食品安全犯罪嚴重侵害人民群眾生命健康,，必須予以嚴厲打擊,。根據(jù)刑法與最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》（下稱《解釋》）等相關(guān)規(guī)定,，生產(chǎn),、銷售金額直接影響食品安全犯罪的刑罰幅度和量刑檔次，因此,，有必要對其認定方法予以進一步明確,，以指導(dǎo)司法實踐。

明確生產(chǎn),、銷售金額的必要性,。食品安全犯罪有廣義、狹義之分,，狹義的食品安全犯罪僅指生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪與生產(chǎn),、銷售不符合安全標準的食品罪,。《解釋》第3條,、第7條,、第8條規(guī)定，從生產(chǎn),、銷售金額角度對生產(chǎn),、銷售不符合安全標準的食品罪的和生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪的“其他嚴重情節(jié)”“其他特別嚴重情節(jié)”作出解釋,。生產(chǎn),、銷售金額20萬元以上不滿50萬元的，應(yīng)當認定為“其他嚴重情節(jié)”,；生產(chǎn),、銷售金額50萬元以上，應(yīng)當認定為“其他特別嚴重情節(jié)”,。刑期升格,，罰金數(shù)額、懲罰性賠償金均需通過生產(chǎn),、銷售金額來確定,。因此，確定生產(chǎn),、銷售金額是精準量刑,，有效打擊食品安全犯罪的起點。

  參照相關(guān)規(guī)定確定生產(chǎn),、銷售金額,。食品安全類犯罪屬于刑法分則生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪,，與生產(chǎn),、銷售偽劣產(chǎn)品罪是特殊法與一般法的關(guān)系，在特殊法沒有具體規(guī)定的情況下,，對一般法規(guī)定是當然適用的,。根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理生產(chǎn),、銷售偽劣商品刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》第2條規(guī)定,，刑法第140條、第149條規(guī)定的“銷售金額”,，是指生產(chǎn)者,、銷售者出售偽劣產(chǎn)品后所得和應(yīng)得的全部違法收入。藥品安全類犯罪與食品安全類犯罪均為生產(chǎn),、銷售偽劣產(chǎn)品罪的特殊罪名,，類別、地位相同,，因此,，在食品安全類犯罪沒有明確規(guī)定的情況下，對藥品安全類犯罪的具體規(guī)定，可參照適用,。最高人民法院,、最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害藥品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第20條規(guī)定，“對于生產(chǎn),、提供藥品的金額,，以藥品的貨值金額計算,；銷售藥品的金額,，以所得和可得的全部違法收入計算”。綜上所述,，在當然適用生產(chǎn),、銷售偽劣產(chǎn)品罪一般規(guī)定和參照適用藥品安全類犯罪具體規(guī)定的前提下，生產(chǎn),、銷售有毒有害食品罪或生產(chǎn)銷售不符合安全標準的食品罪的生產(chǎn)銷售金額也可按所得和應(yīng)得的全部違法收入計算,。

若案件中既有銷售完成行為，又有尚未銷售行為,，應(yīng)將兩部分總額相加,，計算全案的銷售金額后，在量刑中綜合考慮尚未銷售情況予以從輕處罰,。對查扣的未銷售部分,，貨值金額按已銷售物品的實際價格計算。比如在實踐中,，行為人對已銷售物品存在不同的銷售模式,，有的買五送一，有的買十送三,，要通過計算,，力求準確認定可得銷售金額。

  采用推定規(guī)則確定生產(chǎn),、銷售金額,。采用推定規(guī)則確定犯罪數(shù)額是指在司法實踐中，對于犯罪行為的定性沒有爭議,，但對于犯罪數(shù)額的認定因客觀上無法實現(xiàn)逐一查證,，而根據(jù)其他客觀證據(jù)將其全部納入犯罪數(shù)額予以整體性認定。這在本質(zhì)上是對效率的一種追求,，故不可無限擴大適用范圍且必須對其有所限制,，以防止對實體公正造成損害。采用推定規(guī)則確定生產(chǎn),、銷售金額需注意以下三點：第一,，使用抽檢樣品推定生產(chǎn)、銷售的所有食品為有毒有害食品，計算生產(chǎn),、銷售金額時,，要有確切證據(jù)證明沒有合格食品的混合。在實踐中,，行為人經(jīng)常會將有毒有害食品與正規(guī)食品混合銷售,，如果有證據(jù)證明有毒有害食品與合格食品混合生產(chǎn)、銷售,，就不能對數(shù)額進行整體性認定,。第二，采取推定規(guī)則確定銷售金額,，需根據(jù)證據(jù)認定銷售時間,、單位時間內(nèi)的銷售量來綜合評價。對于未銷售的金額可以根據(jù)現(xiàn)場查獲的涉案產(chǎn)品數(shù)量予以證實,，而產(chǎn)品一旦銷售出去就難以證明其銷售數(shù)量以及已出售產(chǎn)品的質(zhì)量,。因此，銷售金額的確定一般采取推定規(guī)則,，即在行為人無法充分履行食品安全法規(guī)定的索票索證,、留票留證義務(wù)的基礎(chǔ)上，推定案發(fā)以前銷售的食品與導(dǎo)致案發(fā)的食品（現(xiàn)場查獲的樣品或者引起食品安全事故的食品）具有同類性狀,。但是,，銷售的時間和銷售量需要結(jié)合相關(guān)證人證言、檢驗報告,、進貨銷售賬目等綜合認定,。第三，剔除虛假部分,、退款部分以及自用部分的數(shù)額,。實踐中，行為人為了提高商品人氣,，通過刷單方式虛增交易的做法非常多見,，這種情況下，需要扣除虛假交易部分數(shù)額,，確定真實交易的銷售金額,。比如，被告人通過互聯(lián)網(wǎng)向不特定對象銷售有毒有害食品,，被告人提出網(wǎng)絡(luò)銷售中存在刷單部分,，經(jīng)核查支付寶銷售流水記錄，確有8人系刷單者,，對于刷單的銷售相當于沒有進行真實的銷售行為,，應(yīng)當予以扣除。對于退貨退款部分，應(yīng)避免重復(fù)計算,。銷售金額的計算是所得和應(yīng)得的全部違法收入,，包括已銷售和未銷售部分，退貨退款使得銷售商品行為恢復(fù)到了待銷售的狀態(tài),，屬于尚未銷售,，不重復(fù)計入已銷售的金額部分。

總之,，對于食品安全犯罪生產(chǎn),、銷售金額的認定，應(yīng)綜合審查犯罪嫌疑人的供述和辯解,、證人證言,、進銷貨記賬憑證,、銀行及互聯(lián)網(wǎng)收付款記錄,、網(wǎng)絡(luò)銷售電子數(shù)據(jù)等證據(jù)材料，慎重審查被告人及其辯護人所提辯解,，確保準確定罪量刑,。

（作者單位：河北省滄州市人民檢察院）