● 原先“大胃王”很多,，主播將所有菜品擺在桌子上,，恨不得壘成小山,，一頓狼吞虎咽。現(xiàn)在官方明令禁止鋪張浪費,，“大胃王”們紛紛改行探店,，一個接一個上了一桌子菜，實際上很多主播根本沒吃幾口,，浪費現(xiàn)象依然大量存在

  ● 加了泥巴的醬爆龍蝦,，用醬油煮的火雞面，將辣椒面,、醬油,、醋和草莓混在一起的“水果色拉”……一些主播“別出心裁”，他們選擇自己烹飪,，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上,，不管菜品味道如何、能不能吃,，只要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的

  ● 吃播造成食物浪費,，違反了民法典和反食品浪費法。短視頻平臺應(yīng)當對涉及吃播類的節(jié)目進行適當審查,，通過人工巡查或技術(shù)過濾等方式,，及時發(fā)現(xiàn)浪費食物的行為，并對相關(guān)視頻制作者進行整改提醒,，明顯違法的,，下架處理

  編者按

  近日，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門研究起草了《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見稿)》,，從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細,，包括嚴格明碼標價、推行明白標量,、減少宴會餐飲浪費,、完善用餐評價體系等,，引發(fā)社會廣泛關(guān)注,。

  公開資料顯示，我國餐飲行業(yè)食品浪費情況嚴重,，僅城市餐飲每年食物浪費就達170億公斤至180億公斤,，這還不包括居民家庭飲食中的食物浪費。宴會結(jié)束后大量剩菜被倒掉,、線上點餐貨不對板直接扔掉,、主播為獲得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各種浪費現(xiàn)象層出不窮,。

  倉廩實，天下安,。在《中華人民共和國反食品浪費法》施行2周年之際,，法治經(jīng)緯版開設(shè)“依法整治餐飲浪費”專欄，推出系列調(diào)查報道,，揭露舌尖上的浪費,，以期推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚,。敬請關(guān)注,。

  □ 本報記者韓丹東

  □ 本報實習(xí)生 王意天

  “大家還想看我放多少包醬料？盡管提,，不論放多少包,，我都全部吃掉?！苯?，某短視頻平臺上一位女主播為了給火雞面帶貨，在一次性泡了5塊面餅后,，又“失控”般地不停往里面加醬料包,。平常一整袋就讓人難以忍受的辣味醬料，該主播連續(xù)加了30袋,，后又加了一大勺辣椒油和6個煎蛋,。

  “這一般人可是吃不下，更何況你還要吃5份的量,。我覺得你不行,。”視頻中一位男主播挑釁道,。

  “你就看我能不能把它都‘造’了,！”女主播大喊道。但到了真“吃”的環(huán)節(jié),，女主播僅吃了2個煎蛋和幾口面,，視頻就匆匆結(jié)束了。

  評論中,，有網(wǎng)友質(zhì)疑：本來1包醬料就夠辣的面條,，她放那么多包，不可能吃得下去,，豈不是把食物都浪費了,？！

  類似的直播或短視頻,，目前在視頻平臺上并不少見,?！斗ㄖ稳請蟆酚浾呓沼^看30多場相關(guān)直播、200多條短視頻后發(fā)現(xiàn),，此類視頻大多以異?？鋸埖姆绞轿W(wǎng)友點擊進入并持續(xù)觀看，但往往在直播結(jié)束時會剩下滿桌菜品,，許多菜品甚至幾乎沒動,，有些只被吃了一口。還有一些主播“別出心裁”,，他們選擇自己烹飪,，卻把心思放在荒誕怪異的烹飪方式上，不管菜品味道如何,、能不能吃,，只要足夠博人眼球獲得流量就達到了目的。

  吃播視頻中存在多少浪費現(xiàn)象,，又該如何規(guī)范這一問題,？記者對此進行了調(diào)查采訪。

  吃播探店浪費嚴重

  一桌子菜沒吃幾口

  記者在多個短視頻平臺發(fā)現(xiàn),，有不少主播為了引流,，美其名曰“探店”。這些視頻中,，主播享用著滿桌美食,，看著不但色香味俱全，而且菜量十分可觀,。不少用戶在評論區(qū)留言“這么多菜吃得完嗎,？”“菜量這么大我也想去嘗嘗?！?

