沙縣小吃,、柳州螺螄粉,、南京鹽水鴨、天津煎餅果子……代表不同地區(qū)的特色美食,，你知道多少,？來自中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，協(xié)會開展的地標(biāo)美食促消費活動已覆蓋20多個省份,，地標(biāo)美食日益成為餐飲行業(yè)地域文化的符號和名片,。

根據(jù)《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》，地標(biāo)美食是指在國家地名規(guī)范制度和國家地名文化保護(hù)的前提下,，利用當(dāng)?shù)厥巢?、?dāng)?shù)鬲毺丶妓嚧蛟於傻模哂械赜蛱厣?、文化?nèi)涵,、獨特風(fēng)味、風(fēng)土民情的特色美食,。

12月4日,，2024首屆中國地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會發(fā)布《2024地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)化精選案例集》。包括沙縣小吃,、柳州螺螄粉,、天水麻辣燙、嵊州小吃,、蘭溪游埠早茶,、棗莊辣子雞,、單縣羊肉湯、北京炸醬面,、河間驢肉火燒,、蘭州牛肉面、福州佛跳墻在內(nèi)的全國20多個地標(biāo)美食入選,。

今年7月,，國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》明確提出要提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，培育名菜,、名小吃,、名廚、名店,；鼓勵地方傳承發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化,。

中國飯店協(xié)會資深會長韓明在大會致辭中表示，隨著國家對土特產(chǎn)和特色小吃產(chǎn)業(yè)的高度重視,，地標(biāo)美食及其文化內(nèi)涵的挖掘,、整理和推廣已成為推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。協(xié)會將加強品牌化,、產(chǎn)業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化發(fā)展,，大力推進(jìn)地標(biāo)美食進(jìn)酒店,、進(jìn)食堂、進(jìn)社區(qū),、進(jìn)電商圈,、進(jìn)百姓餐桌，不斷提升地標(biāo)美食影響力,，在滿足消費者多元化味蕾需要的同時,，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展助力賦能。

“地標(biāo)美食的根是農(nóng)業(yè),，身是加工服務(wù)業(yè),，靈魂是文化產(chǎn)業(yè)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌專家工作委員會委員鐵丁表示,，推廣地標(biāo)美食的過程中還要注重食材和特色的結(jié)合，文化與品牌的打造,，力爭做到給本地人幸福,，給外地人驚喜，讓中國的地標(biāo)美食走向世界,。

12月3日至5日在浙江蘭溪舉行的2024首屆中國地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會由中國飯店協(xié)會主辦,。圍繞“傳承創(chuàng)新·傳播品牌”這一主題,，300余名來自行業(yè)內(nèi)外的專業(yè)人士相聚一堂，共同探討地標(biāo)美食的傳承,、創(chuàng)新與品牌傳播,。

（編輯：月兒）