新京報訊(記者 景嘯塵)雞蛋作為市民餐桌上最常見的食材,價格正越來越不“淡定”,。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測,,截至7月18日,全國雞蛋批發(fā)均價從月初的每公斤8.36元漲至9.74元,。是什么原因?qū)е碌皟r大漲,?何時有望回落?新京報鄉(xiāng)村頻道記者采訪了北京新發(fā)地市場“禽蛋大王”張金山,。他表示,,直接原因是溫度升高加糕點廠商中秋備貨,但今年蛋價季節(jié)性上漲提前了整整一個月,,預計繼續(xù)大幅上漲空間不大,,而整體價格要到9月份才有所回落。
新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)價約為每公斤9.2元,。新京報記者 景嘯塵 攝
記者了解到,,目前北京“菜籃子”新發(fā)地市場的雞蛋批發(fā)價格約為每公斤9.2元,超市的零售價格普遍都在每公斤11元左右,。今年春節(jié)以來,,雞蛋價格就已繼續(xù)呈現(xiàn)爬升態(tài)勢,進入7月份則突然加速,,新發(fā)地市場“禽蛋大王”張金山表示,,目前新發(fā)地的雞蛋價格比6月份上漲了21.98%。
“實際上最近幾年,每年的7,、8月份雞蛋價格都會上漲”,,張金山說,上漲原因是進入三伏天以后天氣炎熱,,蛋雞在高溫條件下出現(xiàn)應激反應,,食欲不振,產(chǎn)蛋量下降,,雞蛋供應趨緊,。此外,夏季用電高峰增加養(yǎng)殖場成本,,也是價格推手之一,。另外一個更直接的原因是,糕點廠家要提前開始儲存雞蛋,,歷年中秋節(jié)前一兩個月都是雞蛋市場銷售“旺季”,因為廠家要制作月餅,、蛋糕等節(jié)日食品,,都會提前采購原材料,而今年的中秋節(jié)是九月中旬,,時間比較靠前,。據(jù)張金山介紹,去年蛋價季節(jié)性上漲出現(xiàn)在8月份,,今年則直接提前到了7月上中旬,。
作為銷售大戶,張金山稱北京地區(qū)每天能賣掉大約22萬斤雞蛋,,需求最少的時候也能賣掉3000箱約13萬斤,。而銷往北京的雞蛋,主要產(chǎn)地來自北京周邊地區(qū),,像是河北,、遼寧、內(nèi)蒙古等地,。
那么,,雞蛋價格會不會繼續(xù)高速飆升呢?張金山認為這種可能性不大,,因為目前已經(jīng)是多年來雞蛋的最高價格了,,價格繼續(xù)上漲的空間不大。那會不會迅速回落,,過幾天就能吃上更便宜的雞蛋呢,?這種可能性同樣不大,張金山預測,目前的價格區(qū)間大致要持續(xù)約2個月的時間,,也就是要等到9月份,,“等天氣慢慢變涼快些,雞蛋價格會逐漸回落”,。
(編輯:愛娣)