  “張喜喜”是一位探店博主,。在她發(fā)布的視頻中，經(jīng)?？梢钥吹剿巴赜椭乜谖兜牟蛷d探店,。

  一期視頻中，她探店一家冒菜館,，一旁的老板明確說他們家的辣椒非常辣,，且多次勸阻主播往菜里添加辣椒。她卻充耳不聞,，對老板說自己吃辣很厲害,，要吃最辣的,。

  在選購了大量食品后,，一盆紅彤彤的冒菜端了上來,，上面覆蓋著一層厚厚的辣椒油和辣椒面兒，根本看不見下面的菜,。吃飯時,，主播的手上一直端著一碗米飯。每次食用冒菜時,，主播都會先將冒菜夾到碗里的米飯上“過油”,，然后才會放進嘴里。

  在視頻結(jié)束時,，米飯上呈現(xiàn)出一層厚厚的油狀物,，顏色已變成紅色。直到最后,，主播也沒怎么動這碗米飯,。

  網(wǎng)友們看到這段視頻后紛紛提出質(zhì)疑，認為主播用米飯吸辣椒油,，又不吃米飯,，菜還剩了很多，完全是在浪費糧食,?！安荒艹岳保劬蛯嵤虑笫?，為什么還要裝能吃辣,？”“你看看那碗米飯吧，上面紅彤彤的,，都是油,，還變顏色了。這樣的米飯你吃得下去嗎,？”

  吃播浪費糧食的現(xiàn)象早已屢見不鮮,。早前，主播“孫狗子和劉老虎”誤發(fā)了一段無剪輯吃播視頻：吃油條只嚼不咽,，嚼完吐到碗里,。該行為一度引發(fā)網(wǎng)友熱議。

  許多“大胃王”主播之前都采用反復(fù)“吐”和“吃”的辦法,，將一大桌食物消滅,，然后剪切掉“吐”的部分，最終剪輯成一篇“大胃王”的吃播視頻,。

  吃播博主“安子”向記者透露,，主播除了依靠剪輯之外，還要掌握咀嚼技巧。他拿起一枚雞蛋演示,，只見他將雞蛋直接塞入口中,，不停咀嚼，一副享受美食的樣子,，十幾秒后他的喉嚨處吞咽了一下,，接著拿起另一枚雞蛋塞入嘴里，看似大快朵頤,。

  “你覺得我咽下去了嗎,？”安子張開嘴，記者以為咽下去的雞蛋,，卻藏在他舌頭下面,。安子說，這樣的吃播技巧需要長時間練習(xí),，不然容易嘔吐,，配合后期剪輯，一桌子菜很快就能被一掃而空,。

  “安子”將吃播技巧制作成視頻上傳到短視頻平臺,，很快就收獲了上萬點贊量。評論區(qū)有觀眾留言“原來吃播是這樣的”“假吃不也是浪費食物嗎,？”

  有業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，原先“大胃王”很多，主播將所有菜品擺在桌子上,，恨不得壘成小山,，一頓狼吞虎咽。現(xiàn)在官方明令禁止鋪張浪費,，“大胃王”們紛紛改行探店,，一個接一個上了一桌子菜，實際上很多主播根本沒吃幾口,，浪費現(xiàn)象依然大量存在,。

  來自天津的張明(化名)是一名餐飲運營人員，接待過多次主播探店,。他告訴記者,，探店達人來店里吃東西是為了拍視頻，不是真為了吃,，每次拍完視頻,，往往菜早就涼透了，倒掉很常見,。

  對此,，湖南長沙的孫先生深有同感。孫先生是一位在第三方平臺上好評如潮的飯店老板，他的飯店常有探店主播到訪,，有時是團隊,，有時是個人，幾乎所有主播都會將菜單中的大多數(shù)菜點一遍,，等到上齊后開始品嘗,。

  “主播測評,，一樣菜也就吃一兩口,，最后打包帶走的很少，經(jīng)常浪費一桌子菜,?！睂O先生頗為心痛地說，“為了宣傳推廣,，大主播來探店,，我們都是免單的”。

