(lián)不僅是對聯(lián)藝術(shù)的經(jīng)典之作，也是一部濃縮了云南歷史和文化的大型史詩,。上聯(lián)以滇池為引子,，描述了滇池的美麗風(fēng)光和豐富的物產(chǎn)，以及由此引發(fā)的詩人對自然的贊美和對生命的敬畏,。下聯(lián)則以云南的歷史為線索，敘述了云南的滄桑變遷和興衰榮辱,，表達(dá)了詩人對歷史的深刻反思和對未來的美好期許,。

昆明滇池國家旅游度假區(qū)黨工委副書記熊堅(jiān)表示，正在持續(xù)加強(qiáng)對大觀樓長聯(lián)的挖掘和開發(fā),，通過吟誦朗誦大賽,、主題繪畫創(chuàng)作、花燈,、長聯(lián)文化大道等,，讓這幅“古今第一長聯(lián)”煥發(fā)著時(shí)代生機(jī)。

附大觀樓長聯(lián)

上聯(lián)：

五百里滇池,，奔來眼底,，披襟岸幘，喜茫?？臻煙o邊,。看：東驤神駿,，西翥靈儀,，北走蜿蜒，南翔縞素。高人韻士何妨選勝登臨,。趁蟹嶼螺洲,，梳裹就風(fēng)鬟霧鬢；更蘋天葦?shù)?，點(diǎn)綴些翠羽丹霞,，莫辜負(fù)：四圍香稻，萬頃晴沙,，九夏芙蓉,，三春楊柳。

下聯(lián)：

數(shù)千年往事,，注到心頭,，把酒凌虛，嘆滾滾英雄誰在,？想：漢習(xí)樓船,，唐標(biāo)鐵柱，宋揮玉斧,，元跨革囊,。偉烈豐功費(fèi)盡移山心力。盡珠簾畫棟,，卷不及暮雨朝云,；便斷碣殘碑，都付與蒼煙落照,。只贏得：幾杵疏鐘,，半江漁火，兩行秋雁,，一枕清霜,。

（編輯：映雪）