01

久置水

開水久置以后，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,，尤其是存放過久的開水,，難免有細(xì)菌污染，此時含氮有機物分解加速,，亞硝酸鹽的生成也就更多,，飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會影響血液的運氧功能,。

所以,，在暖瓶里多日的開水、多次煮沸的殘留水,、放在爐灶上沸騰很久的水,，其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了，應(yīng)該喝一次燒開,、不超過24小時的水,，此外，瓶裝,、桶裝的各種純凈水,、礦泉水也不宜存放過久，大瓶的或桶裝的純凈水,、礦泉水超過3天就不應(yīng)該喝了,。

02

未煮開的水

人們飲用的自來水，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的,，氯處理過的水中還可分離出13種有害物質(zhì),，其中鹵化烴、氯仿具有致癌,、致畸作用，當(dāng)水溫達(dá)到90℃時,，鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克,，超過國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。

飲未煮沸的水,，患膀胱癌,、直腸癌的可能性增加21%—38%。當(dāng)水溫達(dá)到100℃時,，這兩種有害物質(zhì)會隨水的蒸發(fā)而大大減少,，如繼續(xù)沸騰3分鐘,，飲用會更安全。

03

早上水龍頭剛流出的水

有人習(xí)慣早晨起來打開水龍頭,，接一杯自來水來喝,，這是不對的。

停用一夜的水龍頭及水管中的自來水是靜止的,，這些水及金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產(chǎn)生水化反應(yīng),，形成金屬污染水，并且自來水中殘留微生物也會繁殖起來,，并產(chǎn)生一種急性呼吸道傳染病菌-軍團(tuán)菌,。

04

老化水

俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水,。常飲這種水,，對未成年人來說，會使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,，影響身體的生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老,。

此外，許多地方食道癌,、胃癌發(fā)病率的日益增高,，據(jù)研究，可能與長期飲用老化水有關(guān),。有關(guān)資料表明,，老化水中的有毒物質(zhì)，會隨著水貯存時間的增加而增多,。

05

蒸鍋水

就是蒸饅頭,、包子等的剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水,，亞硝酸鹽的濃度很高,。常飲這種水，或用這種水煮稀飯,，會引起亞硝酸鹽中毒,。

另外，蒸鍋水中的水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體后,，會引起消化,、神經(jīng)、泌尿,、造血,、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而使人體過早衰老。這是由于水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞,、砷,、鋁等造成的。

06

剛燒開的自來水

很多人喜歡喝白開水,，但你知道嗎?水不能一燒開就喝,。因為我們的自來水都經(jīng)過氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結(jié)合,，會產(chǎn)生鹵代烴,、氯仿等多種致癌化合物。

正確的做法:首先將自來水接出來后先放置一會再燒;水快開時把壺蓋打開;最后,，水開后等3分鐘再熄火,，就能讓水里的氯含量降至安全飲用標(biāo)準(zhǔn)，是真正的“開水”,。

07

重復(fù)煮開的水

如今用電熱水壺的家庭越來越多,，很多人燒開的水一次喝不完，過一會兒又重復(fù)燒開;或者是把熱水瓶中的剩余溫開水,，重新燒開再飲,，目的是節(jié)水、節(jié)煤(氣),、節(jié)時,。這些做法都是不足取的。

水燒了又燒,，使水分再次蒸發(fā),，亞硝酸鹽的含量會升高，常喝這種水,，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚,，引起中毒。

08

隔夜茶

隔夜茶因時間過久,，維生素大多已喪失,，且湯中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌,、霉菌繁殖的養(yǎng)料,，故不宜飲用。

(編輯：此夕）