  一位叫“肉肉”的網(wǎng)友發(fā)文吐槽說,，自己在一家餐廳吃飯,，隔壁桌是一個探店團隊，打光,、攝影機等設(shè)備一應(yīng)俱全,。上菜期間閃光燈一直沒有停過，主播對菜品逐一點評,，象征性地動動筷子,。直到團隊走后她才發(fā)現(xiàn)，一桌烤肉和小菜基本沒動,，全部浪費掉了,。

  說到浪費問題，探店博主“月”則有自己的“苦衷”,。她告訴記者,，自己每天被安排探店五六家，每家都要測評特色菜或套餐,，往往是一個人面對一大桌菜,，“時間特別緊張，還要趕下一家,，而且自己飯量有限,，真吃不下那么多，有時候吃多了半夜起床嘔吐,?！?

  “有些店家也不讓主播將食物打包帶走，理由是這些食物是店家免費提供的?！北粏柕綖槭裁床淮虬澄飼r,，“月”這樣回答。

  北京市消費者協(xié)會曾發(fā)文提醒,，網(wǎng)絡(luò)主播在提供網(wǎng)絡(luò)表演及視聽節(jié)目服務(wù)過程中,，不得出現(xiàn)鋪張浪費糧食，展示假吃,、暴飲暴食或其他易造成不良飲食消費,、食物浪費示范的內(nèi)容，此類行為已涉嫌違反反食品浪費法,。

  另類吃播博人眼球

  糟蹋食物敗壞風(fēng)氣

  油燜大蝦,、茄汁大蝦、椒鹽大蝦……大蝦有很多種成為美食的做法,。而在短視頻平臺,，記者看到這樣一則視頻，女主播用瓜子殼,、花生殼炒大蝦,。

  這是網(wǎng)名為“花花(薯家)”的主播4月5日發(fā)布的一則視頻，女主播扮演的“女仆”穿著奇怪的裝扮進入畫面：“誒呀,，回來了少爺,，今天晚上想吃點什么？”

  “來點不一樣的,?！蹦兄鞑セ貜?fù)道。

  緊接著,，視頻就進入制作“黑暗料理”的環(huán)節(jié),。只見女主播拆開一袋瓜子，伴隨著“準備食材”的文字,，她開始嗑瓜子,，但沒有收集嗑出來的瓜子仁，而是將瓜子殼放到盤子里,；然后,，又收集了一包花生殼。

  起鍋燒油后,，女主播依次放入花生殼和瓜子殼,。“現(xiàn)在讓我們加入醬油和大蝦,！”伴隨著音樂,，女主播將大蝦放進鍋中,。

  出鍋的大蝦被放置在餐盤中，上面覆蓋的一層黑色物質(zhì)讓網(wǎng)友直呼可怕,。主播到底有沒有吃這盤大蝦,，匆匆結(jié)束的視頻里沒有交代。但評論里有很多“本來挺好的蝦,，這么一折騰誰還會想吃啊”“倒胃口,，浪費糧食”等留言。

  此外,，該主播還制作了加了泥巴的醬爆龍蝦,、加了醬油的油爆香蕉火龍果、用醬油煮的火雞面等“黑暗料理”,，有些菜品做出來的形狀不忍直視,，令人反胃,。

  記者注意到,，像這樣靠制作“黑暗料理”博眼球、吸引流量的主播還有不少,。

  主播“丹揪拉Baby”4月2日發(fā)布的視頻中,，其將一碟辣椒面倒進一盆草莓里，又倒入大量醬油和醋,，稱其為新款“水果色拉”,。隨后，該主播將兩杯不同品牌的奶茶倒在一起,，加入一罐檸檬茶,。

  就當大家以為這道料理要結(jié)束時，主播竟然舀了一大勺豆豉辣醬放到碗中,。不少網(wǎng)友驚呼：“奶茶拌豆豉辣醬能喝嗎”“不尊重食物真的好氣人”……

  這些另類,、獵奇吃播在各短視頻平臺還擁有不少粉絲，有人留言稱“看起來不錯,，準備嘗試下”,。但更多人對此表示反感。有網(wǎng)友認為,，這種怪異夸張的行為本身是對食物的不尊重,，是很明顯的浪費糧食的行為；還有網(wǎng)友直言,，這種博眼球的行為不僅糟蹋了糧食,，還起到了錯誤的示范作用，污染了網(wǎng)絡(luò)風(fēng)氣,。

