喝綠豆湯的禁忌

1不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m,。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物,，使綠豆湯的顏色發(fā)黑,，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?

2煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆富含維生素B,，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失,。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B,。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失,，致使結(jié)構(gòu)變化,，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以,，煮綠豆湯最好不要加堿,，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”,。

3綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的,，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,，最好先咨詢一下醫(yī)師,，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽,、氨基酸才能被人體吸收,。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉,。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí),，可適量加點(diǎn)綠豆,。6歲過(guò)后，才可飲用成人量,。

從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō),，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害,。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力,、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀,，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀,，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病,。

5不能過(guò)量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用,。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃,，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話,，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病,。

6綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥,，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí),，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯,，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒,、腰腿冷痛,、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效,，而且還會(huì)加重病情,。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論,，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定,。

不宜喝綠豆湯的人群

1月經(jīng)期的女性

月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒,，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,，否則會(huì)導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適,。

2體質(zhì)寒涼的人

因?yàn)榫G豆性寒,，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象,，而且可能會(huì)降低消化系統(tǒng)的免疫力,，所以體質(zhì)寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

3體質(zhì)虛弱的人

綠豆中含有較高的蛋白質(zhì),，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸,，才能被人體吸收。體質(zhì)偏弱的人群,，一般腸胃功能較弱,，難以在短時(shí)間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生,。

 （編輯：月兒）