  還有一些所謂美食博主發(fā)布各種挑戰(zhàn)視頻,。比如“挑戰(zhàn)滾燙”,，主播將滾燙的食物送進口中，燙得倒吸涼氣,，還要忍住面部表情不發(fā)生變化,，有的食物掉到了地上。

  有網(wǎng)友直言,，用這種堪比自虐的飲食行為來吸引流量得不償失,，不僅吃得不痛快、浪費糧食,，還傷害了身體,。

  畸形視頻導(dǎo)向不良

  加強監(jiān)管違者下架

  在北京理工大學(xué)法學(xué)院教授孟強看來，視頻作者為了視頻效果,，點了大量菜品卻“淺嘗輒止”,、白白浪費，或主播以荒誕怪異的烹飪方式和畸形的吃播造成食物浪費,，都未能按照食材的功能進行合理利用,，無疑屬于食品浪費行為，違反了民法典和反食品浪費法,。

  “這些行為經(jīng)過短視頻平臺傳播后,，有可能吸引大量網(wǎng)絡(luò)用戶觀看，進而可能向社會大眾傳遞一種‘可以浪費食物’‘浪費食物很酷’‘浪費食物很好玩’的錯誤理念,，有悖于我國對文明,、健康、節(jié)約資源,、保護環(huán)境的消費方式和簡約適度,、綠色低碳的生活方式的倡導(dǎo)，還可能對價值觀正在形成期的未成年人造成長遠的不良影響,，不利于社會層面正確消費觀,、價值觀的傳播，不利于未成年人身心健康,?！泵蠌娬f。

  他認為,，當短視頻主播在餐廳用餐存在超量點餐,、浪費食物的傾向時，餐廳有責(zé)任進行適當提醒,，引導(dǎo)其按需適量點餐,，不能為了制作短視頻和宣傳推廣餐廳而浪費食物。

  “自行制作菜肴,、錄制視頻的主播,，也應(yīng)當遵循反食品浪費法相關(guān)規(guī)定,，樹立文明、健康,、理性,、綠色的消費理念，在家庭生活中也應(yīng)當培養(yǎng)形成科學(xué)健康,、物盡其用,、防止浪費的良好習(xí)慣，按照日常生活實際需要采購,、儲存和制作食品,。”孟強說,。

  反食品浪費法規(guī)定,，新聞媒體不得制作、發(fā)布,、傳播宣揚量大多吃,、暴飲暴食等浪費食品的節(jié)目或者音視頻信息，網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)用戶有違反前款規(guī)定行為的,，應(yīng)當立即停止傳輸相關(guān)信息,；情節(jié)嚴重的,，應(yīng)當停止提供信息服務(wù),。

  孟強據(jù)此提出，短視頻平臺應(yīng)當對涉及吃播類的節(jié)目進行適當審查,，如果發(fā)現(xiàn)存在以吃播,、菜肴制作等形式大量浪費食物食品的，則應(yīng)對相關(guān)視頻制作者進行整改提醒,，或者對明顯違法的視頻進行下架處理,。如果網(wǎng)絡(luò)平臺不加審核、監(jiān)管,，導(dǎo)致平臺上存在大量宣揚暴飲暴食等浪費食品的視頻,，則由網(wǎng)信部門依法責(zé)令其改正，給予警告,，拒不改正或者情節(jié)嚴重的,，處以罰款，并可以責(zé)令暫停相關(guān)業(yè)務(wù),、停業(yè)整頓,，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法追究法律責(zé)任。

  北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)也說道,，網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供者,、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者,，一旦發(fā)現(xiàn)有用戶制作、發(fā)布以及傳播這類視頻,，應(yīng)當立即刪除下架,。網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者還應(yīng)主動采取措施，比如通過人工巡查或者技術(shù)過濾等方式,，及時發(fā)現(xiàn)違規(guī)的,、不良導(dǎo)向的音視頻，一旦發(fā)現(xiàn),，立即停止傳輸服務(wù),。

（責(zé)任編輯：土火）